Keramisch beschichtete Pfannen für Induktion - hat jemand Erfahrung?

AW: Keramisch beschichtete Pfannen für Induktion - hat jemand Erfahrung?

Hallo,

ich benutze seit etwa einem Jahr eine Pfanne von Schulte Ufer, Modell "Green Life" in der Version aus Edelstahl und bin damit sehr zufrieden. Würde ich wieder kaufen. Reinigen lässt sie sich hervorragend mit einem Ceranfeldschwamm. Wichtig wie auch bei Teflonpfannen: Nicht in die SpüMa geben.

Viele Grüße
Cartman

 

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Sowas vielleicht?
Pfanne flach Ø 28 cm Professional : Universal-Pfannen : silit

Meine Schwiegereltern nutzen die Silit-Sachen seit einiger Zeit mit Induktion und sind damit sehr zufrieden. Nach ca. 1 Jahr sehen die Pfannen aus wie neu...

Da "Keramik" ja ein sehr weiter Begriff ist, würde ich davon ausgehen, dasss sich die Beschichtungen der einzelnen Hersteller in der Zusammensetzung deutlich unterscheiden könnten.

 

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Gesamtdurchmesser. Der Boden ist immer kleiner. Die 28 cm Pfanne z. B. für die 22 cm Herdplatte. Wobei das bei Induktion ja nicht so erheblich ist.

 

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Technisch bin ich überfragt, praktisch habe ich das nicht feststellen können. Dürfte sich also, sofern es zutrifft, im "gefühlten" Bereich abspielen.

 

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Das Silargan ist schon sehr robust, aber die Scholle kriegst Du da imho auch ned sauber raus. Ich schaff's zumindest nicht.
Ich hol mal wieder die alte Leier raus: Die beste Pfanne ist aus Schmiede- oder Gusseisen. Aus meiner Schmiedeeisenpfanne von Turk flutscht das Essen besser, als aus irgendwelchen Telefon-, Titan-, Granit- oder Emaillebeschichteten. M.M.n. interessant ist die Keramikbeschichtung, wenn Du saure Sachen in der Pfanne zubereitest, da die bei der Eisenpfanne die Patina wegätzen. Das wurde mir aber an anderer Stelle hier im Board schon ausgeredet. ;-)

 

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Oh, und wie's der Zufall will, gibt's ab 15. Februar bei Norma Eisenpfannen im Angebot, die 28cm für 17,99. Sind vmtl. aus etwas dünnerem Material als die Turk.
Evtl. ist das ja was zum Spielen bevor Du die 80€ für die Silit ausgibst?

 

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Im Sommer, wenn die Nachbarn im Urlaub sind, mal den Grill auf Volldampf heizen, hitzebeständiges Öl in die Pfanne, Stärke dazu, auf den Grill und dann einkaufen fahren. Vorher evtl. noch bei der Feuerwehr Bescheid sagen. ;-)

Oder halt mit Kartoffel(schale)n auf dem Herd einbrennen.

 

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So klappts:
Einbrennen einer Schmiedeeisenpfanne

Andi

 

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Ich habe die Silit auch, die Scholle wird schwierig, die Pfanne neigt schon zum kleben.
Ich brenne sie ab und an mit Salz aus, hilft ne Weile.

Das Beste an der Pfanne ist aber: Egal ob Überhitzung, Drahtschwamm oder sogar mit dem Messer in der Pfanne schneiden - die Beschichtung bleibt unbeeindruckt.

Ich würde sie mir wieder kaufen, wenn sie überhaupt mal kaputt geht.

 

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Der Vorschlag mit dem Grill und dem Anruf bei der Feuerwehr scheint mir sinnvoller...
Die Discounter-Pfannen sind deutlich labbriger verarbeitet als die Turk-Pfannen. Sehen zwar gleich aus, sind es aber nicht.

Vor einiger Zeit habe ich von Berndes eine keramische Pfanne gekauft (Notkauf wg Ferienwohnung), die Antihaftwirkung ist nach ca. 2 Jahren nahezu hinüber. Wesentlich länger haben die Antihaftgeschichten bei mir noch nicht gehalten. Wie dem auch sei, nutzen kann man die Pfanne immer noch. Ich vermute dass die Pfannen mit der hohen lokalen Hitze durch Gas nicht zurecht kommen, ich gehe davon aus dass es bei Induktion nicht anders sein wird.

Grüße
Holger

 

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Würde ich fast so bestätigen, ich habe eine Greenpan und es dauert länger, bis sie Temperatur hat als etwa eine Eisenpfanne aber dass sie dauerhaft mehr Leistung braucht kann ich nicht bestätigen.

Hier wurde jmd. empfohlen, eine Gußeisenpfanne neu "einzubraten" - da wäre ich vorsichtig. Gußeisenpfannen wie etwa LeCreuset sind eine andere Hochzeit als Eisenpfannen wie die von der Hammerschmiede oder Turk.

VG,
Dirk

 

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Bei Le Creuset kriegst Du das Emaille auch ned so einfach runter ;-)

 

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Hallo zusammen,

als Laie weiß ich nicht, ob es hier reinpasst, aber was sagt Ihr Pfannenliebhaber denn zu den Woll-Pfannen? Habe seit einigen Jahren eine eckige tiefe Pfanne von denen, die ich sehr gerne verwende. Meine Beschichtung sieht aus wie am ersten Tag. Sie verhält sich wie eine gusseiserne und der abnehmbare Griff für den schnellen Wechsel in den Backofen ist sehr praktisch.

Grüße
Tobias.

 

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Steht alles da: http://www.kaffee-netz.de/ich-unbedingt-noch-sagen-wollte/49237-ot-pfannen-frage.html ;-)