Berliner Heimröstertreffen - Kaffee-Netz

ComKaff · #1 (**permalink**) 07.10.2008, 12:48

hallo Forum,

nachdem wir schon eine Weile in Rolfs Beitrag:

röstprofil preis geben

einen Heimröstertermin gesucht und gefunden haben, eröffne ich nun einen eigenen Thread.

1. Berliner Heimröster Treffen findet statt:

am 10. Oktober 08 um 16:30 Uhr.

weitere Termine: Vorschlag jeden 1. Freitag im Monat. Wird aber jeweils bekannt gegeben.
Erst einmal braucht Ihr Eure Röster nicht bringen, wir lernen uns erst einmal kennen.
Wie es weitergeht können wir dann am 10. besprechen.

Angemeldet haben sich bisher:
RolfG., Kakaobär, jutta, Chico, bohnenschorsch, Danielp.

Hoffentlich habe ich niemand vergessen.

Jutta hat vorgeschlagen, ein Spardose für die Stromkosten hinzustellen, wer möchte kann was reintun.

Ort: Berliner Kaffeemuseum
Nostitzstraße 5
10961 Berlin Kreuzberg.

Öffentliche Verkehrsmittel:
U7 Gneisenaustraße Richtung Mehringdamm rechts in die Nostitzstr. an der Essotankstelle einbiegen oder
U7 Mehringdamm in die Baruther Straße am Friedhof einbiegen und rechts in die Nostitzstraße einbiegen.

Ich freue mich schon auf Euch.

Grüsse Stefan

ComKaff · #2 (**permalink**) 07.10.2008, 14:12

hallo Forum,

ich habe im Forum eine Interessengemeinschaft zum Heimröstertreffen eröffnet:

Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee - Berliner Heimröstertreffen

grüsse Stefan

bohnenschorsch · #3 (**permalink**) 11.10.2008, 11:09

So,

nachdem nun unser erstes Berliner Heimröstertreffen am Freitag Abend im Kaffeemuseum stattfand, schreibe ich mal – ganz ohne Anspruch auf protokollarische Vollständigkeit oder Ausgewogenheit der Darstellung - ein paar persönliche Zeilen.

Zunächst möchte ich sagen, dass ich mich immer freue, bekannte Boardies wiederzusehen und neue kennenzulernen. Man wird im Bekanntenkreis halt doch eher belächelt für seinen Spleen; im Kaffee-Netz ist man unter Seinesgleichen und damit ein bisschen „zuhause“. Mein erster Eindruck war, dass die kleine Runde von einer sehr spannenden Mischung aus Kompetenz und Neugier lebt – jeder hat so seine Erfahrung und natürlich auch viele Fragen. Auch für die anwesenden „alten Hasen“ war es bestimmt interessant, den Innovationsgeist der „Anfänger“ zu bestaunen.

So uneinheitlich der persönliche Erfahrungshorizont, so verschieden waren natürlich auch die Vorstellungen über zukünftigen Ablauf und Inhalte. Weitgehend einig waren wir uns in der Frage, dass – gewissermaßen als Grundlage zum Rösten – erst einmal der Geruchs- und Geschmackssinn geschult werden könnte. Was genau meinen wir eigentlich, in einer Tasse vorzufinden? Warum schmeckt dieser Kaffee und jener nicht? Ist das jetzt Heidelbeer, Minze oder Zitrone, was hier so „fruchtet“? Was ist "Qualität"? Was ist charakteristisch für "Afrikaner"? Diese Dinge sind für die meisten von uns weitgehend Neuland, und wir nahmen uns vor, künftig hier einen Schwerpunkt zu setzen.

Dann haben wir zwei Espresso-Blends verkostet. Einer vom Kaffeemuseum, der schon vor dem Rösten zum Blend gemischt war und für mich sehr würzig und angenehm rund schmeckte. Wie Danielp ganz richtig urteilte: „Davon könnte ich jetzt noch zehn trinken“. Der zweite Blend kam von mir und ist natürlich auf meine Vorlieben abgestimmt. Nochmal O-Ton Danielp: „ Schmeckt nach Marzipan!“. Wir haben dann beschlossen, dass Kakaobär aus den selben Rohkaffees zum nächsten Treffen einen Blend nach seinen Vorlieben kreiert. So vergleicht man nicht Kraut mit Rüben, sondern bekommt einen Eindruck davon, was aus einer gegebenen Bohnengrundlage durch verschiedene Röstverfahren und Mischungen gezaubert werden kann.

Wir haben also kein festes Programm, was wir beim nächsten Mal genau machen wollen, sondern nur eine grobe Richtung. So bleibt das ganze offen und spannend.
Apropos offen: Ich persönlich würde mich durchaus freuen, wenn auch Röst-Interessierte Nicht-Röster, also eben „normale“ Boardies vorbeischauen. Man nimmt eine Menge sehr interessanter Eindrücke mit, und auch das Kaffeemuseum ist sowieso einen Besuch wert. Ausdrücklichen Dank an dieser Stelle für Stefan, der alles organisiert und die Räumlichkeiten gestellt hat!!!

