Minimale Grundausstattung für Brühkaffee gesucht

Es gibt doch so ein Hario Einsteigerset mit Plastikhalter, 100er Filter, 700ml Karaffe, und Messlöffel für ~20±2€. Dann fehlt nur noch eine gescheite Mühle...

Edit: Filter und Halter sind V60 02

 

Die Chemexkanne stell ich mit der Öffnung nach unten in den Spüli, mach ich seit vielen Jahren so, sieht aus wie am ersten Tag.
Holzteil abnehmen und montieren schaff ich locker unter 5 Sekunden ✌️, aber ja, braucht etwas Übung.

Das mit dem Wasserausgießen nach dem Filterschwemmen versteh ich nicht, seh da kein Problem darin, muss ja den Kaffee dann genauso ausgießen.

Sorry wenn ich das jetzt sage, aber wem 5 Sekunden Holzmanschette montieren und 3 Sekunden wasserausgießen zuviel Aufwand sind, für den ist ein Filter mit Handaufguss definitiv das Falsche, da kannst du auch nicht einfach das Wasser reinkippen und gut.

Das Argument für die Chemex ist für mich die "klarste" Tasse von allen Filtern und vor allem kein Plaste. Ich versuche zu vermeiden, dass ich "Heißwasser" trinke, dass mit Plaste in Berührung kam.....

 

Obwohl ja schon alles gesagt ist (und auch richtig) mein Sempf dazu:
Du brauchst gute Bohnen, gutes Wasser und eine halbwegs vernünftige Mühle (Tchibo passt).
Bei den Filtern (ob nun Melitta 1x4 oder Hario) würde ich den Clever Dripper bzw Switch empfehlen.
Für den Anfang super, du kannst Deine 2-Tassen-Brews als Pour Over oder Full Immersion machen.
Für die 4-Tassen dann als Pour Over, aber 800 ml ist eh nicht ideal -> zu viel.
Und dann fang einfach an. Ne Kanne, Kocher und Co machen nicht den Geschmack.

Viel Spaß dabei und lass es Dir schmecken!

 

mit Strom nimmt es wieder einen festen Platz weg in der Küche und ist zudem recht teuer, wenn es gut sein soll.

um beim um gießen nicht zu viel Temperatur zu verlieren, spüle ich den Filter nicht über der Karaffe, soldern uner dem Schwanenhals Kännchen.
(Temperatur nehme ich mit einem Bratenthermometer durch das Deckelloch)

theoretisch geht es aber natürlich auch ganz ohne Schwanenhals Kessel.
dann sollte der Wasserkocher aber eine vernünftige Tülle haben.

aber ein Schwanenhals Kessel kann ja auch ~20€ kosten (wenn es nicht gerade irgendein Fancy Markenprodukt sein soll)

Edit:
3rd-Wave Kaffee trinkt man eh eher lauwarm bis kalt um die Aromen besser zu schmecken. von daher reicht eine einfache Glaskaraffe

 

Ich nutze den verlinkten Miroco seit ein paar Monaten und bin sehr zufrieden damit. Es gab ihn in den letzten Monaten mehrmals als Blitzangebot für <40 Euro, da lohnt sich u.U. ein wenig Warten und Beobachten.

 

Habe neben dem V60 Plastik, dem Switch 03, dem Origami auch eine Chemex.
Die Chemex ist haptisch und optisch finde ich ungeschlagen! Alleine das Schwenken und Ausgießen des Kaffees ist einfach ein unbeschreiblich gutes Gefühl

Das Ausspülen des Filters und die Reinigung ist in meinem Workflow überhaupt nicht so wie von dir beschrieben, da kann ich dir also evtl die Sorgen nehmen. Ich mache das Holzteil nie ab, beim Ausspülen bleibt bei mir der Ausgieser immer frei und am Ende habe ich immer nur 1 Teil (Glaskarraffe) zu säubern, anstelle von 2 (V60 Filterhalter + Karaffe). Einfach Wasser rein, schwenken, ausgiesen, fertig.

