Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

@cappufan

Mich würde interessieren, warum Du "Kastrierten" trinken willst. Ich hab's mal versucht - koffeinfreie Bohnen, 2. Mühle - und dann...nach der 3. Tasse am Abend...ziemliche Herzklopfen und erhöhte Schlagzahl (Tachycardie)...:-? Hab's dann schnell gelassen.

Monate später las ich einen Bericht über koffeinfreien Kaffee und das Ergebnis einer Untersuchung, daß besagter Kaffee schädlicher sei als der Normale. Ob es wohl an der Methode der Entkoffeinierung liegt? Welche Erfahrungen hast Du schon gemacht?


Grüße und guten Schluck

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Ich mach mich auch mal schlau.


Guten Schluck

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Torrefaktum und espresso tecnica haben zusammen an einem solchen mit Wasser entkoffeinierten Espresso gearbeitet. Den habe ich auch schon probiert, beim Barista Jam. Ich fand den für nen entkoffeinierten ziemlich gut. Damals war die Röstung etwas zu weit geraten, das wird man aber sicher inzwischen korrigiert haben. Erhältlich ist der Kaffee bei tecninca.

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

@koffeiniker
Das was du meinst, sind einige Cholesterinwerte gewesen. Und dazu müsstest du erstmal über längere Zeit 6Tassen pro Tag trinken Und selbst dann dauert das noch laaaange Zeit, bis da irgendwelche Schäden von auftreten könnten. Ausserdem wurde festgestellt, dass nicht das entkoffeinieren dafür verantwortlich sein muß sondern es auch einfach an den anderen Sorten liegen kann.
Alles sehr undurchsichtig...

Dass der entkoffeinierte Kaffee aufgrund des Entkoffeinierens direkt nach der Einnahme eine Tachykardie auslösen soll, halte ich für unwahrscheinlich.

Hast du schon länger Probleme/Sorgen wegen der Pumpe?

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Nein, in keinster weise. Das war mal so'ne Idee von mir - abends vor'm schlafen was Koffeeinfreies. Aber wie oben schon gesagt: Nach 3 Tassen ne Tachycardie...:shock: Und einige Monate später der Artikel.

Du scheinst auch was davon gehört zu haben. Weißt Du noch woher?


Guten Schluck

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Hi Cappufan,

was den entkoffeinierten angeht, kann ich dir leider nicht weiterhelfen. Aber ich trinke seit einiger Zeit sehr gerne den Wildkaffee der Kaffeerösterei Schmitz-Mertens, den ich zum einen wahnsinnig lecker finde, der sich zum anderen aber dadurch auszeichnet, dass er extrem wenig Koffein zu haben scheint.

Morgens fehlt mir das natürlich manchmal - da darf es dann auch gerne mal die dritte Tasse Cappu sein - aber dafür kann ich ihn eigentlich zu jeder Tag- und Nachtzeit trinken, ohne unter Schlafproblemen leiden zu müssen.

Zur Zeit probiere ich noch weitere Wildkaffee-Röstungen durch. Der Dschungel von Mirella hat mir auch sehr gut gefallen, aktuell habe ich gerade 250 g vom Bonga Espresso der Kaffeerösterei KFE aus Landau verbraucht. Sehr lecker, sehr mild, sehr schokoladig und - nach 250 g bin ich da noch nicht sooo sicher - auch mit ziemlich wenig Koffein.
Ich habe noch zwei weitere Röstungen von KFE im Schrank liegen, bin gespannt, wie die sich geschmacklich und Koffeinmäßig schlagen...

Vielleicht wäre ein Wildkaffee die Lösung deines Problems?

LG Andreas

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Hallo zusammen,

es ist auch meine Erfahrung, dass der Wildkaffee von Schmitz-Mertens sehr wenig Koffein hat und ausgezeichnet bekömmlich ist. Leider habe ich schon mal Besucher, denen "wenig Koffein" noch zu viel ist. Von Schmitz-Mertens gibt es auch einen entcoffeinierten Espresso, aber den habe ich als schlecht bekömmlich empfunden.

