Gaggia Classic kommt zulangsam kaffee

Wie viel Wasser (gemessen in ml) kommt denn in 10 Sekunden aus der Brühgruppe, wenn kein Siebträger eingespannt ist?

 

Das bedeutet in ml?

 

Dann scheint da nichts verstopft zu sein.
Benutzt du das Original Gaggia 2er Sieb, und ist das eventuell ein sogenanntes Crema Sieb?

 

Kannst du durch alle hindurch sehen?

 

Beim normalen Gaggia 2er Sieb, mit nur 14 g Kaffeemehl befüllt, müsste der Espresso eigentlich zu schnell durchrauschen. Stell' doch mal Fotos vom Sieb ein, leer und mit 14 g befüllt.

 

Das ist ok. Du kannst es aber auch mal mit 17 g oder 16 g versuchen, vielleicht kannst du dann auch feiner mahlen. Das Wichtigste ist, dass der Espresso schmeckt

 

Perfekter Espresso

Jede Espressomaschine gibt auf, wenn zu fein gemahlenes Kaffeemehl im Sieb ist.

Was hast du von "guter" Crema? Crema ist vor allem eins: bitter.
Der Parotta Delizioso ist lecker, der Kaffeenudel Ciocco auch, und hunderte andere Sorten ebenfalls.

 

Du sagst immer, dass Du Deiner Meinung nach schon zu grob mahlst. Schonmal darüber nachgedacht, dass Deine Meinung nicht stimmen könnte? Ein Lavazza ist meist soweit hinter seinem Röstdatum, dass die Bohnen eher trocken sind und schon sehr fein gemahlen werden müssen, um überhaupt noch genug Gegendruck am Puck zu haben für einen echten Espresso.

Wenn Du dann einen frischeren Kaffee in die Mühle tust und genau so fein mahlst, kommt nichts mehr aus dem Siebträger. Es ist einfach zu fein gemahlen.

Also; Entferne Dich von Deiner Erwartung, dass fein gemahlenenes Espressopulver wie Puderzucker aussehen muss. Das muss es nur, wenn der Kaffe "alt" bzw. aus Supermarktpackungen ist. Kauf bei einem der im Kaffee-Netz empfohlenen Röster und mahle so, dass die Durchflusszeiten stimmen und schon wird Dein Espresso schmecken.

Schöne Grüße
Tobias.

 

Hier sind die verschiedenen Siebträger bzw. Siebe für die Classic: Siebträger + Filtersiebe | GAGGIA CLASSIC. Und hier ein Bild von oben von einem Crema-Sieb Siebträger: Bild: img_2008jhpwz.jpg - abload.de
Vielleicht magst Du uns ja verraten, was genau Du hast. Ein eigenes Foto wäre natürlich noch besser.

Zum Thema bitter: "Bitter ist oft auch sauer. Die meisten Espressis mit Fehltönen sind tendenziell unterextrahiert. Dann hilft: Feiner mahlen, weniger Kaffee. Siehe Wiki. Das hilft auch gegen Channeling, oft eine weitere Ursache von Unterextraktion. Tampen wird überbewertet. Kaffee gleichmäßig verteilen und gerade tampen reicht", siehe Kaffeemenge im Doppel-Sieb - Verwirrung?!
Damit bin ich mit meiner Classic Brühgruppe recht gut hingekommen: habe eine Stellung bei meiner Mühle, wo es nach ca. 3-4 Sekunden nur langsam tröpfelt. Statt mit 7.4g habe ich es dann mit 7.1g und gleichem Tamperdruck versucht, dann ging es (Gaggia 1-er). Wichtig ist, nicht zuviel gleichzeitig zu ändern. Würde an Deiner Stelle erst 'mal weniger Bohnen nehmen und wenn das nicht reicht, weniger stark tampern. Falls dann immer noch alle paar Sekunden nur ein paar Tropfen kommen, den Mahlgrad eine Stufe niedriger stellen (bei denselben frischen Bohnen). Das Duschsieb für alle Fälle auch 'mal säubern, auch wenn NiTo ja schon abgecheckt hat, ob genügend Wasser aus dem Brühkopf kommt.

 

oder 25 Sekunden: je länger, desto bitterer. Eine Waage würde ich auf jeden Fall empfehlen (Feinwaage für 10 EUR, Wiegebereich 100g tut's). Hab's erst nicht geglaubt, aber 0.1g mehr oder weniger macht schon einiges aus! Würde erst 'mal bei einem Kaffee bleiben, bis es einigermassen geniessbar ist und Du ein Gefühl für die Anpassungen hast.
Leichter zu handeln seien typische dunkle Espresso-Mischungen Arabica Robusta. Meine Erfahrung: auch bei diesen Mischungen verhalten sich die Bohnen immer wieder anders. Aber: die Frische macht's (auch bei Vollautomaten: ein Kollege von mir ist auch da auf den Geschmack gekommen und kauft nur noch regional und frisch!).

"aber nicht zu fest getampert , hab ja nur den aus plastik": kannst Du bitte noch ein Foto einstellen mit Sieb, Siebträger und Tamper? Tamper sollte schon etwas massiver sein...