Mühlenfrage - welche Optionen für Brühkaffee

Guten Tag,

ich habe eine EK43, die ich mit den türkischfeinen Mahlscheiben von Mahlkönig verwende. Ich habe die Mühle ursprünglich für Espressovermahlung zugelegt. Ich trinke im Espressobereich dunkle und helle Röstungen und bin für diesen Zweck mit der Mühle sehr zufrieden und möchte daher am liebsten an der Mühle nichts ändern.

In letzter Zeit bin ich auf den Geschmack von hell gerösteten Brühkaffee gekommen und mangels einer anderen Mühle verwende ich auch dafür die EK43 mit den türkischfeinen Scheiben. Ich habe das Gefühl, dass die Mühle mit diesen Scheiben zu viele Fines für ein "ideales" Brühkaffeeerlebnis produziert. An Klarheit und Fruchtigkeit komme ich mit dieser Mühle nicht an das heran, was man in guten Cafes serviert bekommt. Auch habe ich mehr Bitterkeit in der Tasse als mir lieb ist.

Meine Überlegung ist, mir eine Mühle nur für Brühkaffee zuzulegen. Ich tendiere zu einer gebrauchten Guatemala, oder Kenia, wäre aber auch einer Favorite Mühle mit Kenia-Scheiben nicht abgeneigt. Konkret ist meine Frage, welche der Konfigurationen, also Guatemala mit 73mm-Scheiben, 71mm-Scheiben, oder doch eine Mühle mit den Kenia Scheiben die beste Option für den reinen Filterkaffeegebrauch sind. Oder irre ich vielleicht und man würde in der Tasse keinen Unterschied zu den türkischfeinen EK43-Scheiben schmecken? Auch für von mir nicht angesprochene Optionen im Budgetbereich von circa 500 Euro bin ich offen.

Vielen Dank im Voraus und schon mal einen guten Rutsch!

 

Danke schon mal für die Denkanstöße und den Hinweis zum Tippfehler im Titel - er ist korrigiert! An die SSP Low Fines habe ich auch schon gedacht. Würde man damit bessere Ergebnisse im Brühkaffeebereich erzielen als mit Guatemala- oder Keniascheiben und könnte trotzdem sowohl dunkle als auch helle Espressi vermahlen?

 

Die Low Fines ist ja eh eine Scheibe, die, wenn man es so sagen kann, ideal für Filterkaffee ist, oder? War die Low Fines nicht, bevor es die "Cast"-Scheiben gab, sozusagen DIE Filterscheibe von SSP? Sorry, für meine vielen Anfängerfragen und Danke für die Hilfsbereitschaft.

Subjektive Meinungen zum Vergleich von SSP Low Fines vs Guatemala/Kenia-Scheiben für ausschließlichen Filtergebrauch fände ich interessant, falls jemand da Erfahrungen hat.

Danke nochmal!

 

Für den Fall, dass jemand, der vor einer ähnlichen Entschgeidung steht, diesen Thread liest, ein kurzer Bericht, wie ich mich entschieden habe:

Entgegen meiner ursprünglichen Meinung habe ich die türkischfeinen Scheiben ausgewechselt. Ich habe jetzt die SSP Cast Burrs (Danke an @Terranova für den schnellen Versand und den top Service) in der Mühle verbaut. Dass die Scheiben für Filterkaffee spitzenklasse sind, steht außer Frage. Aber erstaulicherweise funktionieren die bei mir auch für Espresso einwandfrei. Ich habe traditionelle italiniesche Espressoröstungen damit gemahlen und auch sehr helle Filterkaffees (beispielsweise von Sey) als Espresso damit bezogen beides klaptt in einer Mahlgradgegend von 1 bis 2,5 auf der 16er Skala mit circa 18g Kaffeemehl im VST 18er Sieb.

Mit diesen Scheiben habe ich erstmals das Gefühl, weder im Espresso, noch im Filterbreich nennenswerte Abstriche machen zu müssen, habe aber als Vergleich bisher auch nur die türkischefeinen und die normalen, post 2015er Kaffeescheiben gehabt.

Danke auch nochmal an @Neil.Pryde für die wertvolle Entscheidungshilfe!