Kaufberatung: Espresso-Maschine und Mühle für ~1000€

Das mit der Mühle würde ich mir nochmal schwer überlegen. Hast du die schon mal live gesehen, begrabbelt und gehört? Auf dem Papier sicher interessant, aber…



…für das "Gelumpe" würde ich keine 50.- Öcken ausgeben.

 

Da ist die Brühgruppe der untere Teil des Kessels

 

Die Lelit EK sind recht schnell auf Temperatur. Knappe Viertelstunde etwa.

 

..da kann ich dich beruhigen: da macht die Maschine keinen Unterschied.

Egal, ob du eine kleine Lelit für 400 oder eine xx ...Marzocco für 4000 kaufst:

Du hast bei allen Maschinen den selben Lernvorgang durchzumachen. Richtigen Mahlgrad, richtige Menge - und vor allen Dingen: die richtige Bohne für dich zu finden.Und wenn du das gefunden hast: dann macht jede der oben genannten Maschinen guten Cafe.

Deshalb: mach dir die Entscheidung für die Maschine nicht allzu schwer. Nochmal die Nachfrage: was sagt denn dein "Bauchgefühl" ? Welche von den genannten würde denn optisch (und auch platzmäßig) am besten zu dir bzw. in deine Küche passen ? Das ist letztendlich auch wichtig.

 

Sorry für das OT aber kannst du näher erläutern welche Vorteile die Comandante bei hellen Röstungen hat bzw. wie du auf diese Unterscheidung zwischen dunkel/heller Röstung kommst bezüglich der Mühlen? Danke

 

Hallo, meine Unterscheidung war hinsichtlich dessen, das helle Röstungen sich mit der Comandante etwas leichter mahlen lassen (sprich es braucht weniger Kraft) als mit den anderen (braucht dafür aber wohl länger).
[Falls Ich jetzt völligen Quatsch erzählt habe, bitte Ich um Korrektur ]

Espresso tauglich sind sie alle und die Unterschiede insoweit gering das keine davon ein Fehlkauf ist.

Vielleicht können @cbr-ps oder @quick-lu da aus Erfahrung noch was zu sagen.

 

Dazu gibt es wirklich hinreichend genug Erfahrungen im Mühlen Bereich.
Müssen wir das hier erneut alles posten?
@CtpKaffee rechts oben gibt's die Suchfunktion, einfach mal bisschen probieren.
Zum Thema Mühle für helle röstungen, handmühle usw sind massenhaft Aussagen vorhanden.

 

Die Perfetto ist gerade für Espresso nicht besonders empfehlenswert, weil sie über die Skala versucht mit dem sog. „Easy Setting“ alle Kaffeesorten abzudecken und damit für Espresso nur eine rel. schmaler Bereich zur Verfügung steht.
Eine gute Übersicht über die Unterschiede der einzelnen Modell findest Du hier: Was kann die neue EUREKA NEW MIGNON

 

Die Specialita hat eine stufenlose Einstellung. Das sind nur Zahlen zur Orientierung.
Ich glaube gelesen zu haben, dass das Rad auch mehr als eine Umdrehung macht, aber bei meiner lande ich zwischen 2,5 und knapp 1 bei dem entsprechenden Mahlgrad für meine verschiedenen Bohnen.
Die Betonung liegt hier natürlich auf "bei meiner".
Das war auch gleich so im Auslieferungszustand.

Zur Reproduzierbarkeit:
1 mm vielleicht nicht, aber das Rad ist schon relativ fein eingestellt.
Ich denke, dass Du eine Einstellung damit schon wiederfindest, aber eventuell nach dem Bezug etwas nachjustieren musst,
Es ist ja aber nicht so, dass der Espresso gleich ungenießbar wird wenn man sich mal geringfügig verdreht.
Ich bin auf jeden Fall sehr zufrieden mit der Specialita und habe ebenfalls eine CM800 damit ersetzt.
Das Thema Single Dosing hat im Mühlenforum einen eigenen Thread. Da scheint es ganz gute Möglichkeiten zu geben.

 

Warum meinst Du das zu brauchen, hast du ein kleines Cafe? Vermutlich nicht.

überflüssiger Aufwand und typisch deutsch. Das wirst Du nur am Anfang für ne gute Idee halten und irgendwann merken total überflüssig und nutzlos. So kompliziert ist das alles nicht. Ist etwa so wie aufzuschreiben an welcher Straßenecke du welchen Gang im Auto fährst. Das was du als Anhaltspunkt zum einstellen eines neuen Kaffees brauchst ist nur Erfahrung mit der Mühle, und das aufschreiben wird sich mit einstellen selbiger erledigt haben. Wirklich nutzen wirst Du deine Notizen eher nie. Denn Mahlgrade sind bei einer neuen Packung auch des gleichen Kaffees nicht unbedingt reproduzierbar, Produktschwankungen, neue Ernten, neue Röstung, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, das alles spielt da mit herein und machen solche buchhalterischen Ansätze recht wertlos.

