Geschmack und Logik beim Espresso

Diskutiere Geschmack und Logik beim Espresso im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; die logik sagt mir: Variante 1 einser siebträger x-menge kaffeemehl sollten 25 ml in 25 sec in einer tasse sein. variante 2 zweier siebträger...

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  1. #1 sumac, 24.04.2013
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    die logik sagt mir:
    Variante 1
    einser siebträger x-menge kaffeemehl sollten 25 ml in 25 sec in einer tasse sein.

    variante 2
    zweier siebträger doppelte x-menge kaffeemehl sollten dann in 12,5 sec. 25 ml in einer tasse sein.

    soweit die logik.
    jetzt die frage nach dem geschmack:
    wie schmeckt der E aus V1 und aus V2? ist er besser aus V1 oder v2?
    jetzt komm ich zum umrühren...
    sollte V2 noch umgerührt werden, da ja sowieso nur die halbe V1 extraktion in der tasse ist?

    kann man logik mit geschmack vergleichen oder ist das unmöglich?

    mir schmecken übrings beide varianten gut..
     
  2. #2 Steve, 24.04.2013
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    AW: Geschmack und Logik beim Espresso

    Über 3.000 Beiträge und dann diese Logik?

    Richtig wäre:
    V1: Einer-Sieb, 25 ml in 25 sec
    V2: Zweier-Sieb, 50 ml in 25 sec (doppelte Menge Pulver = doppelte Menge Espresso)
     
  3. #3 betateilchen, 24.04.2013
    betateilchen

    betateilchen Gast

    AW: Geschmack und Logik beim Espresso

    und vor allem: sollte man V2 doppelt so schnell rühren? Und besser linksrum oder rechtsrum?

    [​IMG]
     
  4. #4 sumac, 24.04.2013
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    ich habe extra geschrieben, in einer tasse! und ich meine nicht einen kaffeebecher.
     
  5. #5 Schwarz-Trinker, 24.04.2013
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    AW: Geschmack und Logik beim Espresso

    Kommt drauf an ob man auf der der Nord-oder Südhalbkugel steht
     
  6. #6 sumac, 24.04.2013
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    AW: Geschmack und Logik beim Espresso

    nachtrag zu meinem gedankngang.
    da ich am tag ca.10-15 tassen espresso trinke, aber meine freundin nur die hälfte und ich nie weiß, wann ich den einser siebträger brauche und ich zu geizig bin, einen espresso wegzukippen bzw. zwei hintereinander zu trinken, habe ich es eben mal so ausprobiert (zweiersiebträger mit doppelter menge kaffeemehl in eine e-tass) und dabei kam mir dieser gedankengang.
     
  7. #7 langbein, 24.04.2013
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    Ich glaube, es wird einigen nicht ganz klar, was Du machst...Ich musste auch mehrmals lesen. Ich verstehe das jetzt so, dass Du bei dem zweiten Versuchsaufbau einfach eine Tasse unter den 2er-ST packst und mit dem 2er Sieb einen einfach Espresso ziehst, in dem Du einfach den Bezug nach der Hälfte der Zeit (also bei 25 von 50ml) abbrichst.

    Du hast dann also praktisch nur die erste Hälfte des Bezugs, die dürfte dann recht intensiv sein. Das ähnelt ein bisschen diesem Experiment: http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/15832-den-bezug-abschneiden.html#post161485
     
  8. #8 sumac, 24.04.2013
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    Ja, so meinte ich das.
     
  9. #9 LaCrematore, 24.04.2013
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    So habe ich es nicht verstanden, danke für die Erläuterung. Das würde ich so nicht machen, dafür nutze ich das 1-er Sieb.
     
  10. #10 langbein, 24.04.2013
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    Und ich trinke dann üblicherweise einen Doppelten... werde das mit dem halben Bezug aber auch mal bei Gelegenheit ausprobieren.
     
  11. #11 sumac, 24.04.2013
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    würde ich ja auch machen, aber es ist eben manchmal kalt (einser sieb), weil es nicht eingespannt ist. auf der tassenablage habe ich keinen platz, die ist voll mit tassen.
    auch kommt der geiz in mir durch, ich könnte ja beide maschinen anlassen, aber das ist weder gut für meinen geldbeutel, noch für die umwelt.
     
  12. #12 Steve, 24.04.2013
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    Meine Lösung dafür: Bodenloser und Leerbezug. Das Sieb wird dann durch den Leerbezug ausreichend erwärmt.
     
  13. #13 LaCrematore, 24.04.2013
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    Das habe ich doch gerade geschrieben!? Wo ist den mein Post hin??
     
  14. #14 plempel, 24.04.2013
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    AW: Geschmack und Logik beim Espresso

    So jetzt festhalten, Hammer-Tipp von mir: Nimm doch nur das 1er Sieb, und wenn Deine Freundin einen Kaffee mittrinken will, machst Du eben zwei hintereinander. Easy-peasy! :-D

    Gruß
    Plempel
     
  15. #15 kkcologne, 24.04.2013
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    Kommt mir irgendwie so vor wie jemand, der den Tank nur halb voll tankt, weils billiger ist als das Volltanken.
    Oder hab ich jetzt nen Logikfehler?
     
  16. #16 Steve, 24.04.2013
    Steve

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    Dein Beitrag habe ich gelesen, aber es fehlte der bodenlose Siebträger. ;-) Dadurch das keine direkte Verbindung zwischen Siebträger und abfließenden Espresso besteht, kann der bodenlose Siebträger ruhig kalt bleiben. Und das Sieb selber ist ratze-fatze auf Temperatur mit Leerbezug. Ein normaler Siebträger ist m. E. auch mit Leerbezug nur lauwarm.
     
  17. #17 LaCrematore, 24.04.2013
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    Jaja, ist mir klar! Ich hatte im Wortlaut fast das Gleiche geschrieben wie Du, doch dann war es weg! Steht hier einfach nicht mehr :-D
     
  18. #18 plempel, 24.04.2013
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    Dann war's nix gscheids. :)
     
  19. #19 LaCrematore, 24.04.2013
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    ...als wenn das hier ein Kriterium wär' :-D
     
  20. #20 domimü, 24.04.2013
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    AW: Geschmack und Logik beim Espresso

    Sorry, du sparst bei deinem Gedankengang kein Krümelchen Kaffeemehl, sondern nur ein paar Tropfen Wasser. Bei uns ist das Wasser wesentlich billiger als das Kaffeemehl.
    Die geschmacklichen Veränderungen hat Gunnar mit dem "Bezug aufteilen" aus meiner Sicht treffend beschrieben, nichts anderes machst du ja, wenn du nur die halbe Bezugszeit wählst. Mein Tipp wäre also - schon nur, um nicht zwischen den Siebe und damit zwischen den Mahlgraden rumzuspringen - stets 2er zu beziehen, wenn deine Freundin mittrinkt, in zwei Tassen, wenn sie gerade nicht mag, in eine Tasse. Was du nicht magst, kannst du dann immer noch wegkippen ohne finanzielle Einbuße.
     
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