Kaufberatung Maschine & Mühle - Einsteiger

Ich lass mich mal überraschen, wann ich was von einem Upgrade bei Dir lese. Bei mir hat es 1 3/4 Jahre gedauert.

 

Gratuliere zur Entscheidung und bin gespannt auf den ersten Erfahrungsbericht. Bei mir wirds wohl noch ein paar Tage dauern....je mehr ich mich bei den Geräten umschaue, umso teurer wirds. Und wenn ich dann regelmäßig in den Regionen der ECM Technika angekommen bin denk ich dann:" Was machst du da? Wegen der paar Tassen Kaffee am Tag? Und deine Frau wird dich auf ewig verdammen wenn du mit sowas ankommst^^"

Und dann hau ich nochmal "Gaggia classic" in die Sufu der Bucht Und hoffe dass doch noch irgendwann eine nicht so ganz gammelige der älteren Generation auftaucht Na mal sehen was da wird.

Hab auch doch nochmal 20 Euronen in eine alte Leistungselektronik für unseren defekten Vollautomaten investiert - aber ob ich das Ding nochmal zusammengeschraubt bekomme? Und ob das überhaupt der Fehler war? Momentan füllen die Einzelteile einen kompletten Umzugskarton im Keller

 

Ich geistere noch immer hier durchs Forum und studiere viele viele Beiträge. Aber eine wirkliche Entscheidungshilfe findet man irgendwie nur selten. Jedes Gerät hat Vor- und Nachteile - im Endeffekt bleibt einem wohl nicht erspart selbst Erfahrungen zu sammeln.

Bei der Maschine wurde ich jetzt etwas überrumpelt mit einem Gerät das ich so nicht auf der Liste hatte - da ist mir eine LaPavoni Professional sozusagen "am Rückspiegel hängen geblieben"

Ich hab sie aber noch nicht und ehrlich gesagt weiß ich noch nicht so recht was da auf mich zukommt. Na mal sehen, bin doch nicht auf den Kopf gefallen und Geduld bringe ich mit, so ist's nicht. Als alter Eisenbahnfan werde ich die olle Dampfmaschine auch noch bedient kriegen.

Jetzt brauche ich noch ne Mühle und bin da beim örtlichen Bohnendealer über eine Mahlkönig Vario V3 gestolpert. Schönes Teil, nur etwa 2 Preisklassen über meinen Vortellungen und in Punkto Zufriedenheit gehen die Meinungen hier im Forum auch auseinander. Mndestens hält sich hartnäckig das Gerücht, dass ähnliche Leistung zu kleinerem Preis zu bekommen wäre.

Hab momentan mein finanzielles Engagement auf eine neue Quickmill 060 Evo für 265 Euronen gesetzt, hat soweit auch gute Kritiken und einen Glasbehälter - was offensichtlich sonst oft nicht der Fall ist. Findet sich hier jemand der sofort schreit "halt, nicht kaufen, weil....." oder geht das Ding okay? Dann wäre das vermutlich meine nächste Anschaffung.

 

Muss es wirklich eine LaPavoni Professional sein?

Mehr als 4 - 5 Bezüge ohne Überhitzen der Brühgruppe bringst du eh nicht zusammen, außer du kühlst sie zwischendurch umständlich mit kaltem Wasser, oder brauchst du so viel Dampf für Milchgetränke?

Durchlaufen kannst du sie auch nicht lassen, da sie dann auf jeden Fall zu heiß ist, wenn du einen Kaffee willst. Das Zeitfenster zum Kaffeebeziehen ist ziemlich klein, egal wie du den Pressostaten einstellst.

Die Bezugsmenge ist dir klar? Reicht dir das wirklich? Weißt du, wie lange es dauert, bis du den Siebträger gefahrlos ausspannen kannst, ohne ein Küchenrenovierung zu riskieren, wenn du einen zweiten Ristretto machen willst, weil du Besuch hast?

Eine Europiccola als Zweitmaschine zum Spielen ist ok, aber eine LaPavoni Professional als erste und einzige Maschine - wollen viele zuerst, überlegen es sich aber wieder.

Hast du wirklich schon einmal an einer gearbeitet? Oder stellst du dir das nur so romantisch vor?

Überleg dir das lieber noch einmal, und mach es nur, wenn du dir ganz sicher bist!

just my two cents.

 

lool - Nein - hab doch geschrieben - keine Ahnung was mich erwartet.

Aber für alle Tage und die Family hab ich erstmal den alten Vollautomaten wieder zum Laufen gebracht, mal schauen wie lange er es wieder tut. Die Abstände zwischen den Reparaturen sind zuletzt immer kürzer geworden.

