Niche Zero – Neue Mühle aus England, Direktmahler

Das Bild war hier schon mal, der Beitrag/Bild wurde aber wohl gelöscht.

Hier die Reaktionen. Niche Zero – Neue Mühle aus England, Direktmahler

 

Oh vielen Dank, was ich eigentlich dazu sagen wollte. Gefällt mir besser als das Original.

 

Gehört wohl einem Jason Laube. Wer auch immer er ist.

 

ja, es ist wohl ein custom made. danke.

definitiv.

 

Ich hatte lange überlegt was ich mache, einen passenden und optisch akzeptablen Becher habe ich nicht gefunden.
Die Arbeit mit dem Trichter gefiel mir nicht, ich wollte schon einen zum La Spaziale Siebträger passenden Becher haben.


So habe ich mir eine Stange Aluminium geholt und mich an die Drehmaschine gemacht.








Leider ist der Becher der Niche schon so hoch, dass der Adapter auf dem Becher zu hoch aufbaute und schräg reinstellen, geht irgendwie auch nicht.
Ich Dussel hatte in lauter Euphorie, total vergessen mal nachzumessen.



So entstand dann heute noch Version 2
Diese greift nicht Außen über sondern wird Innen eingesteckt und ist Innen konisch zum Rand gedreht, damit kein Kaffeemehl hängen bleibt.





Passt unter die Niche, hält schräg im Siebträger.



Und ganz schick sieht es auch aus.

 

So was tät ich für den Auffangbebälter meiner Handmühle haben wollen

 

Ich hab 60cm Alu noch stehen....

 

Wegen des magnetischen Behälters hätte ich doch lieber Stahl. Aber Danke

 

Hat schon jemand von euch die Niche mit der Comandante für Medium Roast vergleichen können? Ggf. wurde das auch hier schon besprochen dann habe ich das beim Überfliegen überlesen.
Hauptaugenmerk liegt auf Espresso Zubereitung.

 

Ja, und die Niche mahlt schneller!

Es ist schon ein leichter Unterschied im Endresultat schmeckbar. Die Niche ist geschmacklich generell etwas voller und betonter im Körper, die Comandante NB lässt die säuren etwas mehr stehen und schmeckt irgendwie "transparenter" (nicht mit dünn zu verwechseln).

Aber letztlich ist das mMn auch primär im Direktvergleich von recht fruchtigen Sorten zu bemerkten und es ist nicht so, als gingen nicht beide Mühlen für diese Anwendung.
Auch hat es viel mit dem Feintuning zu tun. Ich finde man kann beide Mühlen in die jeweilige Richtung zwingen. Und ob dann der ach so offensichtliche Geschmacksunterschied im Blindtest noch zweifelsfrei zugeordnet werden kann?! Denke eher nicht.

Stell es dir vor wie 2 Gitarren, die an sich absolut gleich sind, sich aber im Holz für den Hals unterscheiden.
Klar klingt es anders und fühlt sich vor allem anders an. Aber ich denke mit beiden kann man "Alle meine Entchen" ganz adäquat spielen.
Und das tun wir hier doch letztlich. Fabulieren über die feinsten Unterschied, und dann ist es zum Ende hin aber "nur Kaffee"

VG

Jo

 

Hallo @Mr. Kaffeebohne,
den Vergleich mache ich eigentlich dauernd, weil beide Mühlen bei mir immer wieder vergleichend im Einsatz sind. Ich finde die Unterschiede oft spannend und sie helfen mir meine Kaffees besser zu entwickeln.
Aber Deine Frage kann ich noch nicht abschließend einordnen. Geht es dir um gemessene Unterschiede im Mahlgut (kann ich leider nicht liefern) oder um die sensorisch warnehmbaren Differenzen?
Letzteres könnte ich versuchen Dir zu beschreiben, allerdings sind natürlich sowohl die geschmackliche Sensorik, als auch die sprachliche Darstellung subjektiv.
Meine Bemuehungen (hier im Board) eine kleine, private Kaffeeverkostung bzw. einen Mühlenvergleich - unter Beteiligung mehrerer Boardies, bei mir in Köln - zu initiieren, waren bislang ergebnislos.
Also melde Dich gern, wenn Du was hören/lesen willst.
LG

 

Es geht mir im Grunde um den Vergleich des Mahlguts (verschlechtert das Popcorning, gibt es Auswirkung auf Channeling?). Klar ist auch der sensorischen Geschmackstest des Ergebnisses wichtig (Hierbei ist mir aber auch klar, dass das durchaus subjektiv bestimmt ist: Erfahrung, Wahrnehmung, Fähigkeit etc.).
Aktuell überlege ich ob es Sinn macht für Espresso eine elektrische Mühle zu erwerben. Auf Dauer geht mir für Espresso die Kurbelei auf die Nerven. Vor allem wenn zwei drei Personen zu Besuch da sind und auch einen Espresso mittrinken.
Ich will aber definitiv nicht auf Singledosing verzichten und kaum Totraum haben, da sind die Handmühlen einfach unschlagbar, aus meiner Sicht.
Von der Niche versprechen ich mir stufenlose Mahlgrad Verstellung, es wird bequemer und der Workflow bei zwei drei Espressi hintereinander wird schneller.
Ich habe zur Zeit das Gefühl, bei der Comandante ist die Rasterung mit Redclix immer noch etwas grob und bei einer aktuellen Kaffeesorte muss ich mit dem Mahlgrad so fein runter das der Mahlkonus schleift (6-7 Klicks ohne Redclix gezählt). Da lasse ich das Mahlen lieber sein, will das Mahlwerk nicht beschädigen.

