Erfahrungen Baratza Sette AP 30

das BG-Mahlwerk hat aber einen anderen Schliff und dadurch ist das Partikelverhalten eher Richtung grob, hat dadurch Charakteristiken gröberen Mahlguts.

 

Ah, und das geht dann in den 270er Ring?

 

Die mahlkegel passen beide in beide einstellringe. Ich bekomme Reproduzierbar im Einstellring der 30, also dem aus Plastik, dieselbe durchlaufzeit auf makroeinstellung 7 wie mit dem 270er mit demselben mahlkegel auf makroeinstellung 2, bei ansonsten identischen Parametern. Deshalb hätte ich geurteilt, dass der Kegel im metalleinstellring etwas tiefer sitzt als in dem aus Plastik. Natürlich sind aber zur Justierung zuvörderst die shims (Unterlegscheiben) da. Das BG Mahlwerk soll besser für gröbere mahlgrade sein. Ich bin nicht der große filterexperte, aber alles was ich da in grob gemahlen habe (kalita, chemex, aeropress, cold drip) war optisch zT sehr grob, zT sehr fein, und der Geschmack war gleichzeitig schwammig und unterextrahiert. Auch baratza sagt: das ist in erster Linie eine espressomühle, sie empfehlen eine ihrer anderen Mühlen wenn man vorrangig filter trinkt (so erinnere ich mich an den Eintrag im Blog). Diese Einschätzung kann ich bekräftigen. Wenn das Ziel ist, öfters leckeren filter zu machen, würde ich persönlich eher in eine comandante oÄ investieren. Mir ist bewusst, dass das auch preislich etwas höher liegt.

 

Bezüglich des Einstellrings habe ich ich auf Post #7 bezogen: Erfahrungen Baratza Sette AP 30

Aber ich sehe schon, selbst mit dem anderen Mahlwerk wird die Mühle wohl leider nicht sonderich geeignet für French Press und/oder Chemex sein. Bin gerade am überlegen ob ich es mit dem anderen Mahlwerk noch probiere oder sie direkt wieder verkaufe. Leider bin ich im Vorfeld davon ausgegangen, dass man mit ein paar modifikationen ein ausreichend grobes Mahlergenis bekommen würde.

 

Ausreichend grob schon. Einstellung 30 ist schon zu grob. Weil es aber eine bimodale partikelgrößenverteilung ist (feinanteil und Grobanteil, stark vereinfacht gesagt) und der feinanteil zu hoch ist, nicht super geeignet für brühkaffee, gibt jedenfalls bessere Mühlen zum gleichen preispunkt. Comandante zB, aber auch die virtuosu/encore ist einen Blick wert.

 

Ok, danke für die Antworten schonmal. Ich werde mich nochmal etwas einlesen und die anderen Mühlen anschauen.

 

Hallo zusammen,

gibt es hier User, die die Sette 30 auch für die AeroPress oder einen V60 Filter nutzen? Bei welchem Mahlgrad pendelt ihr euch bei beiden Brühmethoden ein? Oder reichen selbst die gröbsten Einstellungen nicht für dein Einsatz von Filterbohnen? Ist der Zusatzkauf bei eines BG-Mahlwerks für diese Art der Brühung unumgänglich?

Ich selbst probiere mich grad mit dem V60 Filter und 15g bzw. 18g durch. Hab jedoch selbst bei Mahlgrad 30 den Eindruck, dass es zu fein wird, der Kaffee nicht die Aromen entfaltet, die ich bspw. in der Baratze Encore bei Stufe 12/13 hatte.

Ich freue mich auf eure Erfahrungswerte.