Günstige Handmühle für Café Crème

Hallo KP,

werfe Mal die Timemore C1 in die Runde:

Timemore C1

Beste Grüße, wildgans

 

Für mehrere Sorten gleichzeitig etc würde ich eine Handmühle bzw einen Singledoser bevorzugen...aber darum geht es ja nicht. Für einen Cafe Creme ist ja keine extreme Verstellung der Mühle notwendig, warum machst du das nicht einfach, wenn es eh so selten ist.
Du musst ja sonst die Mühle auch mal verstellen, nicht nur zum Bohnenwechsel...?

 

Hallo zusammen, ich mische mich auch mal ein. Mir geht es genau gleich wie Kalle. Ist wohl richtig, dass zum Cafe Creme nur wenig justiert werden muß, dennoch braucht es 1-2 Schuss, bis es klappt. Genau so geht es dann wieder in die andere Richtung wegen Totraum, ausmahlen usw. Passt mir auch nicht. Aber aus Erfahrung kann ich sagen, eine günstige elektrische Mühle, welche ich noch habe, packt das auch nicht recht. Gute Ergebnisse habe ich nur mit meiner guten Mühle. Wenn du was vergleichbares willst, welches auch wiederholbare Ergebnisse erzeugt, kommst um eine C40 mk3 oder ähnliches nicht drumherum. Mein alte Gräf CM800 kann es jedenfalls nicht. Es geht, aber eine 2. Tasse kommt schon anders raus, Füllmenge in der Tasse entweder zu viel oder zu wenig. Ich habe im letzten halben Jahr gelernt, dass die Mühle eben doch mindestens genauso wichtig ist wie die Maschine. Habs anfangs auch nicht glauben wollen. Und mal ehrlich, selbst wenn du es selten nutzt, es ist eine feine Sache, wenn es gleich passt. Wobei auch das nicht der Fall sein wird. Denn Kaffee ist nun mal ein Naturprodukt, welches Schwankungen mit sich bringt. Und auch die doofe Luftfeuchte, welche ich belächelt habe, spielt eine Rolle. Also bei unserem Hobby muß man einfach damit leben, dass man immer wieder was verstellen muß. Ich persönl. möchte langfristig auf Single Dosing umrüsten. Aber momentan reden alle nur von der Niche Zero, wenn es bezahlbar sein soll. Bin nicht bereit mir einen Brummer für 2000EUR neben die Maschine zu stellen. Ich versteh auch nicht, warum es die Hersteller nicht auf die Reihe bekommen, eine Mühle zu bauen, welche ohne Totraum so mahlt, wie eine C40 oder Kinu M47, welche dann einfach noch einen Antrieb dabei hat. Ich selbst arbeite in einer Fa. welche Elektromotoren in allen Varianten herstellt. Kann nicht nachvollziehen, warum eine Mühle nur wegen des Motors so teuer sein muß.
So nun aber genug gelabert..... Ist ja auch nur meine Meinung.

Sonnige Urlaubsgrüße aus dem Kaiserstuhl......

 

Bei einigen Handmühlen könnte man dann auch fragen, warum eine Mühle so teuer sein kann, wenn sie noch nicht mal einen Motor hat
Aber das ist sowieso ein eigenes Thema (und mit der Niche hat sich ja endlich eine "Lösung" gefunden) und hilft nicht.

Anyway...ich habe auch immer für Handmühlen gestimmt, sobald ähnliche Anforderungen wie die des TE da sind...und ich würde auch keine "Billigmühle" nehmen; mieses Handling und lange Mahlzeit (und suboptimales Mahlgut soweiso) machen auch die paar Mal kaum Freude, und eine gute Mühle nimmst du schnell auch mal für eine zweite Espressosorte, für Unterwegs, bei elektr. Defekt etc und nicht nur mehr für den (vielleicht nicht mehr sooo seltenen) Creme Cafe. So ein Ding kannst du ausserdem fast ewig haben.

Trotzdem habe ich hier gedacht, es müsste auch relativ einfach mit der Hauptmühle gehen, weil ja soweiso nach einiger Zeit seit dem letzten Schümli der Mahlgrad auch bei der Handmühle nicht mehr passen könnte. Aber klar, das Totraumthema würde wohl mehr Opferbohnen bedeuten, und eine Handmühle gehört irgendwie ohnehin in jedes Haus

 

Versuch doch mal folgendes für Cafe Crema:
Mahlgrad unverändert lassen, dafür in das 2er Sieb nur 2/3 der üblichen Menge Kaffeemehl.

 

Die Dosis verringern, hab ich mir auch schon überlegt. Das könnte zumindest klappen, was die Füllmenge in der Tasse angeht. Nur, ob er dann so gut schmeckt? Ich werde es nach dem Urlaub testen. Im Wohnmobil hab ich leider noch keinen Siebträger

 

Schau ernsthaft mal unter den Stichworten "Cafe Crema" und "Cafe Creme" hier im Forum. Es gibt min. vier Arten der Zubereitung mit dem ST und eine davon ist sicher ohne Verstellung des Mahlgrades.
Mir scheint eine zusätzliche Mühle auch nicht unbedingt erforderlich.