Da ich selber röste, habe ich auch mal entcoffeinierte Rohbohnen probiert. Äthiopien Sidamo von Röst.art war lecker und bekömmlich, der entcoffeinierte Columbia von Fausto auch. Diese Sorten gibt es natürlich auch fertig geröstet zu kaufen. Wenn ich richtig informiert bin, sind beide Sorten mit dem CO2-Verfahren entcoffeiniert worden, und das gilt als schonend.

Beide Sorten finde ich lecker. Das geht so weit, dass mir schon mal unterstellt wurde, es wäre gar kein entcoffeinierter Espresso ;-)

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Olivier Decaf gibts auch. Heisst Luna. :lol:

Beim Fausto und Olivier schmeckt man die Kastration kaum.

Ich habe momentan Wacker Decaf.

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

@koffeiniker:

Klick mich feste

Aber genau lesen, es waren nicht die selben Sorten, von daher ist auch der Unterschied der Bohnen als Ursache nicht zu verneinen.
Und Tachykardie ist etwas allgemein, wie schnell war dein Puls denn? Wie lange hielt das an? Kam es plötzlich oder hat es sich langsam gesteigert?

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Das war die Studie, danke.

Kam ziemlich zeitnah und plötzlich. Da war irgendwas drin, was nicht rein gehört.

Ist aber kein Thema mehr für mich. Mittlerweile kann ich auch Abends noch einen Espresso trinken und dann......

Guten Schluck

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Es ist auch jederzeit denkbar, dass es eine Vergiftung war.
Teekanne hatte da glaube ich mal so ein Problem. Deren Zulieferer haben die Hagebutten für den Tee vor Ort getrocknet. Nur haben die dafür ausrangierte Öfen benutzt, in denen vorher Holzschutzmittel in Stämme gedampft wurden...

Es gibt so viele Faktoren, die das beeinflussen können, dass man das nur sehr schwer an dem Entkoffeinierten festmachen kann.

Wobei das natürlich nicht heissen soll, dass es nicht sein kann. Die Physiologie ist so komplex, dass vieles denkbar ist.
Aber prinzipiell sind die Inhaltsstoffe eines entkoffeinierten kaffees die Selben wie die des Ursprungskaffees. Nur eben ohne Koffein;-)

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

So sehe ich es in meinem speziellen Fall mittlerweile auch. Trotzdem interessant, die Studie.


Guten Schluck

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Um nochmal auf mit Wasser oder CO2 entkoffeinierten Kaffee zurückzukommen:

kaffeespezialitt.at - Evening Star

Entkoffeinierten Kaffee kann ich allerdings nicht beurteilen, da selbst meine Herzallerliebste kein Problem damit hat, noch unmittelbar vor dem Lichtabdrehen einen Coretto zu trinken (mit Sambuca - seeeehr lecker). Ist unser tägliches "Betthupferl"

lg,
Klaus

 

AW: Koffeinfrei - möglichst schonend entkoffeiniert?

Dann solltest du aber auch zwischen Dichlormethan und Ethylacetat unterscheiden. Denn Ethylacetat ist ja eigentlich natürlich, kommt in Trauben, Wein und auch anderen Früchten vor.

Nur Dichlormethan steht teilweise im Verdacht, Krebserregend zu sein. OK, Kaffee auch, aber das sind wieder Deklarierungsfeinheiten, die man nicht verstehen muß
Ausserdem werden die Lösungsmittel ja restlos entfernt und die Kontrollen diesbezüglich sind sehr streng. Also ob eine Unterscheidung Sinn macht, sei dahingestellt.

Eigentlich ist nur die Benzol-Variante wirklich schädlich, aber die gibts ja heute nicht mehr. So würde früher übrigens Kaffee-Hag gemacht^^

Aromatechnisch würde ich am ehesten der Kaffee-Öl-Variante vertrauen, nennt sich Triglycerid-Verfahren, wenn ich das noch richtig weiß


Wenn man jetzt noch ganz genau drüber nachdenkt sind die "chemischen" Varianten ja eigentlich sogar noch im Vorteil, weil nur dort eine lückenlose Analyse der Kaffeebohnen durchgeführt wird und somit auch jegliche Verseuchungen/Verschmutzungen aufgedeckt werden können

Aber "chemisch" hört sich halt immer gleich so ungesund an