Nee der Wirkungsgrad ist viel sensibler und das ist von Vorteil, Du brauchst keine absolute Zahlen für diese Art Mahlgradeinstellung. Ähnliche Mühlen wie die BB005 haben da gar keine Skala. Und ja der Drehknauf lässt sich bis zu den Grenzen der Mühle "endlos" verstellen in beide Richtungen. Innerhalb der Espressomahlgrade ist das aber nicht nötig, da bewegt sich das innerhalb 1-2 Skalengrade auf dem Knauf, welcher Wert da dann steht ist völlig sekundär. Gerade am Anfang wenn Du die Mühle das erste Mal benutzt kann ein mehrfaches drehen aber je nach Voreinstellung nötig sein, auch wenn man mal auf einen groben Filtermahlgrad wechselt. Um das zu vermeiden und der auf der Perfetto aufgedruckten Skala einen Sinn zu geben ist die Abstufung bei der Perfetto viel grober, damit alle Mahlgrade in eine Umdrehung passen, nutzt du die nicht für verschiedene Anwendungen nützt dir das aber gar nichts und ist eher ein Nachteil da weniger feindosierbar.
Es hat sich bewährt bei Inbetriebnahme die Mühle solange Richtung fein zu stellen bis die Scheiben klirren, von da dann wieder Richtung grob bis du einen passenden Mahlgrad für deinen Espresso hast (und immer den Totraum beachten beim verstellen ). Von da an sind die nötigen Änderung im Espressobereich eher diffizil.

Für Singledosing ist die Eureka nicht wirklich gut geeignet und alle genannten außer der Sette auch nicht, dann wärst Du bei der Sette, einer Handmühle oder einigen anderen speziellen und viel teureren Alternativen richtig. Wenn dir die Sette nicht zusagt ist die Niche aus England noch eine Alternative zu einem etwas höheren Preis.

 

Macht's doch net so kompliziert. Eureka Specialita für deinen Standardbohnen und wenn du Mal Lust hast auf was anderes dann nimmst ne Feldgrind / Aergrind hier aus em Forum für ein 100er zusätzlich und gut ist.

 

Warum sind zwei komplett unterschiedliche Maschine in der finalen Auswahl? Meist ist es sinnvoller, sich zunächst grundlegend zu entscheiden: EK oder ZK, PID oder nicht usw.

Was ist denn bei der Eureka unpraktisch?

Kommt auf die Maschine und ihre Siebträger an.

Besser direkt einen bodenlosen ST, der braucht auch keine Station

Erst mal das vorhandene probieren, das findet sich dann schon...

Ist meiner Meinung nach überflüssig, wenn man die Mühle öffnen und reinigen kann.

Ich weiß jetzt nicht auswendig, was du schon hast, aber: Milchkännchen, Mühlenpinsel, Brühgruppenbürste, Blindsieb (je nach Maschine)

 

Ich habe jetzt seit ca. 2 Wochen die Lelit PL81T Grace und bin bisher sehr zufrieden mit der.
Pid, schnelle Aufheizzeiten und tut was sie soll (und das sehr gut)
Positiv finde ich auch das relativ viel Platz unter dem Siebträger ist das ich auch mal ne grosse Tasse direkt drunter stellen kann.
Aber da ich selbst noch Siebträger Anfänger bin kann ich dir zu den anderen Maschienen nicht viel sagen ;-)
Gruß,
Rainer

 

Schön das du dich langsam dem Ende deiner Beratungsreise näherst und etwas für dich gefunden hast.

Das erscheint dir vielleicht nur so.
Es sind nur max. 5 Schrauben zu lösen und dann kann man sie gut mit Pinsel und Staubsauger reinigen. Gibt such irgendwo im Eureka Thread eine bebilderte „Anleitung“ von jemandem dazu.
Hopper abnehmen (1.Schraube), Logo auf Rückseite ab und Schraube raus (2. Schraube, hält den Deckel), die drei Schrauben des oberen Scheibenträgers raus (3.-5. Schraube), den abheben (separat reinigen) und et voilà, Mahlkammer, untere Scheibe und Anfang des Auswurfs erreich- und reinigbar. Zusammenbau umgekehrt und fertig.
Edit: Der eingestellte Mahlgrad bleibt dabei unverändert.

Da wird meist über das LM1er oder ein bis zwei „Nachbauten“ gesprochen.
Da könnte aber der Zukauf eines zweiten Tampers (41mm) und passendem Trichter noch dazukommen. Da scheiden sich auch dazu die Geister.
Für den Anfang kannst du aber, nach gängiger Empfehlung, auch erstmal nur mit dem Standard 2er deiner Maschine arbeiten. Führt meist schneller oder einfacher zu ersten Erfolgen.

 

Was genau ist es geworden?

bevor Du Dir Supersonderspezialequipment kaufst: erhöhe doch erstmal den Füllstand im Puck und passe den Mahlgrad an. Und vielleicht die Bohne. Mit welcher arbeitest Du und welches RÖSTdatum hat die?

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Nur am Rande ->