Im Thread "Praxistipps zur La Pavoni" bin ich schon auf Seite 8 von 123 und ich freu mich immer mehr drauf

PS: Bis Seite 8 hab ich schon 2 Beiträge gefunden, wo die La Pavoni als Anfängermaschine empfohlen wird - weil man da noch richtig was lernen kann über die Espressobrüherei. OK, könnte auch ein wenig Ironie drinstecken

 

*GRINS*

Rocket Evo? Verwandter im Geiste, aber nochmal 2 Nummern über mir gelandet.^^
Beim Zweikreiser bin ich auch angekommen, allerdings "nur" die Pratika von SAB (gefunden hier im Forum) und auch der Eureka MCI.

Die Beschreibung des Bezuges könnte von mir sein - geht mir genau so. Das heißt - momentan sind die Ergebnisse sehr schwankend was den Geschmack angeht, aber fast durchweg zu stark/kräftig/bitter. Ich meine aber Verbesserungen erzielt zu haben durch groberes Mahlen und Vergrößerung der Pulvermenge (hab ich noch nicht so genau gewogen). Außerdem ist mir die Sorte mit der ich probiere vermutlich etwas "zu schwarz" (Parrottacaffee Gran Crema) - werde noch was milderes versuchen. Durch den gröberen Mahlgrad wird - so scheint mir - auch der Puck nicht mehr so nass bzw. steht kein Wasser drauf. Bei sehr feinem Mehl war die Grenze zwischen "dicht - rien ne va plus" und "statt Kaffeepuck nur noch Schlammatschepampe im ST" sehr schwer zu treffen. Momentan stelle ich noch immer von Bezug zu Bezug die Mühle ein klein wenig grober (bzw. wird mit dem neuen Mahlgrad dann jeweils mehrmals bezogen, mit unterschiedlichen Mahlmengen und leicht bis fest getampert - dann wird wieder an der Mühle gedreht....)

PS: Die oben erwähnte LaPavoni hab ich noch immer nicht, Verkäufer meinte was von keine Zeit für Versand - wegen Partnerin im Krankenhaus und blablabla - sagte ihm er kann sich Zeit lassen, eilt ja jetzt nicht. Bin trotzdem neugierig was da noch kommt^^

PPS: Meine Tochter verdient sich neben der Schule in diversen Gastronomischen Unternehmungen Taschengeld dazu - und versteht deshalb mehr vom Espressobrühen als ich das tue. Und sie ist vollauf begeistert. Schon beim Auspacken meinte sie:"Ey Papa - du weißt dass ich die mitnehme wenn ich ausziehe...." und da sie grade ihr Abi rum hat werde ich dann voraussichtlich bald wieder vor einer Kaufentscheidung stehen

 

Hau Ihr bloß auf die Finger! Mir hat der DB von meinem Dad auch sehr gut gefallen, aber als ich den Spruch scherzhaft gebracht habe hieß es: "Dann musst halt ein bisschen sparen!" Ok, bin auch doppelt so alt wie Dein Töchterlein und hab dann einfach gewartet, bis ich den Thermoblock so über hatte, das er raus flog - siehe Signatur. Allerdings geht das erfahrungsgemäß immer schneller, wenn man seinem Gefühl nach was "besseres" vor Augen hat.

Was mögt Ihr denn für Geschmacksrichtungen bei den Bohnen? Vielleicht kann ich Euch ja weiter helfen...

 

http://www.kaffeeshop24.de/product/australien-skybury-kaffee.4938.html
wenn der gut und frisch geröstet ist, dann kann ich den empfehlen, nur der preis ist etwas übertrieben. vielleicht findet du den an anderer stelle etwas günstiger.
http://www.skybury.com.au/

 

Den kannst Du jetzt schon verwenden. Bei Fausto Malabar heißt es, man sollte ihn etwa 14 Tage lagern und dann nutzen. Ab etwa 6 Wochen zeigt er aber noch mehr Crema. Schmeckt exzellent und war schuld dran, das ich 14 Tage nach meinem Vater eine komplette Coffee-Ausrüstung in meiner 190 km entfernten Küche stehen hatte.

Ansonsten haben wir uns nach etwa 9 Monaten durchprobieren (wir mögen alle 3 weder fruchtig noch Säure) auf @baumkaffee aus Augsburg eingeschossen bzw. falsch: Meine Eltern, die trinken bevorzugt den Malabar (sehr wenig bzw. keine Säure, super Crema und mit Zucker in der Tasse ein bisserl schokoladig in die herbe Richtung.

Ich trinke außerdem gern den Indian Elephant von ihm, ebenfalls kaum Säure und sehr schokoladig/caramelig etc. Bevor wir Augsburg kennen gelernt haben war der Bababu von @hein-richs unser Liebling. Ich habe mir eben erst wieder mal ein Paket bestellt mit einer Neuerung, Mischung aus Bababu und Malabar namens"hoiwad". Soll sehr wenig Säure haben und ebenfalls sehr schokoladig sein.

