Ascaso Steel Sammelthread/Erfahrungsbericht (neue Version ab Ende 2016 Thermoblock)

Wird meiner wohl auch sein, da bin ich mit mittlerweile halbwegs sicher (durch direkten Vergleich mit dem Zweier ST von Ascaso und einem Messing ST, den ich noch hier hab).
Daher passt das schon für mich und ich behalte den ST.

 

Gewährleistung hast du ja auch, und die Rechnung für einen Edelstahlsiebträger. Insofern, käme tatsächlich inerhalb zweier Jahren Messing durch, kannst du ihn umtauschen.

lg ...

 

Ich habe mir den Brewspire geholt. Bei Essen und Trinken mache ich keine Kompromisse mehr. Keine Beschichtungen und jeweils das am meisten unbedenkliche Material, das möglich ist.
Ich kann die Argumente aber verstehen bzgl bodenloser ST und keinerlei Kontakt. Ich traue mir aber zu im Zweifel eine Abplatzung zu übersehen, die mir dann im Espresso landet.

Der originale war mir aber einfach zu teuer.

 

Ich werfe die Frage nochmal in die Runde:
Denkt ihr da an so eine Lösung?
Breville Steam Lever Upgrade - LifeStyle Lab
Oder welche Größe sollte der Hebel haben?

Könnt ihr bitte bei euren Maschinen mal schauen, ob das Drehrad bzw. die Achse wackelig ist, sobald der Dampfbezug gestartet wurde?
Bei meiner Duo lässt sich das Rad spürbar bewegen. Ein längerer Hebel würde das vermutlich noch verstärken.

 

Wenn das Drehrad wackelt, kannst Du es selber festschrauben. Zwischen Maschinenwand und Rad ist ein Schräubchen. Dort zieht man es fest.

 

Das Drehrad sitzt fest auf der Achse.
Aber sobald ich den Dampfbezug starte, bekommt die Achse ein spürbares Spiel.
Merkt man aber nur, wenn man gezielt daran wackelt. Kann man am besten im ausgeschalteten Zustand testen.
Falls das nur bei mir so ist, muss ich mal mit dem Händler reden.

 

Dann wackel doch nicht gezielt.

 

Es wackelt auch bei mir ganz leicht, aber da mach ich mir jetzt definitiv keine Sorgen, zumal man das Ventil ja auch max. eine halbe Umdrehung öffnen muss.

Gruss
BM

 

Update zu quietschendem OPV:
Da mir die voreingestellten 13 Bar vor allem in der 2. Hälfte des Bezugs dann doch zu viel waren hab ich den Brühdruck etwas reduziert - und prompt fing das Teil zu quietschen an.
Ich habe den unteren Teil rausgeschraubt - es hat eine leicht konische Feder mit kleiner Kugel, ähnlich wie hier auf dem Bild:


Die Feder war als "Tannenbaum" drin und ich hab sie dann umgedreht wie hier im Bild (wie ein Trichter"). Dadurch ist die Kugel besser geführt und bei mir ist es jetzt leise. Ob das immer funktioniert kann ich nicht sagen, aber an sich ist es keine Hexerei, zumal man die Maschine nicht öffnen muss. Aber man sollte sich bewusst sein, dass da eine winzige Kugel kommt und das Wiedereinführen kann ein paar Versuche benötigen.
Etwas schade, da haben andere Firmen bei günstigeren Maschinen solidere Teile am Start. Aber an sich funktioniert es gut...

Gruss
BM

 

Ist für mich auch kein großes Thema.
Aber falls man das Rad durch einen längeren Hebel ersetzen möchte, sollte man bedenken, dass dieses Spiel am Ende des Hebels ausgeprägter sein wird.

 

Zum Abschluss noch etwas Bildmaterial

Die Maschine neben einer Baratza Forte:



Puck nach dem Bezug:



Energieverbrauch für eine Cappuccino-Session:



Video eines Bezugs mit kleinem Kännchen (nicht wirklich toll, aber es gibt ungefähr einen Eindruck):



Video Schäumen mit dem grösseren 0.5l Motta-Kännchen (ebenfalls nur so als Eindruck):



So, werde mal über die Feiertage weitere Erfahrungen sammeln. Falls ich was Ergänzendes zu berichten habe melde ich mich wieder.

