Auf der Suche nach dem richtigen Mahlgrad

z.B.

oder auch

 

Was spricht dagegen, noch etwas gröber feiner zu mahlen?

Ein gängiger Tipp ist, die Menge konstant zu halten und nur den Mahlgrad anzupassen. Zumindest, wenn die Menge so wie die jetzigen 15 g einigermaßen passt. Wenn man dann auf eine ordentliche Brühraten in akzeptabler Zeit kommt, kann man auch mal andere Mengen probieren - bei entsprechend angepasstem Mahlgrad.

Übrigens: Welches Brührezept empfiehlt den der Röster?

 

Arghh, feiner hätte es natürlich sein sollen. Oder ist die Mühle so grob gerastert, daß sie für Espresso schlicht nicht taugt?

 

Mit dem Mahlgrad braucht man viel Geduld... Habe am Anfang ziemlich viele Bohnen "verpulvert"!
Mal kam Wasser raus, mal gar nichts, so dass ich dachte, die Maschine sei schuld daran

Ich habe mir viele Videos auf Youtube angeschaut, das hat mir sehr geholfen.

Anfang des Jahres habe ich mir neben der ECM S-Automatik eine zweite Mühle für den langen Kaffee gegönnt. Da ging es wesentlich leichter. Übung macht den Meister...

 

Genau. Und nicht vergessen, dass die Mühle beim Feinerstellen laufen muss. Außerdem immer vor dem Bezug nach Einstellen des neuen Mahlgrads eine Portion ausmahlen (kann bei modernen Heimmühlen auch etwas weniger sein, das kommt auf den Totraum an, da kannst du dich später rantasten).
Wenn du zwischen zwei Mahlgraden bist, bei der der eine eine zu schnelle und der andere eine zu langsame Extraktion verursacht, dann kannst du die Kaffeemenge anpassen. Also gröberen Mahlgrad mit mehr Kaffee oder feineren Mahlgrad mit weniger Kaffee, um eine idealere Extraktionszeit zu bekommen.
Die von dir genannte Isomac Cono Mühle scheint ja eher ein günstiges Einsteigermodell mit Rasterung zu sein, wenn ich nicht falsch gegooglet habe. Da könnte der Hund begraben liegen, aber bevor du die Mühle wechselst, würde ich alle anderen Tipps mal durchprobieren.

Auch noch wichtig: Gute Puckpräparation! Zum Üben bietet sich ein bodenloser Siebträger an. A propos: Die Maverick hat aber nicht zufällig einen doppelwandigen oder auch Drucksiebträger, oder?

 

Darf ich fragen wo du in Berlin warst? Ich habe selbst noch keinen ST möchte aber mir auch einen zulegen und suche in Berlin noch einen guten Laden

 

Zum Punkt Mühle bei laufenden Betrieb feiner stellen:
- früher beim KVA war es ein Muss, denn die Scheiben waren aus Kunsstoff (damals zumindest, keine Ahnung wie es heute ist) - ein / mehrere Bohnen konnten dann die Mühle „blockieren“ / das konnte zu Schäden führen. Das galt logischerweise beim feiner, nicht beim gröber stellen
- Bei meiner ECM S-Automatik 64 mache ich das im Ruhezustand. Steht hier auch nichts zu dem Punkt in der Bedienungsanleitung.

 

Super danke dir! Ist zum Glück nicht allzu weit weg