Kalita Wave Rezepte und Tipps

Diskutiere Kalita Wave Rezepte und Tipps im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen, Ich experimentiere seit gestern mit Kalita Filtern (185er Größe, Porzellan Filterhalter). Wie sind eure Erfahrungen mit den...

  1. #1 wunderwombat, 30.08.2020
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    Hallo zusammen,

    Ich experimentiere seit gestern mit Kalita Filtern (185er Größe, Porzellan Filterhalter). Wie sind eure Erfahrungen mit den Filtern? Auf was für Durchlaufzeiten kommt ihr so und welche Mahlgrade nutzt ihr? Gießt ihr anders auf als bei anderen Fitersystemen?

    Gruß
    Der Wunderwombat
     
  2. Silas

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    Gibts bei Kalira eigentlich auch verschiedene Filterpapiere, wie bei Hario? Ich hatte mal gelesen, dass beim December Dripper dünnere mit schnellerem Durchlauf bei sind/waren, aber da kommt man wohl schlecht dran.
     
  3. #3 quick-lu, 30.08.2020
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  4. #4 wunderwombat, 30.08.2020
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    Ah danke, den kannte ich nicht. Da der Thread relativ alt ist macht es vielleicht trotzdem Sinn mal neu zu diskutieren. Was sich für mich immer noch nicht erschließt: sollte man eher Durchlaufzeiten zwischen 3-4 Minuten anpeilen, oder eher 2-3 wie für Melitta / Hario empfohlen wird?
     
  5. #5 quick-lu, 31.08.2020
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    Kommt auf die Mengen, den Mahlgrad, die Röstung, die Wassertemperatur und den eigenen Geschmack an.
     
  6. #6 wunderwombat, 31.08.2020
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    Das ist offensichtlich. Mir geht es darum bewerte Tipps auszutauschen, um nicht jeden Fehler selbst zu machen und einen Erfahrungsaustausch zu betreiben.

    Ich hab für mich fest gestellt dass es wesentlich besser funktioniert von der Mitte nach außen zu gießen und weniger zaghaft. So kann ich mit einem Mahlgrad zwischen 21 und 23 Klicks arbeiten und komme auf eine Durchlaufzeit zwischen 2 und 3 Minuten. Anfangs hatte ich teilweise das Problem dass auch bei gröberen Mahlgrade der Filter irgendwann verstopfte. Das kann ich nun allein durch die Gießtechnik vermeiden.
     
  7. #7 quick-lu, 01.09.2020
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    Genau diese Erfahrung habe ich im anderen Thread auch beschrieben.
    Massiver aufgießen hat auch bei mir geholfen.
     
  8. #8 wunderwombat, 07.09.2020
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    Moini,

    Nach ein paar Tagen Melitta hab ich nun wieder mit dem Kalita gespielt. Mir fällt auf das sich nach dem ersten mal gießen immer relativ viel Kaffeepulver an den Rillen des Filterpapiers absetzt, da wo das Wasser am höchsten Stand. Habt ihr Ideen wie man das optimieren kann?
     
  9. #9 oldsbastel, 07.09.2020
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    Durch die Verwendung eines Löffels.
     
  10. #10 wunderwombat, 07.09.2020
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    Mach ich bei Melitta auch immer so. Bei den Kalita Filter find ichs etwas nervig jede Rille einzeln aus zu kratzen.
     
  11. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Den zweiten Pour außen starten und den Kaffeerand wegspülen.
     
  12. #12 Paleocortex, 08.09.2020
    Paleocortex

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    Alternativ den Filter einmal schwenken analog zum „Rao Spin“ beim V60. Mach ich immer so aus persönlicher Faulheit einen Löffel danach zu spülen.
     
  13. j4y_z

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    Schwenken führt bei mir bei der Kalita ausnahmslos zum verstopften Filter.
     
  14. #14 wunderwombat, 08.09.2020
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    Jetzt wo du es sagst. Ich hatte anfangs auch Probleme mit verstopften Filter und dachte es liegt an zu zaghaftem gießen. Aber da hab ich auch zwischendurch mal geschwenkt. Ich experimentiere mal weiter und werde berichten. Danke für die Tipps!
     
  15. #15 wunderwombat, 23.09.2020
    wunderwombat

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    Ein paar Liter Kaffee weiter, ein paar neue Erkenntnisse. Mit dem Kaffeerand bin ich immer noch nicht richtig zufrieden. Der Löffel ist ineffizient bei den vielen Rillen. In Videos sieht es bei vielen nicht so extrem aus wie bei mir. Gieße ich vielleicht zu schwungvoll, so dass viel nach oben und an den Rand gespült wird?
     
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