Brotbacken...

Die Lörzweiler Landfrauen würde vor Neid erblassen, würden sie das sehen was du hier zauberst.
Und Naddi geht wohl leer aus bei der Kruste.

 

Kann mir derzeit keine Zalando-Gutscheine leisten, hab gerade 'ne neue Mühle gekauft!

 

Für Mehl, oder für Kaffee?
Ich habe heute eine Lieferung Mehl bekommen. 30kg. Es geht also weiter. Irgendwann wird es mehr Toastbrotfotos
als Katzenbabyfotos im Netz geben.
Dank der ehrenwerten Gesellschaft hier.

 

@Tschörgen, KAFFEEMÜHLE! Tidaka CB1, erste Erfahrungen

 

Äh. Ja, klar, das habe ich sogar gelesen, aber irgendwie verdrängt. Man muss ja nicht alles haben.

 

Eben, deshalb meide ich jetzt auch den Messerthread!
Sag mal 30kg, ist das nicht etwas wenig?
Eins-zwei Tschöpain deiner üblichen Kaliber und schon herrscht wieder Ebbe im Mehlspeicher!

Ja, ist schon schlimm, was diese Forum so mit einem anstellt!

 

ACHTUNG, ACHTUNG, cremalos....
- das ist bereits die Vorstufe zum "Marktstand"

 

Heute im Hafen: "Tourieren für Anfänger":

 

Werden das Schweinsohren-Brote ?

 

Ja, genau: Ohren vom Dinkelschwein - Jippi-jaah-jeeh Schweinebacke!

 

Eine schöne Sauerei hast du da veranstaltet Hafensänger - die sehen wirklich sehr gut aus, und sind schön touriert Zucker hat`s auch ordentlich gehagelt, denn der Blätterteig so ganz ohne, wäre ja nix ....

 

Moin moin,
mal eine.Frage an den Kreis der LM-Halter bzw. -Nutzer. Ich habe das Gefühl, dass die LM-Zugabe neben dem optimierten Ofentrieb leider auch eine gewisse Aromadämpfung gerade bei längerer kalter Gare verursacht. Gibt es ähnliche Eindrücke? Hat schon mal jemand das gleiche Rezept gleichzeitig mit und ohne LM ausprobiert?
VG, Hein

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Uiiihh ... die armen Schweinchen!

Mensch, sehen die LECKER aus!

 

meinste!
Soll aber eine einmalige Geschichte bleiben! Ja, bei den Damen muß man aufpassen, kleiner Finger gereicht ... und plötzlich ist schon der ganze Arm, ne, was sag ich, der ganze Kerl vereinnahmt!

 

Ja ich hab das tourte de meule in zwei versionen gebacken und fand auch das mit Weizensauer aromatischer als mit LM. Aber letzteren finde ich grad bei süßen Gebäcken wie Zopf oder Brioche unschlagbar und auch für schnelle Rezepte wie zB Brötchen mit übernachtgare einfach top ( tue bei Brötchen dann oft einfach nen EL alten Sauerteig aus dem Kühlschrank als Aromageber dazu)

 

Ihr habt Schuld - weil ihr mich auf das mediterrane Brot aufmerksam gemacht habt oder so!!!

 

Jetzt, wo du dich zum Profi entwickelst, Pit, fällt das unter Berufsrisiko

 

https://brotdoc.com/2016/08/07/joghurtsemmeln/

Nachdem ich gestern den Teig wohl überknetet hatte (erst ne Kugel und dann Teig wieder an der Schüsselwand) 3 x SF und ab in den Kühlschrank - wenig erwartet und voll überrascht

 

sehr schöne Brötchen leseselli Kannst du da noch ein Anschnittbild einstellen? -

 

Mach ich später (falls dann noch was übrig ist) bin gerade mit dem Motorrad hier hin http://www.pottschwarz.de/
Mal schauen was die mit ihrer Slayer können