Kalita Wave Rezepte und Tipps

Hallo zusammen,

Ich experimentiere seit gestern mit Kalita Filtern (185er Größe, Porzellan Filterhalter). Wie sind eure Erfahrungen mit den Filtern? Auf was für Durchlaufzeiten kommt ihr so und welche Mahlgrade nutzt ihr? Gießt ihr anders auf als bei anderen Fitersystemen?

Gruß
Der Wunderwombat

 

Ah danke, den kannte ich nicht. Da der Thread relativ alt ist macht es vielleicht trotzdem Sinn mal neu zu diskutieren. Was sich für mich immer noch nicht erschließt: sollte man eher Durchlaufzeiten zwischen 3-4 Minuten anpeilen, oder eher 2-3 wie für Melitta / Hario empfohlen wird?

 

Das ist offensichtlich. Mir geht es darum bewerte Tipps auszutauschen, um nicht jeden Fehler selbst zu machen und einen Erfahrungsaustausch zu betreiben.

Ich hab für mich fest gestellt dass es wesentlich besser funktioniert von der Mitte nach außen zu gießen und weniger zaghaft. So kann ich mit einem Mahlgrad zwischen 21 und 23 Klicks arbeiten und komme auf eine Durchlaufzeit zwischen 2 und 3 Minuten. Anfangs hatte ich teilweise das Problem dass auch bei gröberen Mahlgrade der Filter irgendwann verstopfte. Das kann ich nun allein durch die Gießtechnik vermeiden.

 

Moini,

Nach ein paar Tagen Melitta hab ich nun wieder mit dem Kalita gespielt. Mir fällt auf das sich nach dem ersten mal gießen immer relativ viel Kaffeepulver an den Rillen des Filterpapiers absetzt, da wo das Wasser am höchsten Stand. Habt ihr Ideen wie man das optimieren kann?

 

Mach ich bei Melitta auch immer so. Bei den Kalita Filter find ichs etwas nervig jede Rille einzeln aus zu kratzen.

 

Jetzt wo du es sagst. Ich hatte anfangs auch Probleme mit verstopften Filter und dachte es liegt an zu zaghaftem gießen. Aber da hab ich auch zwischendurch mal geschwenkt. Ich experimentiere mal weiter und werde berichten. Danke für die Tipps!

 

Ein paar Liter Kaffee weiter, ein paar neue Erkenntnisse. Mit dem Kaffeerand bin ich immer noch nicht richtig zufrieden. Der Löffel ist ineffizient bei den vielen Rillen. In Videos sieht es bei vielen nicht so extrem aus wie bei mir. Gieße ich vielleicht zu schwungvoll, so dass viel nach oben und an den Rand gespült wird?