Gute Rösterei mit Onlineshop gesucht

ob man für 12 euro schon spaß hat?

 

kommt immer auf den Anspruch an…

 

Für mein Geschmacksempfinden wird ab ca. 22 €/kg die Auswahl an wirklich tollen Kaffees erst so richtig interessant.

Die von mir favorisierten Röstereien, bei denen ich bestelle, versenden ihren Kaffee röstfrisch, sodass es sogar noch bis zur Trinkreife bzw. der erst möglichen Verwendung eine 1-2 wöchige Ausgasung bedarf. Da bestelle ich mir auch mal ganz gerne ein zusätzliches Tütchen Kaffee zum Ausprobieren dazu und bekomme dafür den Versand nicht noch zusätzlich berechnet. Die Qualitätseinbußen eines röstfrischen Kaffees sind bei einer vernünftigen Lagerung von 1 bis 2 Monaten m. E. äußerst gering, sodass man auch im Hinblick auf eine unnötige Auslastung der Paketdienstleister und den zusätzlichen Verpackungsmüll ruhig mal auf die Lieferung von Kleinstmengen verzichten kann.

 

Gibt es noch andere Röster, die das anbieten?

 

Das sehe ich auch so. Ich würde auch bei etwa 25€/kg die untere Grenze ziehen. Mehr geht immer, aber nach oben ist bei mir bei ca. 200 - 250€/kg Schluss. In der Regel sind das dann 100 oder 125g Päckchen, die man sich hin und wieder mal gönnt um sie zu probieren.

Üblicherweise bewege ich mich bei Kilopreisen zwischen 30 und 80 €.

 

Ich hatte letztens eine Briefsendung von Onoma (den Oluf Samson, hat mir gut gefallen).
Briefversand

 

Ich bin nur auf die "20€ Grenze" des TE eingegangen... Ich persönlich habe lang keinen Kaffee mehr für 20€ gekauft, weil diesen Preisbereich bei vielen Kleinröstern gar nicht mehr zu finden ist...

 

Spoiler: OT

Cross Coffee versendet Filter/Espresso auf Wunsch in 400g Umschläge.
https://www.crosscoffee.de/postwurf-kaffee/

 

Danke dafür. Als jemand, der an einer Kleinrösterei mit engagiert ist, sind 20EUR pro Kilo definitiv deutlich unter dem was kostendeckend ist. Von einem Gewinn will ich hier gar nicht sprechen.
Mittelgrosse Röstereien, im Bereich von 100Tonnen oder mehr / Jahr mögen das schon hinbekommen …

 

ich kann die Kettwiger Rösterei für das von dir gesuchte Geschmacksprofil sehr empfehlen.

 

Jo. Selbst die "günstigen" Röster wie Langen haben ja vor Wochen ordentlich zugelegt um Kostendeckend zu bleiben.

Auch mein Hausröster ist von 20,80€/Kg hoch auf 24,60€/Kg.

 

Das kommt darauf an, welchen Qualitätsanspruch der Kleinröster hat.

Wir haben im Ort auch einen "Kleinröster" und der verkauft im Wesentlichen an die Lokalen Rewe und Feneberg Supermärkte. Der ist nicht transparent in Bezug Herkunft, Varietät, Röstart und Röstdatum. Im Grunde vertreibt der unter dem Deckmantel des "Kleinbetriebs" die Qualität eines "Großrösters". Die Rohbohnen sind da vermutlich nur unwesentlich besser als bei Tchibo und Co und dort kostet kein Kaffee mehr als 25€/kg. Mir schmeckt es auch nicht...

Wenn es um qualitativen Kaffee geht, dann bin ich aber voll bei dir. 20€ sind die absolute Untergrenze!

 

Dannn reden wir aber über Rohkaffee, der in einer Grössenordnung im Bereich von 3 - max 5 Euro / Kilo kostet. Wenn man sich die Steigerungen der letzten Monate angesehen hat, sind die Preise, die ein Kleinröster für neue Kontrakte hinblättern muss eher näher an 10 Euro als an 5, natürlich abhängig von der Qualität. Top Bohnen auch deutlich darüber …

 

Mein Statement war aber: „20EUR pro Kilo definitiv deutlich unter dem was kostendeckend“

 

Hi luke98,

da es ja schon mehrmals erwähnt wurde.. gerade für Klein(st)röstereien ist es sehr schwer einen so niedrigen Kilopreis anzubieten..
[...]
Beste Grüße,
Max

 

Von denen hatte ich mich letztens bereits einmal durch nahezu das komplette Sortiment (9 Röstungen) getrunken. Vielleicht lesenswert, um relevante Bohnen für dich zu finden.

Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ich trinke gerade diesen Espresso....

Teil 3 liegt immer noch bei mir auf der ToDo Liste. Kurzzusammenfassung, ausführliches kommt später:

Costa Rica: lecker. Etwas dunkleres Medium als die anderen Single Origins, bringt mMn sowohl mehr Röstaromen, als auch mehr Säure als zb der Peruaner mit sich. Dank vergleichsweise viel Säure und vielen Bitterstoffen kein großer Sweet Spot - trifft man den, ist es jedoch jedoch sehr lecker. Hat mir mit langer Ratio und kurzer Dauer (1:2,5 in 25 Sekunden) am besten geschmeckt.

Guatemala: bester Single Origin aus dem Sortiment meiner Meinung nach. VOLLE Dröhnung Vollmilchschokolade(!!!), angenehme Säure zum ausbalancieren. Wenig Bitter, viel süß. Kurze Ratio (1:1,8 bis 1:2) bei für den Röstgrad langer Bezugszeit (~40 Sekunden) haben mir am besten gefallen. Trinkschokolade im Cappu.

Vietnam Robusta Single Origin: Heller als der Filterblend, dunkler als Espresso Dirk, auch im Second Crack drin (leicht ölig). Geschmacklich kriegst du hier volle Möhre die typisch erdig-holzigen Robustaaromen mit einem mMn zu dunklen Röstgrad. Hat mir nicht gefallen.

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Wenn du laut deines Startposts eher dunkles trinkst, pack Mal den Crema Dirk, Espresso Dirk und Crema ein. Den normalen Crema habe ich zwar noch nicht getestet, sollte aber zwischen den beiden ersten liegen. Wenn du mal eine tolle einsteigerfreundliche, milchschokoladige Mediumröstung (leichte Säure, aber voll im Rahmen) probieren willst, pack dir noch 250g vom Guatemala Single Origin dazu.

 

Ich bin mir nicht sicher wo jetzt meine Frage rein passt ohne gleich einen neuen Thread erstellen zu müssen.

Könnt ihr mir einen guten für Anfänger geeigneten Espresso empfehlen?

Ich such einen der Fehler verzeiht, eine schöne Crema für Cappu, Americano oder auch Standard Espresso hat und eine gute schokoladige Note hat.

Gibts sowas in der Richtung? Preise schau ich mir an. Ich bin mir schon bewusst, dass guter Espresso 30€/kg kostet

Danke schon mal