Der Diskussions-Thread zu ,,Ich trinke gerade diesen Espresso“

Wenn man für einen geschenkten Kaffee einen User-Post macht, ist das eigentlich schon Werbung oder nicht? Gibt es hier im Forum irgendeine Art Standpunkt?

 

Wieso? Nicht ausreichend transparent? Kann von mir aus gerne in den gewerblichen Bereich verschoben werden, falls erwünscht.

 

Ja. Guerilla-Werbung ist verpönt und wird vor allem sozial geächtet. Ehrliche Werbung, auch ein transparentes Vorstellen eines "geschenkten Barsch", ist grundsätzlich willkommen sofern das Forum nicht zugespamt wird. Bei den "großen" KN-Treffen ist es z.B. üblich und sehr gerne gesehen wenn Röster Proben spenden, ein ehrliches Feedback zu den Bohnen hier in der Öffentlichkeit ist entsprechend auch sehr gerne gesehen (und gegeben). Alles mit gesundem Augenmaß.

 

Versuche mich nun auch am Bookkisa von Heilandt. Bisher leider ohne Blaubeere, nur etwas Vanille & etwas Schoko, durchaus lecker, aber nichts besonderes. Der Van Gülpen Uraga war da schon anders.

Röstdatum ist 11.3.
Habe kurze Bezüge mit 1:2.1 und längere Bezüge bis zu 1:2.8 probiert, sowie Temperaturen zwischen 93 und 94.5 Grad.
Sieb ist ein 14g LM X. Gefüllt mit 15-15.5g. Mühle ist eine Mignon XL.

Die Bohne weigert sich standhaft, ihr Geheimnis preiszugeben

Liegenlassen und warten? Hat jemand noch eine Idee?

 

Habe noch das sieb und die Drehzahl der Mühle geändert.
16g Accurato, 1000rpm

Ristretto in 40sec.




BR 1:1,9 in 42sec.




Ristretto war etwas over the Top, aber der zweite Bezug war schon großes Tennis.

 

Liegenlassen. Als @Lancer diese Bohnen hatte waren die ja knapp ne Woche älter ab Röstdatum. Und bei mir waren es Bohnen von Heiland, die sehr lange brauchten bis sie ihr Optimum erreicht hatten. Hab aber keine Ahnung ob das damals von den Rohbohnen herrührte, oder der Art wie Heiland röstet.

Lancer dosiert zudem höher (in einem entsprechend großen Sieb) und bleibt mit der Brührate unter 1:2, was auch einen Unterschied machen kann.

 

Brauch ich nichts mehr zu sagen

 

Schokolade enthält aber auch Säure

 

War natürlich auf den Espresso bezogen, nicht auf Schokolade an sich

 

Rumudamo hat mir auch Mega gefallen, Espresso war besser als Filter fand ich zumindest.

 

Die Filterröstung ist auch richtig gut.

 

danke für den Tipp! Das könnte mein Kaffee seinWie siehts hier mit der Säure aus?

 

Die Säure ist von bitterer Natur, röstig und rauchig!
Mal im Ernst: Da ist Säure bei Bezügen von 22 Sekunden. Aber nicht lecker….
Keine Ahnung wie es ist bei 30 Sekunden, schmecke dann nur noch bitteres Bitter.

 

Bei dem Namen verwundert dann der Röstgrad eher nicht!

 

Dein Ausgangspost ist zwar schon ein wenig her, doch ich habe gerade den gleichen Kaffee in Arbeit und bilde mir ein, den von dir erwähnten Kirschlikör extrahiert zu haben. Ich bin das ganze mit einem kürzerem 1:2 Verhältnis in ca. 26 Sekunden angegangen und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden, obwohl ich dir in den angesprochenen Punkten bezüglich fehlender Spritzigkeit vollends zustimmen muss

 

Gestern habe ich diesen Beitrag gepostet, ich war so gar nicht zufrieden mit meiner neuen Bohne:

Gleich anschliessend habe ich mich per Mail an die Rösterei gewendet und meine Eindrücke sachlich und freundlich geschildert. Keine 24h später habe ich ein sehr nettes Antwortmail erhalten. Ich möchte dieses hier nicht unerwähnt lassen, schliesslich habe ich im oben zitierten Beitrag ja auch die Dinge benannt, welche nicht so gut waren.
Fehler passieren, wenn man sie eingestehen kann ist alles schon ein gutes Stück besser! - Danke!
Ich habe mich übrigens für den Ruanda entschieden.


Hallo lieber ________,
Zuerst einmal vielen herzlichen Dank für dein Feedback, das ist immer sehr hilfreich für uns.
Es tut mir leid zu lesen, dass dir der Panama nicht schmeckt. Grundsätzlich sind alle unsere Kaffees für Espresso geröstet, wirkliche light roasts für Filter findest du in dem Sinne bei uns also nicht.
Die Idee wäre aber natürlich schon, dass der Panama eher auf der helleren Seite ist, verglichen mit unserem restlichen Sortiment, sodass bei diesem Kaffee eher die komplexen Säuren im Vordergrund stehen.
Ich habe soeben den Panama vom 25.3. hier in der Rösterei als Espresso und als French Press probiert und muss auch sagen, dass er mich nicht überzeugt. Wir müssen da definitiv nochmals über die Bücher bezüglich dem Röstprofil. Wir werden den Kaffee vorläufig mal aus dem Sortiment nehmen, bis wir die Qualität wieder sicherstellen können. Danke für dein ehrliches Feedback!
Gerne würde ich dir als Wiedergutmachung einen anderen Kaffee aus unserem Sortiment schenken. Ich würde entweder den Kaffee aus Rwanda oder unseren Sidamo Bio vorschlagen. Vom Sidamo Bio haben wir soeben die neue Ernte erhalten und er überzeugt uns sehr mit seiner spritzigen Säure. Der Rwanda ist ein eher experimenteller Kaffee, der bei der Aufbereitung anaerob fermentiert wurde.
Sag mir doch gerne, welcher der beiden Kaffees dich mehr anspricht, dann stelle ich ihn dir im Noir zur Abholung bereit.
Passt das so für dich?
Liebe Grüsse
__________ vom Café Noir

 

Dann hast du das scheinbar ein gutes Stück besser gemacht als ich. Hätte ich mal mehr an der Ratio geschraubt. Danke für deine Nachricht!

 

Diejenigen von euch die schon mal den DAK Milky Cake hatten, habt ihr auch beobachten können dass der extrem fein gemahlen werden muss?