Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Das ist sehr relativ. 1,5-Liter-Kessel mit Pressostat sind nach 4-6 Minuten auf Temperatur.

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Hast du denn überhaupt schon mal mit „trockenen“ und „feuchten“ Dampf in unserem Sinne gearbeitet?
Eigentlich arbeiten wir immer mit Nassdampf
Wasserdampf
der 10-15% Wasser enthält. Der Unterschied zwischen Kesselmindestfüllung und Maximalfüllung sind oft nur ca. 2-3% mehr Wasseranteil im Dampf.
Die 2-3% mehr machen kaum einen Unterschied. Halte den Dampf mit mehr Wasseranteil aber für besser Latteart tauglich. Der Schaum wird cremiger.
Außerdem kann der Kessel mehr Energie mit mehr Wasser speichern.
Dieses Gerücht über denn trockenen Dampf nervt.

@Sonic-Master meine MAC auf der Arbeit lauft auf 0,8-1 Bar und mit der richtigen Düse lässt es sich sehr gut Schäumen. Eigentlich ist es sogar leichter mit weniger Druck. Der Unterschied vom o,3 zum 0,6 Kännchen ist geringer als mit 1,1-1,3 Bar.
Problem ist nur das eine normale 4 Lochdüse nicht mehr verwänden kannst.
Die neue 3-Lochdüse von TIDAKA geht aber sehr gut.
Genau deswegen hab ich sie entwickelt und TIDAKA weiterentwickelt.
Tidakas Tamper und Trichter :: »TIDAKA« Dampfdüsen für Espressomaschinen :: Einfüllhilfen :: Tamper :: Tamperstation :: Trichter :: Siebe

Gunnar

 

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Statt Teil 28 (in der Venus Zeichnung) würde ich einfach einen Blindstopfen einbauen.
Oder einen Halter für einen Tmperaturfühler für einen PID-Regler ;-)
Das sollte reichen.

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Ich habe den prozentualen Wasseranteil des Dampfes im Unterschied zwischen dem Dampf der austritt, wenn das Dampfventil zu Beginn geöffnet wird und dem Dampf der dann zum Arbeiten genutzt wird, gemeint. Bei mir ist der Dampf direkt nach dem ersten Öffnen definitiv feuchter als nur 15%, da ja das Kondenswasser aus den Leitungen muss. Spürbar ist das für mich auch dadurch, dass der Dampf mit höherem Wasseranteil einem heißer auf der Haut erscheint.
Und ich traue mir nicht zu, 2-3% mehr oder weniger Wasseranteil im Dampf zu diagnostizieren, wenn du das kannst: klasse!

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Klar muss man erst das Dampfrohr auf Temperatur bringen da sich sonst am kalten Rohr zu fiel Kondensat absetzt und dieses dann als Wasser austritt.
Das macht denke ich aber jeder kurz vor dem Schäumen wie auch nach dem Schäumen zum reinigen.

Gunnar

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

4-Lochdüse kommt bei der Kesselgröße mit geringem Druck wohl eh nicht in Frage.
2 oder 3-Loch wird wohl richtig sein.

Gunnar

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Ich halte E 61 am Tank auch für keine gute Lösung. Wenn E 61 dann an Festwasser wo sie er kommt.
Würde die Venus Lösung auch vorziehen. Wenn du eine Boiler mit HX verwändest könntest du den kleinen Venus Boiler mit dem vorgewärmten HX Wasser speisen und hättest eine sehr Temperaturstabile Maschine.
Kaskadenboiler hatte ich ja schon in die Brugnetti sehr erfolgreich eingebaut.
Könntest auch überlegen ob du nicht die Kesselbefüllung auch durch den HX jagst.
Dann würde der Kesseldruck beim Wasserziehen nicht so runter sinken. Und du könntest mehr heißes Wasser am stück ziehen.
Du musst Venus Boiler und HX aber mit einem M-Ventil trennen da sonst der PID nicht mehr richtig arbeiten kann. (Fremdwärme vom HX)
Gunnar

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Hast du denn schon mal ausgerechnet wie viele Meter du brauchst um bei 6mm/1 Rohr (4 mm Innendurchmesser) auf 60 ml Wasser zu kommen?
Denke mit dem HX geht es leichter.

Gunnar

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Bei 3 m komme ich (4 mm Durchmesser) glaube ich auf irgendwas um 37 ml wenn ich mich nicht verrechnet haben.
Glaube bei 4,7 m müsstest du bei 60 ml sein.
Die Wassermenge ist dabei aber gar nicht so entscheidend.
Das Metall speichert in dem Fall viel mehr Energie und kann diese auch abgeben deswegen reichen wohl auch weniger Umwicklungen.
Wärmeleitfähigkeiten vom Materialien
http://de.wikipedia.org/wiki/Wärmeleitfähigkeit

Gunnar

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Ich wüsste jetzt nicht wie das kalte Wasser aussen um den Boiler die Regelung (PID) beeinflusst? Wie wäre es, einen kleinen Thermoblock vorzuschalten, mittels MV oder Teflonschlauch vom Brühboiler zu trennen, dann wäre die PID nur für den Brühboiler zuständig, der Thermoblock könnte mittels Thermostat gefahren werden.

Wenn Du eine Vibrationspumpe verwendest, brauchst Du kein extra Rückschlagventil, die haben konstruktionsbedingt schon eins verbaut.

 

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War auf den HX der ja vom Boiler beheizt wird bezogen.
Dann erhält man ganz blöde Überschwinger die man nicht mehr unter Kontrolle bekommt.
Hab deswegen bei meinem Kaskadenboiler ein M-Ventil eingebaut um beide Boiler zu Trennen.
Dann ging es sehr gut und extrem Temperaturstabil selbst bei einem nur 250 ml Boiler.

Gunnar

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Ja, das hatte ich verstanden.
Ich habe dann nur gedacht, wie der die Regelung des Brühboilers vom kalten umfliessenden Wasser beeinflusst würde, wie es ja in dem Schema eingezeichnet ist. Nach einiger Zeit dürfte da zwar auch ein thermisches Gleichgewicht hergestellt sein.

 

AW: Espresso Maschine (E-61) im Selbstbau, ist das machbar?

Das beeinfluss das PID er positiv da ja Wärme gleichmäßig abgeführt wird. Das PID hat nur Schwierigkeiten bei plötzlichen Störeinflüssen (kaltes Wasser) und noch mehr bei Überschwingern da es ja nur über Wärmeverlust wieder runterregeln kann.

Gunnar