habe die Liste der Heimröster Threads in der Heimröster Interssengemeinschaft um den Popcorn Popper erweitert - die Diskussion hat sich ja auf eine interessante und informative Weise entwickelt - insbesondere auch die Verweise zu den Modifikationen (muckefuck):

http://www.kaffee-netz.de/groups/ber...tml#gmessage34

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in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Hallo Rolf,
danke für die Teilnahme an deinem Feldversuch! Da wir alle ja nur einen Shot haben, möchtest du einen Röstgrad für den PNG vorgeben, so wie Andreas das schon angeregt hat? Zumindest wäre das ja eine Zielvorgabe. Fricke empfiehlt da von City+ bis max. Full City. Vielleicht kannst du das ja bestätigen.

Gruß
Ludger

ich möchte eher keine vorgabe machen.. ich möchte gerne sehen, wie jeder einzelne mit einer neuen bohne umgeht.. OK, ich hab den vorteil, das ich ihn schon sehr oft geröstet habe.
im Gene röste ich ihn für meinen bruder (er liebt ihn so, verbrauch alle 14 tage 500 gr. brutto, ca. 450 gr. netto)

erste röstung:
250 gr.
anwärmen auf 200° 5 min.
230° 21 min

zweite röstung:
250 gr.
ohne vorwärmen, restwärme vom ersten röstgang
230° 20 min

soviel kann ich verraten, alles andere beim treffen im juni. bin gespannt was jeder einzelne geröstet hat.

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für alle, die es noch nicht wissen oder vergessen haben:

nächstes Berliner Heimröstertreffen am

12. Juni 2009, 17 Uhr.


Dann ist auch Rolf wieder zurück aus Schweden.


Verabredet war, dass alle, die 100 gr. PNG bekommen haben, ihre Charge nach ihren Vorlieben rösten und wir dann vergleichend verkosten.


Herzliche Grüsse,
Stefan

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ich freu mich schon auf die verkostung der so verschienartig gerösteten bohnen.. und ich bin gesapnnt darauf..
aber wir rösten schon alle für den espresso..
ich sag das nur mal so am rande, weil ich hier für ein paar freunde, den PNG als normalen filterkaffee geröstet habe, also sehr hell.. gerade mal in den ersten crack.. was aber bei den schwedischen freunden gut angekommen ist.

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Stefan, wie ist die Farbe von der PNG beim optimalen Röst? Wie normal? Oder etwas dunkler oder heller? Wie vergleicht die Farbe der Monsooned Malabar zm Beispiel?

Machen wir auch Röstungen auf der Rösterie am Freitag?

Mit freundlichen Grüßen
Bhante

Banthe, das weiss ich nicht. Das musst Du Rolf fragen, denn er hat den ganzen PNG gekauft. Ich konnte ihn bisher noch nicht rösten.

Ja, wir werden auch 175 gr. auf dem Roastary rösten.

Grüsse, Stefan

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was ist der optimale röst?? was ist normal??
für meine schwedischen freunde, sehr hell für filterkaffee,
für meinen bruder gut vor dem zweiten crack, also die bohnennaht ist noch etwas hell sichtbar,
für mich in den zweiten crack rein, er darf aber nicht zu ölen anfangen.

ich vergleich die röstfarbe mit gekauften bohnen.. da würde ich zum MoKambo Gand'Espresso tendieren.

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Beim GLEICHEN Röst-Eben, die meiste Bohnen sehen sich etwas ähnlich in Farbe aus, aber manche Bohnen sehen sich mehr Hell aus, und manche dunkler - alle beim GLEICHEN Röst-Eben. Ich hatte zum Beispiel einmal ein Indian Elephant Mountain, das bleibt ganz hell bis zu es wird völlich gebrannt. Andere Seite, es gibt manche Bohnen, die werden außern sehr schnell sehr dunkel, obwohl sie sind noch nicht bereit.

Ich meinte nicht der Röst-Eben.

kannst du mir das bitte in englisch erklären, vielleicht versteh ich dann, was du meinst.

ich hab bisher (nach den anfängen) die bohnen immer nach der aussenfarbe geröstet und bin damit ganz gut gefahren.. sicher habe ich auch zu gehört (crack usw.) und den geruch wahr genommen, der beim röstevorgang am Gene entsteht..
bisher hatte ich noch keine bohne, die innen hell war und aussen schon fast verbrannt.

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