Mal wieder ein Vollautomat, oder doch mal einen Siebträger?

Also dein Kaffee zieht insgesamt ca 9 Minuten? Ist das nicht zu lang?

Aber wenn er dir schmeckt, scheint es ja gut zu sein, das probiere ich morgen nochmal aus

 

Er muss sich ja auskennen, schaue ich mir gleich mal an

 

Ich konnte die Tage leider weniger probieren aufgrund viel Arbeit und Stress (Pflegefachkraft , Kind, und die üblich unübliche Vorweihnachtszeit wegen Corona, *seufz)

Ich war gestern mit 6gramm auf 100ml sowie 5 Minuten Ziehzeit und dann umfüllen in eine Thermoskanne recht zufrieden. Ich werde die Comandante nochmal 5 Klicks feiner einstellen, morgen, und mal schauen wie er dann wird.

 

Hallöchen,

Nach langem hin und her, überlegen ob ja oder nein, habe ich es nun getan.

Ich habe mir, ganz Anfänger Like eine Rancilio Silvia bestellt. Die Mühle habe ich ja schon in Form der Comandante.

Ich habe hier den Delonghi Primadonna Soul stehen, welcher mir super Ergebnisse liefert, wenn es schnell gehen soll, oder Gäste da sind die "einfach nur Kaffee" trinken wollen, ohne große Ansprüche. Dazu dann noch die French Press, mit welcher ich in letzter Zeit leider weniger probiert habe, aufgrund allgemein viel Stress und Umbau der gesamten Küche.

Als ich den Thread startete, stand ich vor der Entscheidung Entweder/oder. Ich bin Kaffeetrinker, gerne aber auch ein Espresso um ein leckeres kleines Schmankerl im Tag zu haben. Über die Ergebnisse eines KVA in Sachen Espressi brauche ich ja nichts zu erzählen. Kann man machen, muss man aber nicht. Da weiche ich dann aktuell lieber auf einen Cortado aus.

Da sich mein Leben nun etwas beruhigt hat (Pandemie als Pflegefachkraft, Trennung von meiner Frau, Einzug in eine neue Wohnung) will ich mich nun dem Thema Espresso gerne näher widmen und bin gespannt, wie weit ich es bringe

Wie kam ich zu der Silvia? Viele gute Berichte, auch hier, Coffeeness, Die Kaffeemacher, James Hofmann. Ich denke mal, da liege ich als Anfänger nicht falsch.

Ich habe keine Frage, wollte einfach mal meinen Senf nach etwas vergangener Zeit wieder dazu geben!

 

So, die Rancilia kam gerade an.

Aktuell habe ich für den KVA nur Bio-Fairtrade Kaffee, absolut nichts besonderes.

Mit den Bohnen habe ich mal mit der Comandante C40 auf 10 Klicks, 15 Gramm gemahlen und einen Versuch gestartet. Ich sag mal so, es glich ungefähr dem Wasserhahn meiner Badewanne.

Da ich selber gerade Erkältet bin und mein kleiner Sohn ebenso fehlt mir etwas die Kraft mich da jetzt direkt ran zu setzen.

ich werde mir mal gute Bohnen aus einer hier ansässigen Rösterei kaufen, und den Mahlgrad justieren.

Empfohlen werden bei der C40 8 bis 15 Klicks, wenn ich das gerade richtig in Erinnerung habe, für Espresso. Ich hatte allerdings schon bei 15 Gramm Probleme diese im Siebträger, Doppelsieb, so zu tampern das ich den ST einspannen konnte.

Da steht mir ein langer weg bevor.

Das lustige ist, die "Plörre" aus dem ST war sogar einigermaßen trinkbar, wie ein verwässerter Kaffee mit etwas mehr Aroma.

LG

 

Lese ich mich gleich mal ein.

Jetzt habe ich 8 Klicks genommen, 16 Gramm Bohnen, und kam nach 40 Sekunden auf ca 50 gramm Espresso. Ich muss mal schauen das ich mir das Setup etwas besser bereitlege, Sprich Stoppuhr, Waage usw.

Das war gerade einfach nur ein Versuch, Just 4 fun.

Kurze Frage;

Wird die zeit gestoppt ab dem Punkt wo man den Schalter betätigt, oder erst ab dem Punkt, wo der erste Tropfen heraus fließt?

Edit: Danke für die Genesungswünsche.

 

Ich teste mich im Laufe der Woche mal durch. Allein schon das Mahlen mit der Comandante fällt mir aktuell mit dickem Kopf schwer, das mache ich bei 15 Gramm aktuell in 2 Etappen

Ich bin schon froh wenn es nicht allzu dünn heraus plätschert, und ich den Siebträger eingespannt bekomme. Auf jeden Fall macht es Spaß, und man hat das Gefühl, selbst dafür verantwortlich zu sein, wie es letztendlich schmeckt. Wie beim Kochen. ich stehe gerne stundenlang am Herd und freue mich wie ein Schnitzel wenn mein Gericht gut schmeckt.

Danke für eure Beiträge und Hilfe

 

Jetzt habe ich gestern ca 10 Versuche gehabt, und gerade nochmal einen mit Bohnen vom Röster.

Was mir bewusst geworden ist, genauso wichtig wie den richtigen Mahlgrad für die Bohnen zu finden ist scheinbar auch das ordentliche und genaue Tampern. Gerade aus 15 Gramm Bohnen in 25 Sekunden 28 Gramm Espresso bezogen. War etwas zu dunkel, etwas bitter, genaueres kann ich aufgrund meiner Erkältung nicht sagen.

Während ich meine No-Name Bio-Fairtrade Bohnen auf 6 Klicks gemahlen habe damit es nicht zu dünn wird, sind hier schon 8 Klicks an der Comandante zu "Fein", soweit ich das als absoluter Laie beurteilen kann. ich probiere weiter, im wahrsten Sinne des Wortes!

Ps: ich erwarte keine Antworten, ich schreibe einfach nur mal ein wenig zu meinen Versuchen und Erfahrungen!

 

Bei den Bio-Fairtrade Bohnen steht kein Röstdatum drauf, nur das MHD, und das ist im nächsten Monat fällig. Können also Älter sein.

Mit den Bohnen der Rösterei geht es wesentlich besser. Mein Problem ist gerade allerdings das ich keine verlässliche Waage habe, da muss ich mich nachher nochmal kundig machen und mir eine bestellen. Meine normale digitale Küchenwaage springt mir zu sehr. Vorhin 15 Gramm eingefüllt, dann sprang sie auf 16 um, nach dem Mahlen in der Comandante waren es dann angeblich nur 13 gramm. Damit kann ich nicht arbeiten!

Und was mir gerade etwas "missfällt" ist das umfüllen aus dem Gläschen der Comandante in den Siebträger. Da würde mir vllt ein Dosierring helfen. Das feine Kaffeemehl bleibt oft an den Glaswänden haften, und ich muss es ausklopfen, dabei geht auch öfters etwas daneben.

Aber alles nach und nach. Mit meiner Erkältung schmecke ich aktuell eh nicht wirklich viel.