Empfehlung für Siebträger Ergänzung

Mahlzeit!

Ich rate zur 2. Mühle. Die Bequemlichkeit (Bohnen wechseln, ganz anderen Mahlgrad einstellen/finden, ...), aber auch das durchaus andere Anforderungsprofil an die Scheiben sprechen dafür. Commandante soll gut sein, für Filterkaffee ist aber auch eine Batatza nicht schlecht, wenn es elektrisch gehen soll.

Dann stellt sich die Frage, was Du lieber haben willst - FrenchPress oder Filterkaffee. Beides hat was, schmeckt aber unterschiedlich. Bei beidem mußt Du aber nicht viel Geld versenken: Anständige FP-Kannen gibt es für 10 bis 20 Taler (z.B. beim schwedischen Möbelhaus, einfachste Bodum Kanne,...). Für Filterkaffee kannst Du Dir einen Plastikfilter holen, die spürbaren Unterschiede kommen vom Papier. Wenn Du dann weißt, mit was Du weiter machen willst, dann kannst Du Dir mit ruhigem Gewissen höherwertiges Equipment dazu holen. Wobei sich auch da die Preise in Grenzen halten....

 

Comandante als Zweitmühle für Brühkaffee ist Top. Aus meiner sicht hat sie nur zwei für mich erträgliche Nachteile:
1. Sie ist nicht die Schnellste
2. Eine Ladung ist limitiert auf ca. 45g, das ist zu wenig für eine geössere Kaffeetafel. Mehr macht aber wg.der Geschwindigkeit auch nicht wirklich Spaß. Da lohnt sich ggf. Vormahlen.

Brühmetode ist Geschmaacksache, Ich bevorzuge Filter (ich habe V60, Melitta geht aber sicher auch) und im Büro Aeropress, weil es einfach praktisch ist.

 

Sehe ich aktuell nicht. Die Hiku verspricht es, ist aber noch nicht am Markt. Bin Kickstarter Backer und werde berichten, wenn ich sie habe. Wird aber wohl noch ca. 1/4 Jahr dauern.

Die Kinu M47 ist schneller und es gibt Leute die behaupten, die sei uneingeschränkt geeignet für Brühkaffee. Ich habe die größere M68 und die ist super für Espresso, für Brühkaffee finde ich die Comandante aber deutlich besser. Inwiefern das auf sie M47 übertragbar ist, kann ich mangels eigener Erfahrung nicht sagen.

Für klassische Brühmethode mit Filter 7-8g/100ml je nach Geschmack.

Waage empfiehlt sich sowohl für Brühkaffee, als auch für Espresso.

 

Die Orphan Espresso Lido 3 wäre schneller und ungefähr gleich teuer. Lt einiger Berichte ist sie gut für Filterkaffee geeignet, ich kann aber selbst keine Aussage im Vergleich mit der Comandante treffen. Zu beziehen ist sie z.B. bei Duismann NL.

 

Kommt auf‘s Budget an. Ich bin mit der Acaia Lunar sehr zufrieden, ist aber alles andere als ein Schnäppchen. Den Luxus muss man sich gönnen wollen. Die Pearl ist etwas günstiger, aber immer noch 3-stellig. Mit der Hario V60 bin ich nicht zufrieden, die ist mir zu träge.
Schau Dir mal sie Waagen Beratungen hier im Forum an, da werden auch einige weniger teure Geräte diskutiert.

Wie soll er denn sein, eher hell und fruchtig (bevorzuge ich zum Brühen, im Gegensatz zum Espresso, wo ich das nicht mag) oder eher dunkel mit Dominanz der Röstaromen?

Schau mal hier, ein Quell der Inspiration: Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

 

hol dir auf jeden fall auch mal eine aeropress.
gerade mit der Comandante ist das wirklich nochmal was anderes.

 

Mein aktueller fruchtiger Alltagsfavorit für Filter:
Schön No 36 - Kolumbien Hacienda la Claudina - Natural - Microlot - Single Origin Filterkaffee vollmundig und fruchtig
Gut fand ich zum weniger fruchtigen Einstieg auch Quijote Honduras - COMSA - Filterkaffee
Ich kann aber leider nichts zur Frenchpress Eignung sagen, das mache ich nicht.

Zum Kessel: Muss nicht elektrisch sein, kannst auch einfach einen Kessel wie zum Beispiel den Hario Buono auf den Induktionsherd stellen. Mit Thermometer hast Du da auch die Temperaturkontrolle.

 

Wenn du Induktion hast, reicht eigentlich so was wie ein Hario Bouno Wasserkessel und ein einfaches Thermometer

 

Es hätte, zu deiner super Bestellung die ich vor kurzem genauso getätigt habe, auch eine billige Waage aus dem kifferladen getan aber das nur am Rande.
Ich persönlich mag den Geschmack der French press sehr gerne wobei mir als total unerfahrener Kaffee Bruder aufgefallen ist das mittlere und dunkle Rüstungen besser daraus schmecken als Fruchtiger und mir im Gegenzug die fruchtigen besser aus einem Hand Filter schmecken, auch mit wenig exakter dies Technik wie bei den Kollegen hier.

Viel Spaß mit deinem neuen Spielzeug, Grüße,
Sebastian


gestammatalked, äh. regrappahulked.....nee.... gepappalallt,
Ach Mist, ihr wisst schon

 

Ruf' mal dort an (Telefon )

 

Filterkaffee
Den #36 scheint es wohl im Moment nicht zu geben. Den habe ich auch grad hier, ist schon etwas spezieller, aber auch Lecker:
Guatemala Pache San Ramón

Den #33 Peru hatte ich auch schon mal. War ganz ok, aber für mich nicht ganz so gut wie der #36. Ist aber kein absolutes Qualitätsurteil, sondern Geschmacksfrage. Einen echten Reinfall hatte ich bei Schön bisher nicht - weder mit Brühkaffee, noch mit Espresso.

 

Definitiv. Die Kontaktzeit ist kürzer, dafür aber der Druck höher. Außerdem kann man bei der AP feiner mahlen.

 

Und durch den papierfilter werden einige öle zurück gehalten.
Wenn man die aeropress mit einem Metall Filter verwendet geht's eher in Richtung French Press.
So zumindest mein Eindruck.
Auf jeden Fall hat mir die aeropress ein völlig neues Kaffee Erlebnis beschert.
Der Kaffee schmeckt definitiv anders und irgendwie runder.
Solltest Du unbedingt probieren und als mobile Variante fürs Büro oder den Urlaub wirklich eine gute Alternative in Verbindung mit der Handmühle.