Kaufberatung, ja ich weiß: schon wieder

ok, „alte Industriebohnen“ als Ursache kann man dann wohl ausschliessen

 

Für das Einer-Sieb einen anderen Mahlgrad verwenden als für das doppelte (oder dreifache bodenlose)? das lese ich gerade zum ersten mal. Das wird in der Praxis auch nicht gemacht oder?

 

Ich nutze bei mir für das 1er und das 2er den gleichen Mahlgrad. Hängt sicherlich mit der gemahlen Grammzahl ab, dich entsprechend Zeit und Menge im Shotglas abgestimmt habe.

 

Das ist nichts Ungewöhnliches, es gibt aber Workarounds wie z.B. Kompensation durch Mengenanpassung (Überfüllung des 1er bis >10g) oder Nutzung LM1 Sieb (nur verfügbar für 58mm Siebträger).

 

D.h. Der Kaffee ist nun 1,5 Monate alt?
Wie hast du ihn aufbewahrt? In der PApiertüte draußen stehend? In der Mühle von der Sonne beschienen?
Vakuumverpackt? Eingefroren?

Nach 6 Wochen kann ein guter frisch gerösteter Kaffee noch bester Laune sein, ich denke, dass er aber auch vielleicht doch schon drüber ist (je nach Lagerung)
Magst du es vielleicht mal im Vergleich mit etwas noch frischerem versuchen?

Spülst du die Maschine regelmäßig rück?

 

Bei so einer dunklen Röstung würde ich mir bei sechs Wochen noch keine allzu großen Sorgen machen, sofern die Tüte nicht die ganze Zeit offen rumstand. Ich würde da eher auf noch nicht passende Balance aus Mahlgrad und Menge tippen. Die vorhandene Mühle macht das natürlich nicht unbedingt einfacher.

 

@cbr-ps nunja, dann bräuchte man ja jeweils eine Mühle für einfache und doppelte Espressi. Macht das jemand?

Aber zurück zum Thema: Wurde die Maschine ausreichend aufgeheizt?
Ansonsten wird's wohl die Mühle sein!

 

Aber die Brühgruppe hast du schon mal saubergewiggelt oder mit nem Lappen abgewischt und gespült?

Nützt es was wenn du fester tampst, also so feste wie möglich? Rauscht es dann nicht mehr durch?
Die Maschine ist warm?

 

Nicht unbedingt, mit Single Dosing und einer dafür geeigneten Mühle kann man das auch mit einer lösen. Ich mache das mit einer hochwertigen Handmühle, da geht das problemlos. Wobei ich mir die Mühe selten mache, weil ich i.d.R. Doppio beziehe und für Single notfalls noch ein LM1 habe...

 

Hat du schon irgendwo geschrieben, wieviel Gramm Espresso du bei dem guten 1er shot hinten raus kriegst?

 

Landläufige Meinung hier im Netz ist: Aus 9 Gramm Kaffeemehl sollte man 18 Gramm Espresso machen, also eine Ratio von 1:2
Manche Bohnensorten trinke ich auch inzwischen 1: 2,5 aber noch dünner schmeckt mir überhaupt nicht (wird bitter)
Wichtig ist hierbei noch: Gramm in der Tasse nicht Milliliter, da die Crema zwar Milliliter hat, aber kaum Gramm und bei unterschiedlichen Bohnen unterschiedliche Mengen an Crema anfallen. Bei der Milliliterangabe kann man dann rätseln: mit oder ohne Crema. Also Feinwaage unterstellen beim Bezug.

Das heißt: Dein Mahlgrad ist noch nicht fein genug. Schlicht deshalb rauscht es durch, da hilft dir auch kein tampern mehr. Das wird, haben ja im Prinzigp hier auch schon andere gesagt, schlicht überbewertet. Schau einfach mal, wie in einem italienischen Cafe getampert wird.

Übrigens, wegen dem Wenigen in der Tasse trinke ich ausschließlich Doppios.

 

Schau, dass Du dich nicht mit zu vielen Sorten verzettelst. Grundsätzlich ist es einfacher, erstmal mit einer und vielleicht einer zweiten Sorte die dir schmeckt die Bezüge zu stabilisieren, bevor du weitere probierst. Sonst kann das leicht kompliziert werden, weil unterschiedliche Bohnen ggf. unterschiedliche Parameter brauchen.

 

Die Graef zurückgeben wenn möglich ist keine schlechte Idee, aber die Sette 30 halte ich für keine gute Alternative. Auch da hast Du dann wieder nur eine kleinen Einstellbereich. Wenn Sette, dann die 270 oder auf Nummer Sicher gehen und Mignon Specialita kaufen. Das geht dann zwar etwas mehr ins Geld, ist aber dafür kein fauler Kompromiss.

 

Baratza Sette 30 AP erste Erfahrungen
Erfahrungen Baratza Sette AP 30


Du weisst, dass dir kein Verkäufer den vollen Preis zurückzahlen muss? Du hattest die Mühle schon in Gebrauch.
Ansonsten: ich stimme @cbr-ps zu. Als Alternative kannst Du noch die Sage SC820 probieren. Die soll ganz gute Arbeit verrichten, auch wenn sich der Motor arg bemüht anhört und das Netzteil gern mal fiepst. Die Ascaso i1-mini läge noch in der Preisklasse. Stabil, stufenlos, prima Mahlgut, recht wenig Totraum*. Dafür halt ohne Timer (der auch nichts bringen würde, da die Auswurfmengen nicht besonders konstant sind)

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* wenn man beim letzten Bezug des Tages das kleine Kaffeemäuerchen im Auswurf mit verwendet