Eureka specialita - mahlgrad Siebträger

Diskutiere Eureka specialita - mahlgrad Siebträger im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Guten Abend zusammen, ich nutze die specialita als neue Mühle für Kaffee zur Nutzung im Siebträger. Die Mahlgrad-Skala ist ja leider nicht sehr...

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  1. #1 der-julian, 28.12.2020
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    Guten Abend zusammen,

    ich nutze die specialita als neue Mühle für Kaffee zur Nutzung im Siebträger. Die Mahlgrad-Skala ist ja leider nicht sehr aussagekräftig da der „Nullpunkt“ ein Stück weit bei jeder Maschine unterschiedlich ist.

    vielleicht könnt ihr mir aber trotzdem mit eurer Erfahrung helfen...?

    Frage: wie weit dreht ihr wieder vom Nullpunkt zurück, um den optimalen mahlgrad für dunkel gerösteten Kaffee zur Extraktion im Siebträger zu bekommen?

    Mir ist klar dass es auch hier keine „richtige“ Antwort gibt. Aber ich wäre über eine Einschätzung sehr dankbar...

    vielen Dank vorab für eure Hilfe!
     
  2. #2 FRAC42, 29.12.2020
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    Wenn du mit dem Nullpunkt den Klirrpunkt meinst, dreh für richtig dunkle, glänze Bohnen etwa eine Einheit gröber, also z. B. -0,5 auf +0,5. Taste dich von da an milimeterweise in Richtung perfektem Mahlgrad vor.

    Den Mignon Fan Thread kennst du übrigens schon?
    Neue Eureka Mignon Modelle
     
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  3. #3 der-julian, 29.12.2020
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    Ja genau. Damit meine ich den Klirrpunkt. Finde es schwer hier eine praktikable Lösung zu finden. Aber ich teste mich mal millimeterweise vor...
     
  4. #4 Kaspar Hauser, 29.12.2020
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    Wenn der Kaffee zu schnell läuft, feiner.
    Wenn der Kaffee zu langsam läuft, gröber.
    Zu fein merkt man nicht so leicht, wie zu grob.
    U.a. mahlt man dadurch tendenziell eher zu fein.
    Manchmal lohnt es sich ordentlich gröber zu drehen und sich in Richtung fein neu ranzutasten.
     
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  5. #5 der-julian, 29.12.2020
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    Danke für den Input. Von zu grob zu feiner ist eigentlich eine super Idee! Hätte ich ja auch mal selbst drauf kommen können... Danke!!
     
  6. #6 Kaspar Hauser, 29.12.2020
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    Diese einfachen Regeln findet man schon, wenn man bei Wikipedia nach Espresso sucht.

    In meiner Signatur findest du Links weiteren Erklärungen.
     
  7. #7 der-julian, 29.12.2020
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    ja, das ist natürlich klar... Das hatte ich auch schon vor meinem Thread auf dem Schirm... :)

    Aber die Reihenfolge von gröber zu fein war ein guter Gedanke für mich. Ich hatte es vom Klirrpunkt "aufwärts" gemacht. Also von fein zu grob...
     
  8. #8 Kaspar Hauser, 29.12.2020
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    Leider wird das auch an allen Ecken so empfohlen.

    Da viele Leute mit ungeegneten Mühlen versuchen Espresso zu machen, wird der Punkt, dass eine Mühle fein genug mahlen können muss, immer sehr stark betont.

    Dadurch entsteht im Forum ein allgemeiner Fokus auf fein fein fein.
    Aber aus weiter oben geschilderten Gründen mahlen dadurch viele auch die meiste Zeit viel zu fein, ohne es zu wissen.
     
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  9. #9 der-julian, 29.12.2020
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    In diese Reihe sortiere ich mich dann vermutlich auch ein. Bis gestern zumindest ;)

    Ich finde "von grob zu fein" viel praktikabler und bin mit dem Ergebnis schon nach deutlich kürzerer Zeit zufriedener als anders herum. Also nochmal: Danke!!
     
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