Ich trinke gerade diesen Cold Brew

Cold-Brew-Wetter! Einer mit Wasser, der andere mit Ginger mit Ginger Beer.
60 g Demeter Peru von Mount Hagen pro Liter

 

Bei dem tollen Wetter habe ich gestern einen Dripster angesetzt: Semeon Abay von Leuchtfeuer mit 40g auf 350ml Wasser + 50g Eis bei 30 Klicks im Kühlschrank.
Das Ergebnis: Der Hammer! Super beerige Erfrischung mit Noten von Heidelbeere und Brombeere neben Holunder und einem Touch Flieder. Alleine für Cold Brew/Drip lohnt es sich schon, dieses Kaffee zu probieren

 

Ich habe gestern einen Brrrewer angesetzt







In: 25 gr
Out; 400 ml
Time: 4 Stunde
30 – 40 Tropfen/min

 

Gestern abend angesezt: 40 Gramm La Cristalina von Schön, 33 Clicks, aufgefüllt mit ca. 700 ml Wasser (wir verdünnen meist sowieso noch etwas).
Heute bei herrlichem Sonnenschein nach Säuberung der Terrasse mit Eis und Zitrone genossen. Wow! Diese Fruchtigkeit hatte ich nicht erwartet!
Das ist der Hammer! Der Sommer kann kommen!

 

@Oldenborough wie hast du den Cold Brew gemacht? Mit welchem Equipment, meine ich.

 

Heute Cold Drip von Schön

La Cristalina
Geröstet am 6.4.20

C40 34 Klicks

Fruchtig, ganz viel Beeren

 

Das ist der "Kaffeebereiter" von Tchibo. Ähnliches gibt es wohl von Sowden u.a.
Ist eine ganz normale weiße Porzellankanne mit einem Filter aus Edelstahl mit sehr feinen Poren. Es verbleibt sehr wenig Kaffeesatz im Ergebnis. Hatte den nur mal so zum Spaß bestellt, bin aber jetzt ganz angetan. Sowohl für Hot als auch für Cold Brew geeignet. Simple Technik, einfache Reinigung. Ca. 30 Euro

 

Super! Vielen Dank für die Idee
Die von Sowden kenn ich sogar. Ich bin nur nie auf die Idee gekommen, dass die auch für Cold Brew geeignet sind. Und optisch schöner als die Cold Brew Kannen von Hario.
Wird bestellt und getestet

 

Mein erster Cold Brew!

50g La Cristalina Anaerob von GKC auf 500ml.
Gröbste Stufe auf der Tchibo. 12 oder 13 Stunden in der French Press stehen gelassen und dann noch im V60 03 abgefiltert.

Fett Sahne drauf, ganz schön gut!

 

Ich habs jetzt auch mal probiert.

60g/1l La Cristalina mit 30 klicks für 15h in der Mizudashi im Kühlschrank bei 7grad.
Was soll ich sagen, ganz schön ungewohnt so als Milchkaffee Schlürfer
Mit einem Schuß Bitter Lemon, Eis und Zitrone aber auf jeden Fall ein Geschmackserlebnis und nicht der letzte Cold Brew

Das Kaffee so fruchtig sein kann hätte ich echt nicht gedacht. Bin immer noch etwas verwirrt.

 

Leider war ich für das Angebot bei Joe Frex zu langsam, jetzt würde ich mir aber gerne einen Dripper für Cold Drip zulegen.
Mir würde ja der Hario Shizuku seeehr gut gefallen, aber der Preis
Habt ihr Empfehlungen oder welchen verwendet ihr und seid glücklich damit?

Vielen Dank im Voraus!

 

Ich bin sehr zufrieden mit dem Brrrewer.







BRRREWER - Essense Coffee

Der Preis? Es war gut für mich. Jetzt kostet es viel mehr

 

Danke für deine Antwort! Schaut auch echt gut aus, aber bei dem Preis würd ich noch eher beim Hario zuschlagen, einfach weil er mir so gut gefällt

 

In Ermangelung eines Drippers, habe ich versucht mit der Full-Immersion-Methode in meiner Hario Mizudashi einen möglichst im Geschmack klaren Cold Brew zu machen.
Habe dafür 60g Dambi Udo von Felix Kaffee auf etwa 1l Wasser genommen, den Einsatz mit dem Kaffee aber dieses Mal einfach ins Wasser gesetzt und nicht wie sonst das Wasser durchlaufen gelassen. Aufs Umrühren im Filter hab ich ebenfalls verzichtet. Kurzum: So wenig Bewegung des Kaffeemehls im Filter wie möglich.

Obwohl ich leider den einen Teil der 60g nach Augenmaß zu fein gemahlen habe, wurde der Coldbrew nach 12h im Kühlschrank bei 4°C sehr fein. Habe ihn dann wegen den Schwebstoffen nochmal durch einen AeroPress-Filter tropfen lassen/gefiltert und bin wirklich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die letzte Stufe der Zubereitung war nur fürs Auge und hätte man sich wohl auch sparen können

Mit einer Scheibe Zitronenschale perfekt!

 

Heute war wieder kalter Kaffee Tag

80g La Cristalina, 33 Klicks, 10 Stunden, Mizudashi

Das hab ich gleich mal probiert und auch nachher durch die guten alten Melita Filter abgegossen. Sehr klar und mild geworden. Mit Eis und Zitrone ein sehr spritziges Sommergetränk. Ohne Verdünnung gut zu genießen.

 

Links nur mit Eis und Zitrone, rechts noch mit etwas Ginger Beer.
Der Kolumbianer von Rostory ist sehr fruchtig und auch sehr gut für Cold Brew geeignet. Herrliche Erfischung!

Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee... Natürlich nicht nur als Cold Brew ;-)

 

Und hast du den Eindruck, dass sich dadurch geschmacklich was verbessert hat?
Ich bin nämlich mit meinen Mizudashi brews bisher nicht so zufrieden gewesen

 

Naja mir hat der Cold Brew vorher auch schon geschmeckt, so war er halt klarer und meiner Meinung nach durch das Filtern durch Papier und damit verbundene Wegfallen von Schwebstoffen mit weniger "mouthfeel" also leichter mit weniger Körper, was mir persönlich für heiße Tage und große Gläser mehr zusagt
Ich kann dir leider keine "Geheimtipps" für die Mizudashi geben, nur, dass du es neben dem Anpassen des Mahlgrades, der Menge und der Bohnen vielleicht mit nochmaliger Filterung versuchen kannst.

 

Danke dir, werd ich auf jeden Fall testen

 

Name der Rösterei : CaffèLab, Florenz, Italien
Producer / Farm : 650 Kleinbauern
Location : Gedeo, Yirgacheffe, Äthiopien
Varieties : Heirloom
Elevation : 1900 - 2100
Process : gewaschen
Tasting Notes : Blonde Orange, Pfirsich, Limette


Gemahlen mit : Melitta Calibra
Bezogen mit : Brrrewer

25 Gramm auf 400 ml, 4 Stunden, 20 - 30 Tropfen/min
















Frisch, fruchtig, ausgewogen. Es ähnelt einer Infusion von Zitrusschalen und Beeren.