Meine neuen Tüten - ich habe gerade Kaffeekram, also Bohnen, gekauft und wollte die mal Zeigen...

Ja, das habe ich auch schon gelesen, letztes Jahr haben mir 2-3 von verschiedenen Röstern auch nicht so gut gemundet (alle als Filter). Von dem bin ich aber jetzt nach drei Brühungen schon begeistert, Johannisbeere, prägnante Säure, beim Abkühlen Süße und eher in Blaubeer/Himbeerrichtung gehend... Deine Erfahrungen nehme ich aber natürlich trotzdem gerne mit .

 

So

Strg+A bei Nomad.



Die Tüten mit den Fragezeichen sind die von der Mystery Coffee League / Espresso Club

 

Da bin ich mal gespannt.

 

Holy...

Wie beugst du da Überalterung vor?

 

Ist eine Sammelbestellung - 80€ für Versandkostenfrei war die Vorgabe - es haben sich dann mehr beteiligt, als erwartet

 

Mal was Neues ausprobiert:

 

Ich habe gerade eine Überraschung bekommen, Chickmagalùr Karnataka, vom Laboratorio di torrefazione Giamaica Caffè, Verona



Ich bin sehr gespannt, da ich von diesem Röster bis heute nur den Giovanni Erbisti 1947 und den Afribon probiert habe. Am Dienstag starte ich einen Urlaub, aber wenn ich zurückkomme, möchte ich die anderen Sorten beim Röster bestellen.

 

Habe am Montag bei Casinomocca bestellt, Dienstag wurden die Bohnen geröstet und Freitag waren sie da. Selten sowas erlebt. Einziges Problem ist, dass sie etwas zu frisch sind

Bin also noch mal zu Pelikancafe gefahren und habe mir 2 Packungen von mabo geschnappt solange sie noch welche haben.

 

Habe heute auch eine Lieferung erhalten. Gestern um 11 Uhr bestellt und heute schon da. Alle geröstet zwischen dem 06.06. und dem 09.06.2022. Toll.

 

Meine experimental Roasts von NOMAD sind inzwischen genau 60 Tage alt. Davon sind jetzt noch knapp 500g übrig. Espresso funktioniert nach wie vor Tip-Top, wen es interessiert

 

Mal wieder was von JB. Auf den Brasilianer bin ich gespannt...Qonqana hatte ich schonmal und für gut befunden.

 

Einmal das Kawa Filter Abo + Paraiso #2 und die Wendelboes habe ich dem Jubiläum der Flensburger Brewbar Juicy Project zu verdanken und auch dort schon genießen können. Ein must-visit für jeden der Filterkaffee liebt

 

Mein persönliches "best of ONOMA"

 

Mal wieder ne Runde GKC

 

War in Italien, habe einiges mitgenommen, daher Teil 1 von 3:

 

Was macht man im Urlaub, wenn die einzige Rösterei in der Gegend stolz darauf ist, seit einiger Zeit Kaffee endlich "im industriellem Maßstab" rösten zu können?

Ich hab es einfach gewagt und mal ein Tütchen davon im Supermarkt erstanden. Das MHD 05/2023 lässt auf eine Röstung im Mai dieses Jahr hoffen, aber das ist hier ziemlich egal, wie sich später zeigt. Keinerlei Angaben zur Herkunft oder Aufbereitung.



In der Tüte auffallend kleine Bohnen und sehr viel Bruch. Beim Röstgrad dominiert dunkles, fast schwarzes Braun, durchsetzt mit einigen mittleren und sogar ein paar hellen Bohnen.

Ein erster Versuch in der AeroPress ergab ein sehr dunkles Getränk mit starken Röstaromen mit einem zarten Hauch von Asche. Da hab ich 10 g Bohnen mit 125 g Wasser invertiert bei minimaler Brühzeit zubereitet.

Ein zweiter Versuch, wieder invertiert mit 11 g Kaffee auf nur 50 g Wasser und etlichen Minuten Brühzeit ergab einen kleinen Schwarzen, der mit 100 ml warmer Milch aufgegessen als passabler Cafè au Lait durch ging.

Die Röster scheinen ihr Handwerk zu verstehen. Statt hochwertige Single Origins tot zu rösten haben sie aus drittklassigen Bohnen etwas Brauchbares für Milchkaffee gezaubert, was sich in einer netten Verpackung und mit ordentlich Lokalkolorit an Touristen verkaufen lässt.

 

Mit etwas Glùck wird auch ein netter Cold Brew daraus, mit oder ohne Milch.

Espresso Cold Brew: Easy Recipe That You Should Try in 2022

 

Hm, hab von zu Hause einen Rest Yirgacheffe natural Bohnen eines Kleinrösters mitgebracht für Cold Brew. Urteil meiner Frau, die mit meinem fruchtigen 3rd Zeug nix anfangen kann und eher klassischen Kaffeegeschmack bevorzugt: "Na ja, der Cold Brew war richtig lecker, aber das hier ...". Aber - Versuch kluch!

 

@Knabberkram: sehe jetzt erst, dass in dem von dir verlinkten Rezept Cold Brew mit dunklen Espresso Bohnen und sehr feinem Mahlkgrad empfohlen wird, das könnte schon eher passen. Nur hiervon bin ich grad meilenweit weg:

 

Könnte mir nicht passieren, in Urlaub ohne Mindestausstattung