Ich glaube im Forum gibt es einfach zu viele parallele Diskussionsstränge.

Nachdem Rolf beim letzten Treffen 6kg Papua Neu Guinea bei Comkaff geordert hat und uns einen Teil davon großzügig zur Verfügung stellte, plagen mich erste Minderwertigkeitskomplexe. Ich habe einfach nicht diesen Durchsatz! Am Wochenende sah ich wieder, wie schwierig es ist, den Kaffee auf den Punkt zu treffen.
Man versucht sich zu professionalisieren und so langsam fängt man an, sich und sein Equipment in Frage zu stellen. Man dokumentiert, mißt, beobachtet und versucht gute Röstungen zu reproduzieren. Ich glaube, man muß einfach "so locker sein", Röstungen auch mal ganz in den Sand setzen zu dürfen. Man kann halt nicht immer gewinnen!

Die nächsten Male möchten wir eigentlich alle denselben Kaffee rösten und versuchen, diesen auf die uns bisher bekannten Arten zu bereiten:
- Popcornröster
- Umluft im Ofen
- Hähnchengrill
- Heißluftpistole
- Bantes universelles Heizgerät (wie auch immer diese Höllenmaschine heißt)
- Roastary

Danach werden wir verkosten und ähnlich Georgs Nomenklatur bewerten. Gegenüber neuen Sorten sind wir aufgeschlossen. Ich würde beispielsweise gerne mal einen Kaffee aus Ruanda trinken wollen.
Allen Newbies und alten Hasen empfehle ich mal in den Kaffee-Podcast von Yumi vom BCH reinzuhören. Nur die Infos zum Indien Monsooned Malabar sehe ich etwas anders.

__________________
ELEKTRA A3 mit Handmühle (Naxos-Basalt, in Magnesit-Salz-Bindung), MAZZER Mini E/A, HeatGun, Aeropress, 800n

Das war beim letzten Heimröstertreffen schon etwas schwierig, sich auf einen bestimmten Kaffee zu einigen.

Einen Kaffee aus Ruanda kann ich auf die Schnelle leider nicht besorgen, vielleicht aber einer aus dem Sortiment des KIZ?

Zum Beispiel der neue Brasil Icatu oder der Kenya AA Plus Kianjiru Estate?
Habe beide noch nicht geröstet. Vom Icatu stehen 800 Gramm auf dem Tisch und warten darauf, probe geröstet zu werden.

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Hallo zusammen,
wenn ich den 1.Mai überlebe möchte ich mich mal für das nächste Mal anmelden. Was darf, muss ich denn vorbereiten bzw mitbringen? Ich könnte schon mal den Kianjiru auf dem Grill antesten.

Gruß
Ludger

wohnst du im brennpunkt oder gehst du freiwillig dahin???

back to topic

ich würde ja vorschlagen, wir benutzen den PNG Sigri, aber ich werde im Juni nicht dabei sein können...den PNG mit 10% robusta kann ich wärmstens empfehlen.

__________________
Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

Heimröstertreffen am 8. Mai.

Themenvorschläge zusammengefasst:

vergleichendes Rösten und Verkosten mit Kenya Kianjiru, PNG, Brasil Icatu.

Film: Reise des Kaffees von Martin Jabs. 60 Minuten.

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

offt. Ich wohne mit Sicht auf Bühne 15, schon noch freiwillig. Aber der Tag wird sicher anstrengend.

Also, geröstet wird vor Ort, und nicht schon zu Hause vorbereitend?

Ich schlage vor, jeder röstet zuhause, was er gerade hat und eben kann. Das verkürzt die Prozedur.

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

sicherlich verkürzt es die prozedur, aber wollten wir nicht alle die gleiche bohne rösten, mit den verschiedenen verfahren?? um einfach da einen besseren vergleich zu bekommen.

__________________
Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

@Rolf, ja das wäre schön, nur hat der eine den PNG und der andere den Kianjiru.

Also werden wir wohl den Kianjiru im Grill mit dem aus dem Roastary und den PNG aus dem Gene mit dem Roastary vergleichen.

__________________
in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

OK, aber ich hatte es so verstanden beim letzten mal, das wir uns auf einen kaffee einigen und den im Mai alle bekommen/mitnehmen für das Junitreffen, deswegen ja von mir der einwand, das ich im juni nicht dabei sein kann.. und vorröstengeht nicht...

alles andere ist meiner meinung nach nur ne halbe sache...

__________________
Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de