Ich trinke gerade diesen Espresso....

Mir schäumt das ZUviel ganz ehrlich gesagt. Mein Geschmack wird optisch beeinflusst...

 

Servus,
das ist m.E. eine Art Handschrift vieler Machine Röstungen,er schafft es bei den Naturals den Geschmack des fermentierten Fruchtfleisches durch die Röstung zu bringen,nach einer Kochere Session riecht es im Zimmer nach überreifen Südfrüchten,die Knock Box könnte ich mit verbundenen Augen schwer von einer duftenden Papaya unterscheiden...naja,fast zumindest

 

Nach einem Monat eeeendlich wieder Espresso. Brühkaffee ist zwar toll aber Doppios und Flat Whites sind einfach nicht ersetzbar.



Man Versus Machine - Bokasso
Äthiopien, Yirgacheffe
Mixed Heirloom Variety, gewaschen
Röstdatum: 24.05.2017
Geschmacksbeschreibung Röster: Stonefruit, sweet, teaish

Mahlgrad 1.6.0 | Dosis: 16,0g | Preinfusion: 10s | Bezug: 30s | Yield: 36,8g
Geschmack: Aprikose; Zitrusfrucht; betonte, aber angenehme Säure; Hagebutte; viel Süße

Erster Versuch dieser Bohne in der Pavoni und es ist auf Anhieb etwas wundervolles herausgekommen. Die hellgerösteten Bohnen des Bokasso sind sehr klein und dicht, dadurch ist trotz der für den Zweiersieb der Pavoni relativ großen Dosis ein hoher Yield herausgekommen, was (so glaube ich) sehr gut für helle Espressi ist.

 

Das mit der richtigen Tasse mußt du aber noch üben

 

Dazu fällt mir nix mehr ein

 

Das war das Ziel
Am Kaffee gibts nix zu meckern, die Mühle sollte auch passen, mit der kleinen Pavoni gibt es die ersten drei Espresso auch keine großen Probleme, so man es denn versteht, mit ihr umzugehen, da fängt man halt an, das Haar in der Suppe zu suchen

 

Nächstes Mal löffele ich sie für dich weg.

 

Morgen kommen die Toraldo Blue in den Hopper. Bin gespannt wie der läuft...



und für zwischendurch Mrs Rose

 

Hau rein- hab auch heut ne neue Tüte "bluette" bekommen.
Auffallend ist- er braucht feineren Mahlgrad als viele andere Sorten.
Aufpassen im 1er.... das ist schnell überfüllt. Ich trink ausm HH im 2 er 18 Gramm in 25 sec. incl. 6 sec PI.
(Bei 6-8 sec soll er noch nicht tröpfeln!- meiner Erfahrung nach)
Mich wundert, daß ich den Blu am Besten vertrage, obwohl er viel Robusta drin hat.
Wahrscheinlich weil die Säuren weggeröstet sind.
Übermorgen teste ich mal den roten Toraldo

 

Den blauen hatte ich auch schon, war ganz gut


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Name der Bohne: Äthopien Yirgachefffe Rocko Mountain (Natural) von Good Karma Coffee, Medium Roast
Packungsgröße: 250g
Gemahlen und bezogen mit: Graef CM800, Isomac Tea III
Gekauft mitte letzten Monats
Röstdatum: 10-05-17

Bezug:
nach Empfehlung hier aus dem Forum habe ich ihn sehr fein gemahlen und entsprechend lange laufen lassen:
16,5g in -> 30g out (yield ~ 1,8)
12s pre-Infusion, 60s Laufzeit ab erstem Tropfen

Eigenschaften:
Der Espresso wurde hier im Forum bereits mehrfach beschrieben, insofern halte ich mich kurz.
Ein toller Espresso, welcher zu Beginn durch seine sehr volle Süße besticht. Auf der Verpackung steht Honigmelone. Die schmecke ich nicht, jedoch ist der Geschmack von Erdbeeren deutlich zu erkennen. Es folgt ein Body aus salzigem Karamell/ Toffee. Langes und weiches finish, bleibt lange im Mund.

Wieder kaufen:
JA! Und wenn es gleich ein Kilo ist. Ich ärgere mich, dass ich das halbe Päckchen in der Aeropress "verschwendet" habe und schon nichts mehr übrig ist. Deshalb auch keine Bilder.

 

Ich auch!
Gibts schon ein Bericht?

 

Grins, meine erste dunkle Röstung der Toraldo macht mir noch etwas sorgen.
Erste Versuche mit meiner BZ10 sind ordentlich verbrannt...
Bin gerade bei 18gr in im IMS 2er Sieb und mein letzter Versuch heute mit 150ml Leerbezug, sofort einspannen und beziehen war der beste... dann kam zum Ende aber channeling
Geruch geht schon fast zu Lakritz

....hier Mal n Clip vom verbrannten

 

Hubs..Du machst die Tasse VOLL????
Soviel kommt bei mir nicht mal in die Milchkaffeschale-selbst wenn ich ihn fertig laufen lasse.
Meiner Toraldo-erfahrung nach läuft Deiner viel zu schnell.

 

Grad den Roten aus 12/2016 am Laufen: der läuft, wenn man die Mühle nicht noch weiter zu macht als beim Blauen NOCH leichter zu schnell.
Ich geh da nur nach dem Mäuseschwänzchen und Geschmack- Zeit und Menge sind bei mir Nebensache.
Der Rote hat mehr feine Säuren- also für den duchschnittlichen Espressoliebhaber bestimmt der "bessere" Kaffee.
Mir ist er im Vergleich zu "leer" und zu wenig bitter. Trotz Übung und vielen Versuchen.
Ich weiß jetzt, warum er doch seltener gekauft wird.
Die Säure halte ich generell im Zaum durch extremes Bremsen der Durchflußgeschwindigkeit.
Langfristig werde ich aber beim Blauen bleiben- auch weil ich nur eine Mühle hab.....
Witzig finde ich, daß Toraldo Kaffees scheinbar einen sehr feinen Mahlgrad brauchen- AUCH bei Datum 4/2017 z.B.-- bei gleicher Stellung einen Leone oder Giasing , und nichts kommt mehr durch.

 

Tasse voll machen bitte Herr Ober.
Ja, der Versuch war nicht optimal.
Hier noch einer...16gr in / 22gr Out Tasse halbvoll. Bissl channeling zum Ende aber geschmackvoll.

 

In Italien wäre noch n bissl weniger- knapp unter der Hälfte- drin.
Beim Ristretto ca.8mm über Boden.
Ich brauch 18-19 gr dafür

 

Bevor Du mal wieder Leute auf ne falsche Spur bringst, Du hast schon gesehen, daß er 16g Kaffee zu 22g Getränk verarbeitet hat? Das ist schon ein (starker) Ristretto.

 

Puhh- gibts da Gesetze für? Wusst ich nicht, sorry. Bin da echt ahnungslos- wurde halt in diversen Bars sozialisiert-früher wusste man ja nix über Espresso. . Deshalb meine Blödheit. Also Costar- hör @Aeropress- oder Deinen Geschmack

 

In italien wär dafür auch nur die Hälfte im Sieb drin!