 

Ein interessanter Aspekt, nur was gibt es da neben dem Mahlgrad zu "zwingen" ?

 

Sorry für OT, aber wie zählst du denn die Klicks? Wenn 0 "Schwerkraft hält den Hebel" heißt, sollte bei 1, allerspätestens 2, nichts mehr schleifen. Ich mahle Espesso auch meistens auf 7, selten auf 6, und da schleift nichts (keine Red Clix). Wenn das bei dir anders ist, frag doch mal beim Hersteller nach, möglicherweise stimmt da was nicht. Der Service dort ist sehr gut und hilfsbereit.

 

@Silas: Hi, ich zähle absolut genauso wie du. Der Nullpunkt ist bei mir, der Hebel fällt nicht und ab dem Klick, wo der Hebel von selbst fällt ist "1" und ab 7 ist es dann komplett schleiffrei (ohne Redclix, da ist es dann natürlich mal zwei). Laut Comandante und deren Anleitung ist das auch wohl bis 8 Klicks absolut im normal Bereich. Bei meiner zweiten Comandante ist die Schleiffreiheit ab dem 6 Klick gegeben. Soweit ich weiß ist das bei einigen hier im Forum recht ähnlich eingestellt.
Nimm mal die Kurbel ab und und dreh mit den Fingern am Sechskant und halt das Ohr gegen die Mühle dann erkennt man das besser ab wann schleiffrei ist.

 

Ach krass, das wusste ich nicht. Tatsächlich fängt meine mit dem Ohr direkt dran (und ohne gereinigtes Mahlwek) mal bei 3 und mal bei 4 zu schleifen an. Danke für den Hinweis! Allerdings hätte ich persönlich keine allzu großen Bedenken, so zu mahlen, wenn das ja innerhalb der Toleranzen ist laut Hersteller.

 

Naja, neben ebendiesem meinte ich, dass du ja noch deutlich mehr Parameter am Kaffee- / Espressobezug ändern kannst, wie Temperatur, Zeit, Menge rein/raus.
Für Heimröster kommt noch der Röstvorgang hinzu.

Halte ich den Mahlgrad bei gleiche Menge Bohnen so, dass Out und Zeit absolut gleich sind, habe ich ein entsprechend beeinflusstes Ergebnis durch den Grundcharakter der Mühle.
Ändere ich das Verhältnis In/Out, die Temperatur, die Durchlaufzeit und den Mahlgrad geschickt ab, lässt sich fast immer ein sehr ähnlicher Geschmack erreichen.

Sprich, trotz unterschiedlichem Grundcharakteristik der Mühlen lässt sich das Ergebnis der beiden Mühlen in der Praxis doch meist mehr als ausreichend annähern.
Das meinte ich mit "zwingen".

OT: Ich finde, bei all den technischen Besprechungen der verwendeten Komponenten kommen zu einen sehr hohen Prozentsatz die Fähigkeiten des Anwenders und die entsprechende Abstimmung deutlich zu kurz. Es werden Maschinen/Mühlen Eigenschaften zugeschrieben die letzlichlich nur am Nutzer hängen. Ein gutes Beispiel wäre die Diva/Zicke Pavoni und ihre schwere Bedienbarkeit, die Neigung zum überhitzen, etc...
Naja ich schweife ab.

VG
Jo

 

@'Ingo dein Adapter gefällt mir sehr gut.
Ich verwende ja aktuell noch meine 3 mal gekappte Rhino dosing cup mit dem Eigendruck-Adapter (Dalla Corte 54mm), da mir ein Aufsatz auf der Original Dose zu hoch war.
Auf ein Insert bin ich gar nicht gekommen. Muss bei Gelegenheit mal Fusion anwerfen.

VG
Jo

 

Danke
Insert war die einzige Möglichkeit die Wandstärke im Bereich der Reduzierung zu erhalten, der Sprung Außen kostete zu viele zusätzliche Millimeter.

@Jova
Im Anhang mal das .step, nicht sicher ob alle Maße passen. (Umbenennen ohne .PDF)

 

Meine "form follows function" Niche Zero in Schwarz ist gerade angekommen!
(Ich mag sie, wie sie ist - konnte Sie vor einiger Zeit bei J*rg live anschauen und hören)
Zuhause wartet schon 1 KG billiges Mahlgut von Lidl zum ersten einmahlen,
wollte doch keinen Reis nehmen.