Mühlenvergleich James Hoffmann

Die Comandante Ironheart hatten die Espresso Mahlwerke...

 

War das nicht so, dass die den gleichen Schliff hatte, aber dank der anderen Legierung schärfer sein sollte und damit im Espresso-Bereich leichter zu kurbeln, ohne zu anderem Mahlgut zu führen?

 

Hier findest Du M68, welche der Niche sehr ähnlich sein dürfte, zur C40: Partikelverteilung Handmühlen

Ist aber mittlerweile komplett OT hier, da J.H. weder C40 noch Niche in seinem Test hatte. Die Diskussion sollte dann besser bei Bedarf an anderer Stelle weitergeführt werden.

 

Und wie wichtig ist da einfach nur die Oberfläche? Die Lagomscheiben haben ca. 21 cm2 Oberfläche, die der EK43 53 cm2, also fast 2,5x mehr. Das müsste doch nicht nur zum schnelleren Mahlen, sondern auch zu mehr Schnitten/Brüchen der Bohne führen, oder?

 

Generiert u.a.wahrscheinlich weniger Wärme.

Hat schon jemand eine Favorit (Kenia-Scheiben) mit der Lagom (Brew burrs) verglichen?
Müsste doch ähnlich sein.
Edit: zumindest ähnlicher als zu 98mm Scheiben

 

Sogar anderes Material: Ironhraert ist Kohlenstoffstahl (65 Rockwell), Nitro ist Edelstahl.
Ich habe nie begriffen, warum die Ironheart aus dem Programm genomnen wurde.

 

Spannende Mühlen, die ich größtenteils bisher gar nicht kannte, weil außerhalb meines preislichen Radars...

Für mich ist mal wieder deutlich geworden, dass die geschmacklichen Unterschiede ab einem gewissen Preispunkt nur noch minimal sind und es dann primär um Haptik, Anmutung, Bedienung, Optik und Stil geht.
Schön fand ich auch den Vergleich zur Folks Singledoser Mühle... Das rückt die Verhältnisse ins rechte Licht!

 

...und persönlichen Geschmack und Geschmackssinn geht. Die sensorischen Varianzen, die er bemerkt hat, wird wohl nicht jeder feststellen können. Ausserdem werden die wenigsten solche Geräte gegeneinander testen können, um dann ihre eigene Präferenz zu entwickeln.

 

Bei mir war der frappierende Geschmacksunterschied zwischen den EK43-Espressi aus meinen Lieblingskaffees und den Ergebnissen mit der konischen Mühlen zuhause der Auslöser, mich mit unimodalen Mühlen zu beschäftigen.

Und von da an ist der Weg nicht mehr weit...

 

Spannend fände ich auch einen Vergleich dieser highend SD Mühlen zu den eher konventioneller Hopper Mühlen der etablierten Anbieter. Z.b. eine Ceado e37s zu der Lagom da Sie im gleichen Preisbereich liegen.
Ich konnte hierzu zumindest nichts finden.

 

Naja, sind da nicht die Zielgruppen ziemlich unterschiedlich?

 

Das muss ich jetzt mal loswerden,die Textur der SSP HU in der Ultra mit den Shuriken Sweets auf eine Ebene zu setzen ist für mich die zweitgrösste Lachnummer von der Insel nach Mr.Bean,den Unterschied fühlt man sogar mit Covid gelähmten Geschmacksnerven,so tot kann die Sensorik gar nicht sein.

 

Hm, die Mühlen in diesem Video sind, soweit ich das beurteilen kann, ein anderes Marktsegment, als die im ersten Video.
Habe aber durchaus Diskussionsbedarf zu diesem Video, und finde keinen anderen Thread, der es als Ganzes behandlet (zitiert wird es recht häufig in Diskussionen zu einzelnen Mühlen).

Was mich primär interessiert: wieso werden conical & flat burrs so oft *direkt* miteinander verglichen, wo genau diese Eigenschaft doch oft als signifikant für den Geschmack hervorgehoben wird?

 

Vielleicht überschätze ich den geschmacklichen Unterschied von conical vs flat burrs.