Ist meine neue Rancilio Silvia defekt?

17g hört sich nach zu viel für den standard Rancilio 2er Sieb.
Probiere lieber mit 15g. Wenn das nicht hilft -> grober mahlen.
Nur 1 Gram mehr Pulver kann schon große Unterschiede bei Auslauf Menge machen.

Nach dem der Kaffee anfängt zu tropfen, in ca 25-30 Sekunden solltest du auf ca 50ml Kaffee kommen.
Ab dann kannst du weiter mit dem Mahlgrad experimentieren.

Bin selbst seit 5 Jahren Silvia Benutzer/Genießer.

 

Ist normal

vermutlich. Hast Du schon mal etwas gröber oder etwas geringere Füllmenge probiert?

 

Da es gerade aufkam: Vergiss bitte ml bei Espresso!
Sowohl das Kaffeepulver als auch der fertige Espresso wird in Gramm beschrieben. Bei 15gr Pulver solltest du bei 30gr Espresso rauskommen. Von mir aus auch in etwa 25 Sekunden. Wenn es 10s mehr oder weniger sind, ist das vorerst nicht so wichtig.

Abgesehen davon: stell die Mühle grober. Oder gröber, da bin ich mir nicht so sicher...

Zur Sicherheit:
Welche Mühle, welcher Kaffee, wie alt?

 

Das solltest Du als allererstes klären. Idealerweise steht ein Röstdatum auf der Tüte, das sollte nicht länger als 3-4 Monate her sein, idealerweise frischer.
Hilfsweise könnte man die gesetzliche Pflichtangabe MHD nehmen, dazu müsste man aber wissen wie lange nach Röstung der Hersteller das festlegt.

Wegen Empfehlungen schau mal durch /die vielen Threads im Bohnenbereich, da werden fast täglich Empfehlungen rauf und runter diskutiert.

 

Bei Empfehlungen tue ich mich auch schwer - ich mag hellere Röstungen, die sind etwas schwieriger in den Griff zu bekommen.
Quijote, Schön-Kaffee, Good Karma Coffee und zwei Dutzend andere sind toll. Und die hier:



Das Video sollte ich in meine Signatur nehmen...

 

Hier findest Du eine hervorragende Einleitung für Einsteiger.

Diskussion: Ein Erste-Hilfe-Kasten für Espresso

Klingt alles nach abstellbaren Fehlern.

 

Sollte ein Espresso mit 15g Pulver nicht ein doppelter sein? Dann sind das 50ml oder 50g (wenn 1g == 1ml). 30ml hört sich eher nach Ristretto bei 15g Pulver.
Wenn ich mich irre, dann bin ich bereit was neues zu lernen.

 

Die Säure ist auch von der Temperatur abhängig. Silvia kann oft überhitzen. Probiere mit einen Cooling Flush vor Espresso ziehen.

 

Du redest von einem Espresso nach INEI- Regeln. Besser ist die Zubereitung man SCA-Standart: Die Brewratio gibt das wesentliche vor. Aus einem Gramm Pulver bekommt man 2 Gramm Getränk. Hintergrund ist unter anderem, das man so die Crema nicht betrachten muss da es Bohnen gibt die mehr oder weniger davon hergeben. Insgesamt einfach eine wissenschaftlichere Herangehensweise.

Kleiner Nachtrag: eine zu heiße Maschine würde eher bitteren, flachen Kaffee zubereiten.

 

ml sind meist mehr als Gramm, weil Crema ein niedrigeres spezifisches Gewicht als Wasser hat.
Wie hoch man die Brew Rate (BR) wählt ist mal ab von irgendwelchen Normen Geschmacksache. Die meisten landen irgendwo zwischen 1:2 und 1:3.

 

Das ist im zweiten Schritt richtig - im ersten empfiehlt sich 1:2, davon ausgehend lande ich häufig bei helleren Röstungen drüber und bei dunkleren darunter. Zum ersten Eindruck ist 1:2 nicht verkehrt.

 

Versuch mal den Autostrada von Martermühle. Meine Silvia zickt auch manchmal rum-ist halt ne kleine Diva. Aber mit dem von Martermühle hatte ich von Anfang an leckere Bezüge