Was mich jetzt noch interessiert ist von der @Heja (Kaffeenudel) der Ciocco. Der soll angeblich sehr gut sein, aber ich suche noch jemanden, der mal mit mir zusammen bestellt oder einen Kaffee tauscht, denn nur zum probieren ist mir der Versand zu teuer.

 

Ich geh am Samstag erst nochmal ein wenig in die Fußgängerzone - Probetrinken und den Bohnenladen an der Ecke durchschnuppern (ist ein Ableger von dieser Firma: http://www.kaffeecompagnie.de/kaffee.html, da lässt sich sicher was finden). Den blumigen Sprachgebrauch der Liebhaber hab ich noch nicht so drauf^^ Aber caramellig - nussig klingt schon gut - schokoladig - darf ruhig Bitterschokolade sein

Zum Thema "bitterer Espresso" kann ich übrigens noch dieses Thema hier empfehlen:

http://www.kaffee-netz.de/threads/bitter-ohne-zucker-fehler-oder-geschmacksverirrung.92534/

- vielleicht sollte ich mich nach Jahren des (fast) schwarzen ungezuckerten Automatenkaffees einfach mal noch auf ein paar weitere Neuerungen einstellen.

 

Wo ist denn Deine Fußgängerzone, wenn ich fragen darf?

Meine beiden Hauptlieferanten beschreiben ihre Bohnen sehr gut und haben bisher immer getroffen, was den Geschmack angeht. Was schade ist: Ich hab hier zwei Röstereien direkt in der Stadt, meine Eltern bei sich zuhause keine 10 km weiter eine, aber die treffen einfach unseren Geschmack nicht und einer von denen kann das rösten scheinbar nicht sonderlich toll. Nach 1x kaputten Bohnen und der Art und Weise, wie er damit umging, ist uns das weiter probieren bei ihm vergangen.

 

"Meine" Fußgängerzone liegt in Lörrach - dort sitzt einer der Franchise-Ableger der Mössinger Rösterei. Aber auch Basel ist nicht weit - dort gibts auch noch Alternativen. Ich bin beruflich aber auch regelmäßig Richtung Ulm und Allgäu unterwegs (Gruß an Angelo Parotta in Lindau, der eigentlich keine Maschinen ohne gründlicher Vorführung und Einweisung verkauft - aber für mich trotz Termindruck noch nach Feierabend Zeit geopfert hat^^ Schöner Laden übrigens und von der Autobahn ganz leicht ohne großen Umweg erreichbar - werde sicher bald nochmal reinschnuppern und ev. ne andere Sorte seiner Bohnen probieren). Von daher hab ich da viele denkbare Quellen für Kaffee - und wenn man weiß was man will, ist der Onlinehandel ja kein Problem mehr.

 

Du bist nicht der einzige, dessen Einschätzung von der Qualität, den die "neue" Maschine leistet überholt wird und dann "mehr" braucht/macht. Deswegen kommt die Info, das dem so sein könnte hier drin oft vor dem Kauf.

 

Nachdem mir die neue Maschine auch nen 1A Dampfstrahler in der Küche bietet, ist mein Frühstücksgetränk auch schon umgestellt vom schwarzen "Häferl" Kaffee auf Riesen-Pott Milch der erstmal ordentlich aufgedampft wird und da läuft dann der Espresso rein. Dann machts auch nichts, wenns ein wenig überextrahiert^^

Hab mir am Samstag auch 2 weitere Sorten zum Probieren besorgt. Derzeit ist ein "Guatemala Espresso" dran, geröstet aus Robustakaffee. Die Beschreibung lautet "milder weicher Espresso mit stabiler Crema". Das kann ich so bestätigen - wenn auch meine zwischenzeitlich gefundene Mahlgradeinstellung zuerst um Kilometer zu grob war. Die Bohnen sind wohl extrem trocken im Vergleich - aber heute morgen hat es zum ersten Mal richtig gut damit geklappt - vorher war immer Schnelldurchlauf angesagt. Der Kaffee hat einen sehr eigenen Geschmack, ungewohnt für mich, aber je mehr ich probiere, umso mehr könnte ich mich dran gewöhnen.

Die 2. Sorte ist dann ein "Espresso Elfenbeinküste" - Auch Robusta mit "schokoladig-würzigem Aroma und sahniger Crema". Auf den bin ich schon gespannt^^

Die GranCrema von Parrotta Caffe find ich übrigens mittlerweile auch nicht mehr so schlimm, schmecken stark und mit reichlich Bitterstoff, aber das hat was. Wenns zuviel ist, kommt eben noch ein Schuss heißes Wasser rein. Beim Geschmack ist halt viel Gewohnheit dabei. Auf jeden Fall sind die Bohnen optisch das schwärzeste und vom Geruch das Beste was ich je hatte (Okay - ist noch nicht soviel^^ - aber im Vergleich zum Supermarktzeug von früher).
Die beiden neuen Sorten sind blasser und vom Geruch wesentlich weniger intensiv (und kosten das Doppelte^^).