Nur das Ergebnis ist, vor allem am Anfang, aus der Chemex schwerer gut hinzubekommen wie beim V60. Der verzeiht einfach mehr.

Tchibo Mühle ist gut. Wasserkocher elektrisch empfehlenswert, wenn der Platz es zulässt. Beim Umgießen vom Wasserkocher in einen mit Schwanenhals geht entweder zu viel Temperatur verloren (wenn kalt), oder der Aufwand wird groß (vorwärmen, ausgiesen, neu befüllen, etc).
Mit einem Schwanenhals lässt es sich deutlich einfacher beginnen und üben... Wenn du weißt, wie das Wasser beim Aufguss zirkulieren soll und du die Reaktionen des Mehls im Filter kennst, kannst du später auch mit einem einfachen Topf gute Ergebnisse erzielen. Übung vorausgesetzt.

Edit: Wenn du Wert auf Optik und Haptik legst, wäre der Origami in der großen Größe evtl etwas. Damit lassen sich V60 und auch Kalita Filter (Flachbett-Filter) verwenden.

 

mit Größe 2 geht das schon, aber da muss man bei 700ml definitiv das Brührezept anpassen.
d. h. in 4-6 Etappen Aufgießen anstatt evtl. nur 1-2 Blooming und dann den Rest drauf.

mit Größe 3 geht alles, auch 1 Tasse (200-300g)

mMn. ist 02 gut für ~300g und weniger.
es geht aber auch problemlos 500g.
danach muss man wie gesagt beim Gießen aufpassen

 

Wenn Du meine Beiträge nicht ignoriertest, hättest Du weiter oben schon lesen können, dass ca. 500ml das Limit für den 02 ist.

 

Ich hab einen relativ dünnwandigen Schwanenhalskessel (sowas: https://www.amazon.de/gp/product/B07RLT83BL). Der hat direkt nach dem Umfüllen ohne Vorheizen ca. 94 °C, so daß ich ihn meist noch kurz von außen mit kaltem Wasser kühle, bevor ich den Kaffee aufgieße. Es geht aber Temperatur während des Aufgießens verloren (stört mich nicht). Wenn man das nicht möchte, kann man das Ding entweder auf der heißen Herdplatte zwischenparken oder man holt sich doch einen temperaturgesteuerten Kocher mit Schwanenhals.

 

Ich habe noch keine richtig gute Chemex getrunken. Viele phantastische V60, einige erstaunlich gute Mokkamaster Batchbrews, aber Chemex war höchstens gut.
Ein Problem ist, dass das Filterpaier teilweise doppelt liegt, teilweise nur einfach. Ich weiß, sollte einfach nur anliegen und alles unten rauslaufen. Aber am Ende des Tages hat man immer diese Mischung aus unterextrahiert und gerade richtig.

 

Mit GKC machst du nichts falsch. Die Auswahl ist groß und spannend auch wenn in meinen Augen die extrem hellen Röstungen fehlen (oder hat sich das mittlerweile geändert?). Für Filter kann man in meinen Augen fast das gesamte Medium und Bright-Sortiment nehmen. Wenn man kein Problem mit Säure im Espresso hat, gilt das auch dafür. Gerade im hellen 3rd-Wave-Bereich, ist es eigentlich so, daß Filter und Espresso eigentlich ähnlich kosten.

Im klassischen Bereich mag das anders sein, weil man da auch eher "schlechtere" Bohnen untermischen kann, da der Geschmack dort mehr von den Röstaromen und weniger von denen der Bohnen abhängt.

 

Wie wärs mit einem Äthiopien natural und einen Äthiopien washed?
Oder Äthiopien und Mittelamerika oder Südamerika. Einmal washed und einmal natural. Um mal einen Bogen zu spannen. Schön hätte da was. Oder Bono mit dem Nensebo washed und natural.

 

Die Bright Roasts von GKC gehen super als Filter. Ich habe gerade den Kenia Kabngetuny von denen.
Der gefällt mir sehr gut.
Der geht aber sicher auch in der Espressomaschine. Habe ich aber nicht probiert.