München - Lösungen fürs Wasserthema

Diskutiere München - Lösungen fürs Wasserthema im Bayern Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; Vielleicht pendelt es sich noch ein bisschen ein. Der Filter soll ja den Ph Wert bei gleichzeitiger Enthärtung abpuffern. Wichtiger ist...

  1. kenny

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    Vielleicht pendelt es sich noch ein bisschen ein. Der Filter soll ja den Ph Wert bei gleichzeitiger Enthärtung abpuffern. Wichtiger ist eigentlich: Wie schmeckt denn dein Kaffee?
    Das ist auch der Grund, warum viele Volvic nochmal verschneiden. In welchem Verhältnis weiß ich gerade nicht, aber ich meine, es war 1/3 Leitungswasser. Das könntest du auch mal mit dem Wasser aus dem Filter versuchen.
     
  2. #62 Funkadelic, 24.03.2021
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    Ich kann geschmacklich keinen Unterschied zum Volvic feststellen. Hatte aber auch beim Volvic schon auch Bohnen die mir nicht schmecken wollten, weil sie zu sauer waren. Habe auf Single Dosing umgestellt und trinke quer durch die Bank alles - dunkel, mittel und manchmal auch hell.
     
  3. #63 Hi-Jack, 24.03.2021
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    direkt gemessen, oder kurz stehen gelassen bis es ausgegast ist? oder mal versucht das Wasser abzukochen?
     
  4. #64 Funkadelic, 25.03.2021
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    Habe direkt gemessen. Eben nochmal aus dem Wasserkocher 5ml getestet - PH bei 7,5. Das Wasser wurde vor ca 6h aufgekocht und ist bereits erkaltet. Nehme morgen früh mal 5ml aus der Maschine
     
  5. #65 Phoenixxx3, 25.03.2021
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    Der PH Wert fällt, wenn viel Karbonathärte mit Ionentauschern (z.B. BWT Bestmax, Brita Purity) aus dem Wasser gefiltert wird. Grund dafür ist die frei gewordene Kohlensäure. Wenn das Wasser etwas steht oder im Wasserkocher erhitzt wird gast diese Kohlensäure schnell aus und der PH Wert sollte wieder auf Ausgangsniveau steigen. Bei Filterkaffee ist das also normalerweise kein Problem. In Espressomaschinen kann das zu einem Problem werden, da in einem geschlossenen System die Kohlensäure nicht ausgasen kann.
     
    dergitarrist, Hi-Jack und Funkadelic gefällt das.
  6. #66 Funkadelic, 25.03.2021
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    Reicht es den Tank immer sehr voll zu halten? Dann steht das Wasser dort ja auch immer etwas und mischt sich immer mit dem alten Wasser?
     
  7. #67 Phoenixxx3, 27.03.2021
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    Wenn die Maschine mit Tank und nicht am Festwasser betrieben wird, sehe ich da kein Problem.
     
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