[Behmor][Bolivien] El Paraiso

AW: [Behmor][Bolivien] Organic Ciana

Ich hatte hier mal Bolivien von Contigo http://www.kaffee-netz.de/vom-rohka...stet-eure-erfahrungen-hier-11.html#post219398 im I-Roast.

Gestern habe ich dann erstmals 250gr Bolivia Organic Ciana, Fairtrade Washed Arabica von Ongebrand in den Behmor gepackt.

220V 1/2 D P5 und 7 mal + macht 17:15 total
Ich hab mich an die Regel vom Handbuch gehalten und ab dem 1.Crack bei 14:55 auf plus 2:20 justiert. Der 2.Crack hat jedoch eindeutig nicht stattgefunden. Die Bohnen sind etwa City plus und muessen eindeutig noch laenger geroestet werden. Bei einer Pfund Roestung muss man wohl doch die Menge reduzieren.

Eins scheint schon mal klar, dass sich diese Bohne wohl nicht fuer einen Pre-Blend eignet, dass Roestprofil ist viel laenger als alle Anderen die ich so kenne.

 

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Als French Press und aus der Vakuum-Kanne sehr gut, voll aromatisch ergibt ein wirklich kraeftiges Aroma.
Als Espresso leider nicht zu gebrauchen, daher gehe ich den nochmal mit anderen Parametern an.

 

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Neuer Versuch macht kluch

250gr bei 220V mit 1A P5 ergibt 19min aber abgebrochen bei 18:10 mit Einsetzen der ersten Knisterer vom 2.Crack.

Bei 14:30 waren schon 1.Cracks zu hoeren aber richtig los ging das erst bei 15:20 von daher dachte ich das es viel zu lang wird. Ist es jedoch nicht, die Bohnen sind Full City und der Schnitt ist hell, also sind die doch nicht richtig im 2.Crack angekommen.

Um es nochmal deutlich zu machen das waren 250gr mit der 1 Pfund Einstellung. Ich glaub der Vorrat ist alle wenn ich diese Bohne im Griff habe

 

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Hoi zäme

Ich hab schon einige P5 Roast hinter mir und hab das Profil aufgeben. Joe Behmor schreibt andererseits ganz klar, dass das Profil nicht für Full City und noch mehr geeignet ist. Trotz weniger Kaffeebohnen als vorgesehen, hab ich bis jetzt noch nie den 2nd Crack erreicht. P4 A, B oder C finde ich für die meisten Roast passend, um mit "maximaler" Zeit in den 2nd Crack hinein zu rösten.

 

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Bis auf die Anfangsversuche mit PNG hab ich bisher alles mit P5 gefahren. Auch in diesem Fall ist es ja noch nicht ausgereizt, ich haette problemlos verlaengern koennen.

Ich bin diese harte Bohne einfach nicht gewohnt, da muss man sich noch weiter rantasten, ich denke das naechste Mal werde ich mit 1B P5 fahren und evtl. noch mal + druecken, wenn das Knistern noch nicht richtig einsetzt hat. Diese Bohne scheint nicht so empfindlich hinsichtlich Zeitueberschreitung zu sein wie Andere bereits beschriebene.

Behmors Angaben sind eher relativ zu geniessen in Europa, er war unsicher wegen den Spannungseinstellungen und die pauschalen Zuordnungen mancher Bohnen zu Programmen finde ich ziemlich willkuerlich. Die Profile sind eigentlich eindeutig beschrieben und das reicht dann so.

Ich taste mich vom laengstmoeglichen Rost her auf das passende Gewicht der jeweiligen Bohnen vor, die schmecken tatsaechlich runder als die kurz gebrannten.

 

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Hab immer maximale Zeiten bei P5 eingestellt und das bei 220V. Trotz geringerer Kaffeemenge (400 g statt 450 g) hab ich den 2nd Crack noch nie erreicht mit dem Profil. Das Ganze habe ich sogar mit Vorheizen durchgeführt. Für mich bietet P4 A die längste Röstzeit und damit erreiche ich bei maximal eingestellter Zeit immer den 2nd Crack. Mit 500 g komme ich bis zum Abbruch auf ca. 22 bis 23 Minuten. Im Haushalt habe ich ca 238 V.

 

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Hmm, dann scheint meiner ja doch schaerfer ranzugehen, ich weiss nicht welche Spannung bei mir anliegt. Da ich im Gartenhaus doch ca 20 Meter vom Hauptzaehler entfernt bin, nehm ich mal relativ wenig an.

Schau auch noch mal in den DomRep Faden nach mit ner neuen Charge gestern.

 

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Wie ich vermutet hatte ist er immer noch ein bischen zu flach geraten. Kommt sehr gut als Vakuum und French Press aber leider immer noch nichts fuer den Espresso.
Da werde ich nomal etwas mehr Zeit zugeben muessen.

 

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Jetzt hab ich ihn hinbekommen:
250gr 220V 1B P5 = 20 Minuten perfekt 20 Sekunden vor Schluss ging der 2.Crack los, ich hab die Lippen zusammengekniffen um nicht abzubrechen und dann ging der 2.Crack noch mindestens 1 Minute in der Cool-Phase.

Es roch schon verbrannt aber meine Frau ißt die Bohnen so wie sie aus der Röstung kommen und sie sagt LEGGA, nicht verbrannt. Eine samtige Ölung ist zu sehen, der Schnitt ist dunkel geworden leider aber auch einige große Abplatzer.

Edith sagt:
Er ist verbrannt, sieht so toll aus ist aber eindeutig verbrannt, diese Bohne taugt in meinen Augen nicht als Espresso, French Press und Vakuum Kanne ok aber insgesamt zu zickig zu roesten. Werde den Rest dann mal separt roesten und mit Afrika und Asien mischen.