Gruss
BM

 

Meiner kam ähnlich an, eingewickelt in Luftpolsterfolie und so einer Art Seidenpapier mit Ascaso-Schriftzügen.
Solltest du bereits einen bodenlosen ST aus Messing besitzen, merkst du den Unterschied vor allem daran, dass der aus Edelstahl deutlich langsamer warm wird ;-)

 

Hallo, entspricht der angezeigte Druck bei der Maschine dem Druck der auf den Puck trifft?
Wenn nein wie groß ist etwa die Differenz?

Aktuell, wie es voreingestellt war, habe ich einen Druck am Blindsieb von 12.
Beim Espresso machen habe ich etwa die ersten 50% der Zeit ebenso einen Druck von 12 dieser fällt dann gegen 2. Häfte minimal ab auf 11,5 und ganz am Schluss dann auf 11.

 

Eigentlich sind 11bar Voreinstellung. Vermutlich mahlst Du etwas zu fein und/oder zementierst den Puck beim Tampern.
Es sollte auffallen, daß so der Kaffee eher nur ins Glas tröpfelt oder ein Rinnsal reinläuft. Das meiste geht in den Tank retour.
Am Ende haste eher Ristretto.

 

Am Anfang tröpfelt kurz aber fließt dann danach schon normal, etwas Tendenz zum Ristretto kann aber schon stimmen, werde mal weiter mit Mahlgrad testen.
Aber was den Druck angeht, ich habe auch beim Blindsieb 12 also da kann ich doch mind. 1 Bar runter oder? Je nach, ich nenne es mal "Druck-Offset", vielleicht auch mehr?
Was kommt denn am Puck an wenn man Druck x einstellt? eher x-0, x-1, x-2, x-3, ... ?
Das "ideale Ziel" am Puck soll etwa um die 9 Bar sein wie man so liest.

 

Du kannst keinen Druck einstellen. Du kannst den Druck nur messen als Ergebnis Deiner Leistung vor der Maschine.

 

Ich habe während des echten Bezugs das OPV eingestellt, da das Blindsieb einen höheren hat

 

Hmm wäre nach dieser Logik das Überdruckventil nicht überflüssig und man würde alles nur anhand des Mahlgrades, Füllmenge, Tampern, etc einstellen

 

Und bist du dabei davon ausgegangen, dass während des Einstellens der angezeigte Druck dem Druck am Puck entspricht?
Die Frage ist für mich eben, gibt es bei dieser Maschine einen Offset zwischen Puck und der Anzeige und wie groß ist dieser ungefähr. Bei Vibrapumpen und je nach Maschine ist das wohl alles etwas unterschiedlich. Wenn die angezeigte Messung in der Nähe des Pucks stattfindet wäre es ja weniger/kein Druck-Offset, wenn es aber weit weg vom Puck ist entsprechend mehr Druck-Offset, habe aber keine Kenntnis vom Innenleben der Maschine.

 

Ein OPV verhält sich nicht ganz linear - wenn beim Blindsieb sämtliches Wasser durch das OPV abfliesst wird die Feder mehr ausgelastet als wenn ein Teil durch den Kaffeepuck fliesst. Dadurch ist es nicht unüblich, dass der effektive Druck während dem Bezug leicht tiefer ist als gegen das Blindsieb.

Dass der Druck während dem Bezug abnimmt hat auch damit zu tun, dass durch das Extrahieren des Pucks (ca. 20% wird ja aus dem Kaffee gelöst) der Widerstand etwas abnimmt und dadurch der Flow durch den Puck zunimmt. Da wie in meinem Bericht beschrieben die Pumpe der Ascaso eine viel tiefere Flussrate besitzt als z.B. eine Ulka E5 (ca. die Hälfte) ist wahrscheinlich auch der Effekt grösser. Bei 5ml/s Fördermenge (und 1-2ml Fluss durch den Kaffee) gehen bei der Ascaso nur 60-80% durch das OPV, während es bei anderen Maschinen 80-90% sind (100% wäre Blindsieb).

Dem zu Folge hat die Ascaso scheinbar ein leichtes "Handhebel"-Profil, jedenfalls nichts zur Sorge.

Gruss
BM
Ps: meine Maschine wurde mit knapp 13 Bar ausgeliefert. Wäre mir da nicht so sicher, dass sich Ascaso hier die Mühe macht. Oder dann wurde es hochgeschraubt, weil es quietsch (Was es ja jetzt nicht mehr tut.)