Kaufberatung: Maschine & Mühle

Die ist noch sehr neu, ich glaube zur Puristika findest du noch so gut wie gar nichts. Ich persönlich finde sie zu teuer und würde mir für das selbe Geld eher die ECM Classika kaufen. Da diese falls man doch mal (oder ein Gast) einen Cappucino will, diese auch den Dampf bereitstellt.

 

Hm, eine E61 an einem Einkreiser, und das zum Preis einer Pro 300. Da würde ich gleich zum kleinen Dual Boiler Pro 300 greifen. Oder zur ECM Casa - das ist quasi die Pro 300, nur ohne Dampfboiler, dafür mit ECM Logo.

 

Die Casa hat kein PID und wäre für mich daher raus, selbst wenn ein EK grundsätzlich infrage käme.

 

Ups, dann stimmt mein "Pro 300 ohne Dampf" nicht, sorry!

 

An keiner, solange es schmeckt.

 

Das ist eine übliche Menge
Welche ist deine „passende Mühle“?
Hast Du hinreichend frische, gute Bohnen?

 

Das ist leider oft so - ist aber deren Fehler, nicht deiner

 

Die Ratio passt. Den Italo Pop kann man auch länger ziehen, falls dir das besser schmeckt und du mehr Volumen haben möchtest - in ihrem Thread haben sie geschrieben, dass sie im Ausschank den Italo Pop in großen 21g Sieben mit Ratio 1:2,5 bei 94,5°C ziehen, also ~50g out. Dabei 28-32 Sekunden. Bei kleineren Sieben kürzere Bezugszeit.
Dafür nutzen sie halt riesige Siebe.

16,5g in einem Standard 2er Sieb ist aber vollkommen normal.

 

In die üblichen 1er Siebe muss man leider fast so viel Mehl packen wie ins 2er, damit es einigermaßen funktioniert. Vielleicht nicht gleich 16 Gramm, aber durchaus 10-12.

 

Wenn dir der 1:2,5 zu dünn ist, aber geschmacklich passt, wird es dir nichts helfen am mahlgrad etwas zu ändern. Wenn du mehr espresso willst, wird dir dann wahrscheinlich nur helfen ein größeres Sieb zu verwenden und bei 1:2 zu bleiben.

 

Mir fehlt da jetzt das Problembewusstsein, 1:2 ist für meinen Geschmack bei dunklen Röstungen perfekt (oder dicht dran... 1:1.85) und wenn es so gut schmeckt. dass Du gerne mehr davon hättest, machst Du einfach noch einen Espresso

Glückwunsch zum erfolgreichen Einstieg!

 

Guckst du hier:
Meine neuen Tüten - ich habe gerade Kaffeekram, also Bohnen, gekauft und wollte die mal Zeigen...

Und hier :
Ich trinke gerade diesen Espresso....

Glückwunsch zum erfolgreichen Einstieg in die Espressowelt!

 

Willkommen in der Espressowelt!
Fang doch mal in deiner Stadt an, Frankfurt hat was Kaffee angeht echt viel zu bieten. Direkt in den Sinn kommen mir Hoppenworth & Ploch, backyard coffee und der Brühmarkt mit Quijote - da gibt es aber noch viele weitere. Schau mal in den Frankfurt Thread rein.
Hier ist die Hessen-Kategorie, da findest du ganz viel Frankfurt:
Hessen

Lass dir im Geschäft einen Espresso zubereiten, wenn er dir schmeckt nimm ~500g davon mit und bau ihn Zuhause nach, so lernt man am Anfang sehr viel. Am besten den Barista direkt nach einer Zubereitungsempfehlung fragen, zb welche Ratio und wie viel Gramm im Sieb sie im Ausschank eingestellt haben. Die sind alle freundlich

Ach und Grundregel, um Espresso besser zu verstehen: immer nur eine Variable mit einem Mal ändern, nicht zb Mahlgrad, Menge und Temperatur gleichzeitig anpassen. So merkst du schnell, welche Variable welchen Einfluss hat und kommst schnell zum gewünschten Ergebnis ohne zu raten.