Ich brauche eine Vollausstattung: Bohnen, Mühle, Maschine, Zubehör

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Ja. Aus der integrierten Mühle war der QM-Espresso deutlich flacher als aus der Rocky, deswegen konnte ich den Schwachpunkt recht einfach bei der Mühle finden.

Das stimmt, allerdings ist der Weg bis dahin eher steinig, während mit einem Thermoblock jeder ohne große Übung ganz passable Ergebnisse hinbringt. Das wäre als auch was für jemanden, der nicht soviel Lust hat, sich intensiv einzuarbeiten.

@arni: Danke! Ich meinte, irgendwas von Grünwald gelesen zu haben, aber hab grad nohmal geschaut, da steht tatsächlich nur "Büro". Wieder was gelernt

 

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Mußte in den letzten 5 Jahren immer wieder feststellen, daß bestimmte Bohnen bei der
QM anders, d.h. schlechter, rüberkommen als bei Kesselmaschinen.

Hast Du aber eine QM-geeignete Sorte gefunden, zudem noch frisch geröstet (!!!),
mit etwas Geschick zubereitet, macht's richtig "Bumm".
Obwohl natürlich völlig subjektiv, kann ich (und meine Gäste) Dir folgende
Bohnen für die QM besonders empfehlen:

La Brasiliana Special Marfisa, Mocambo Brasilia Crema e Aroma, Portioli Aroma,
Pellini Classico (günstig), Izzo Napoletano, ParrottaCaffe Gran Crema.

Gruß
Frank

 

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weitere Empfehlungen gäbe es hier:
http://www.kaffee-netz.de/bohnen-un...mill-poccino-thermoblock-passende-bohnen.html

 

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Wenn Dir die ersten wirklich guten Espressi gelingen, dann wird Dir in ganz Göttingen und auf den Weg dorthin nichts annähernd gleichwertiges begegnen. Ich kenne in 30 km Umkreis nur einen Espresso (in der Gastronomie) der mir wirklich schmeckt.

Ich kann mir nur schlecht vorstellen, dass ein Thermoblock dazu in der Lage sein kann. Und was den Schaum betrifft: lieber Leistung per Dampfrad drosseln als sich beim Schäumen irgendwann zu langweilen.

 

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Ja, sowas gibt's - die BFC Ela!
Ist meines Wissens der einzige Zweikreiser mit E61-Brühgruppe in einem gebürsteten Edelstahlkleidchen. Wobei die Brühgruppe immer verchromt und somit glänzend ist.
Bilder gibt's z.B. hier

Das matte Finish war übrigens (neben den sehr positiven Nutzermeinungen) für mich seinerzeit ausschlaggebend. ;-)

 

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Mein caffe aus der QM 3000 ist besser als 80 % der Gastro-Ergüsse der näheren Umgebung.
Und das hier unten im Südwesten, wo vermeintlich die beste Küche in D anzutreffen ist.
Mit etwas Ehrgeiz, Erfahrung und vor allem geeigneten, frischen Bohnen geht schon einiges.

Auch wurde ich auch schon von Gastgebern enttäuscht, die mit stolzer Brust Ihre
chromglänzende, sorgfältig aufpolierte ECM Technika aus dem Blödmarkt präsentierten und
mir mit selbstbewußt breitem Grinsen irgendeine tote Plörre servierten.

Nicht umsonst ist doch die Prioritäten-Liste für guten Espresso:
1. frische Bohnen 2. gute Mühle 3. Bedienung 4. gute Maschine

Es ist unumstritten, daß bei sonst gleichguten Bedingungen aus einer professionelleren Maschine ein besserer Shot gelingt als mit der QM.
Nur wenn ein Parameter beim guten 2-Kreiser oder Dualboiler nicht genau passen sollte,
fällt der Unterschied zur einfach gestrickten QM sehr gering oder gar nicht auf.

Zuvorderst wegen der lahmen Aufschäum-Performance beschäftige ich mich seit einigen
Monaten mit Upgrade-Maschinen ala Mini Viva S1, Reneka, Rocket, Bezzera.
Zuviele Lattes, Cappus, Macchiatos, selbst die Kids wollen das Müsli nur noch mit warmem Milchschaum ...
Der Wunsch nach einer richtigen Dampfmaschine wird immer größer.
Vom reinen Espressotest der bisher besichtigten 2-Kreiser-Aspiranten hatte ich mir
eigentlich mehr, so eine Art gravierende Geschmacks-Evolution, erhofft.

 

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- 100 % ist das Ziel ;-)
- Ich denke jeder Parameter ist gleich wichtig (mit einer schlechten Maschine klappt es auch nicht)
- Ja, die Lieben....
- Eine Evolution dauert halt lange. Vergleiche den 100. Espresso aus der neuen Maschine mit dem letzten aus der alten Maschine. Der Parameter Nr. 3 läßt mit einer neuen Maschine erstmal stark nach.

Die QM ist sicher eine gute Maschine. Aber maximal Konkurenz für einen Einkreiser, wie der Silvia (mit übrigens auch mattem Edelstahlgehäuse). Ein Zweikreiser ist allgemein besser, ein temperaturgeregelter Dualboiler noch besser.

 

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Ich gratuliere und wünsche viel Spaß.

Bei HG 6-14 würde ich eher Leitungswasser nehmen. Kenne die Verhältnisse in M aber nicht. Aufschäumen kann man schon mal in einem Mug üben, bis die Kanne da ist. Wird am Anfang sowieso noch nicht perfekt sein.

 

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Ich benutze mittlerweile Aufsteckfilter mit austauschbarem Granulat - und frage mich, warum ich das nicht von Anfang an so gemacht habe

 

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Bin zwar nicht Herr Bresseau, aber ich beziehe meine Filterpatronen und das Nachfüllgranulat hier. Falls der Link nicht klappen sollte, geht's auch hier - Shop - Reinigung und Pflege.

nK

 

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Haben die Schaltuhren nicht eine maximale Schaltleistung von 1.000 WATT?
Ich überlege mir eine Funkgesteuerte Steckdose vor die Bezzera BZ10 zu setzen, zweifel aber wegen eben dieser max Leistung der Schaltuhren und Funksteckdosen!

Gruß,
datec (Burkhard)

 

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@datec

ich hab so eine Steckdosenzeitschaltuhr für um die 5 EUR vom Aldi. Da hängt Oscarchen dran und alles läuft seit übe reinem Jahr ohne Probleme. Allerdings habe ich bisher über die Belastbarkeit noch nicht nachgedacht...

GBerndt

 

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Grins, schau doch mal drauf, die haben da bestimmt eine max Wattzahl draufgeschrieben.... und meistens (ich bin da aber kein Experte) haben die Maschinen doch beim einschalten einen erheblich hören Kurzzeitigen Stromverbrauch.

ich zweifele auch noch, diese Funkdinger sind echt praktisch. Im Wohnzimmer schon mal ein Licht im Schlafzimmer anmachen, dann aus dem Bett das Licht im Wohnzimmer ausschalten... Morgens noch faul im Bett liegend die Espressomaschine schon mal einschalten.... :lol:

Gruß,
datec

 

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na, da würde ich mir am Wochenende aber etwas anderes wünschen, als erst geweckt zu werden.. oder es muss ein "stummer" Wecker sein... Möglichkeiten gibt es da bestimmt.

Ich bin mit dem Funkstecker eigentlich zufrieden, das geht individuell. Ich habe zwei Sender, eben einem am Bett und einen im WZ. hat den Nachteil, das ich in der Küche an der Maschine nicht schalten kann....
egal, irgendetwas ist ja immmer...