Was mir am Treffen – neben dem bereits Erwähnten – sehr gut gefallen hat, ist die Informationsfülle und die Offenheit. So reich das Kaffee-Netz an Informationen ist; im Unterforum „Vom Rohkaffee zum Selbströster“ geht es doch sehr beschaulich zu. Und wenn man dann mal einen professionellen Röster in ein Gespräch verwickelt hat, kommt sehr früh der Verweis auf das „Betriebsgeheimnis“. Da tut es gut, mal mit Leuten zusammenzusitzen, die ihr Wissen auch teilen wollen.

Der Vollständigkeit halber hier noch die von mir verwendeten Rohkaffees und ihr Anteil in meinem Blend:

Brasil Yellow Bourbon 75% (gemischt aus 3 verschieden gut gelungenen Röstungen)
Dominikanische Republik Barahona 15%
Brasil Santos 5%
Indien Parchment Robusta 5%

Viele Grüße
Georg

ComKaff · #4 (**permalink**) 11.10.2008, 11:32

Zitat:

Zitat von bohnenschorsch

So,
...

Der Vollständigkeit halber hier noch die von mir verwendeten Rohkaffees und ihr Anteil in meinem Blend:

Brasil Yellow Bourbon 75% (gemischt aus 3 verschieden gut gelungenen Röstungen)
Dominikanische Republik Barahona 15%
Brasil Santos 5%
Indien Parchment Robusta 5%

Viele Grüße
Georg

Der KIZ Blend (aus dem Museum), der ebenfalls verkostet wurde:

Brasil BSCA Capim Branco Cerrado Minas Gerais: 40%
Indien Monsooned Malabar Aspinwall AA: 15%
Haiti XXXXX: 15%
Indien Parchment Peaberry AB (Robusta): 30%

grüsse Stefan

muckefuck · #5 (**permalink**) 18.10.2008, 16:16

Liebe Röstergemeinde,

ich hatte mich in der Woche vorm ersten Treffen schon bei Stefan angekündigt, als ich mir meinen ersten Rohkaffee besorgt hatte. Leider habe ich mich an dem entsprechenden Tag so mit dem blöden Popcorn-Topf herumgeärgert, dass ich dann gar keine Lust mehr auf die Rösterei hatte

Dazu mehr an anderer Stelle.

Beim nächsten Mal bin ich bin ich dabei, wenn's zeitlich hinhaut!

@ Stefan: Kannst mich bei Gelegenheit in die "Interessengemeinschaft" eintragen

ComKaff · #6 (**permalink**) 18.10.2008, 16:29

@muckefuck

Du musst Dich erst einmal zur Interessengemeinschaft anmelden, dann kann ich Dich freischalten.

Den Link findest Du hier:

Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee - Berliner Heimröstertreffen

grüsse Stefan

muckefuck · #7 (**permalink**) 18.10.2008, 18:00

Juhu, hat geklappt

Danke!

Andreas

ComKaff · #8 (**permalink**) 26.10.2008, 11:16

Liebe Heimröster,

am Freitag, dem 7. November 2008 ist es mal wieder soweit.

Zeit: 17 Uhr (doodle voting)

Ort:
Kaffee Informationszentrum und -museum
Nostitzstraße 5, 10961 Berlin Kreuzberg U7 Mehringdamm/ Gneisenaustraße

Ich freue mich schon auf Euch,

Stefan

Kakaobär · #9 (**permalink**) 26.10.2008, 17:16

Hallo. Ich komme beruflich leider erst am Freitag wieder nach Berlin zurück. Könnte einer der Heimröster meinen Espressopart übernehmen und etwas selbstgeröstetes zur Verkostung beitragen? Ich könnte frühestens am Freitag Nachmittag rösten und denke nicht, daß das wirklich gut sein könnte. Übernehme dann das nächste Mal.

Danke und Gruß
Kakaobär

RolfG. · #10 (**permalink**) 27.10.2008, 05:01

Zitat:

Zitat von Kakaobär

Hallo. Ich komme beruflich leider erst am Freitag wieder nach Berlin zurück. Könnte einer der Heimröster meinen Espressopart übernehmen und etwas selbstgeröstetes zur Verkostung beitragen? Ich könnte frühestens am Freitag Nachmittag rösten und denke nicht, daß das wirklich gut sein könnte. Übernehme dann das nächste Mal.

Danke und Gruß
Kakaobär

ich weiß ja nicht, worum es genau geht bei deinem espressopart, war wohl zu früh weg, aber ich hab immer selbstgeröstete bohnen parat... also mind. 72 std. "alt" bzw. frisch geröstet... wenn es nur um die verkostung geht, ist es kein problem.. ich bringe 80 gr oder so mit.