Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

@Ingo hättest vielleicht 4 noch kleinere Löcher rein Bohren sollen.
Bei mir war ein angepasste 2 Lochdüse nicht schlecht ein angepasste 3 Lochdüse besser die angepasste 4 Lochdüse aber mit abstand am besten. Die Milch wirbelt einfach gleichmäßiger es wir besser durchmischt. Ah die Videos im Glas sind nicht schlecht.
Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Frage Gunnar: 4 x ?mm

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Ich kann das was Gunnar sagt nur bestätigen. Habe selber nur die "handelsüblichen" Düse probiert, und am besten ging es mir auch mit 4 kleinere Löcher, auch besser dann mit einige 2 Loch Düsen. Ich hatte vorher immer Problemen Latte Art Fähigen Milch zu machen, mit die 4 kleine Löcher war es dann auf einmal "Einfach". In ein Paar Wochen kam dann



raus ;-)

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Noch mal einen theoretischen Ansatz. Was muss eine Milchdüse eigentlich machen.
Die Milch erwärmen, Luft zufügen und alles gleichmäßig verrühren.
Bei zu viel Energie hat man nur warme Milch, bei zu viel Luft Bauschaum, mit zu wenig Bewegung wird das Ergebnis ungleichmäßig.
Bei zu großen Löcher in der Düse bzw. zu wenig Druck/Leistung des Kessels wird die Milch zu wenig bewegt. (es wird fast nur Wärmeenergie in die Milch abgegeben) Das Ergebnis ist warme Milch. Bei zu kleinen Löchern und zu viel Milch fehlt wohl er die Luft und die Bewegung. Man hat zu feinen Schaum.

Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

@Ingo hätte mit 0,8 - 1 mm angefangen. Bei der BZ 99 kommt es gut hin mit 4 x 1,15 mm
Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

@tidaka man du machst auch alles doppelt :lol: schau mal hier:
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tz...sseldruck-kesslegr-e-kommt-es.html#post229754
Kann die Liste hier aber auch noch mal verlinken



@espressoparts scheint mir alles irgendwie viel zu teuer zu sein.
Rohlinge müsste man eigentlich vom Hersteller bekommen. Nur die Schwierigkeit die Hersteller raus zu bekommen.
Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Eine 2 Lochdüse mit 1,85 mm Löchern und ca. 5,30 Lochfläche schäumt aber doch anders als eine 4 Loch Düse mit 1,30mm Löchern und auch ca. 5,30 Lochfläche.
Die Zweilochdüse hat mehr Kraft die Milch anzustupsen (in Bewegung zu versetzten) die 4 Lochdüse schäumt gleichmäßiger, ruhiger und feiner. Na du wirst es ja sehen.
Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Ach den optimalen Lochdurchmesser findet man so. Wenn eine Vergrößerung der Löcher fast keine Zeitgewinn mehr bringt dann war der Lochdurchmesser davor genau der richtige.
Ist also gut wenn man mehrere Düse hat.
Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Kurze Zwischenfrage:
Die Dampfleistung meiner Brewtus empfinde ich bescheiden und ich frage mich, ob die Veränderung der Düse vorrangig das Problem behebt oder ob ich zuerst evtl. an andere Stelle etwas verändern sollte.
Meine Brewtus hat ein Dampfkesselvolumen von 1,5l, abzüglich HX dürften es noch 1,4l sein. Ich betreibe den Kessel auf 1,3-1,4bar.

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

@Ingo da dein Boilerdruck schon an der Grenze ist kannst du ja nur noch mit der Düse oder dem Boilerfüllstand arbeiten. Ist mehr Wasser im Boiler speichert er mehr Energie braucht aber auch mehr um wieder auf sein Level zu kommen. Außerdem wird der HX um bis zu 2°C wärmer.(größere Überhitzung)
Da musst du wohl an der Düse was machen.

Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Im direkten Vergleich mit einer LaSpaziale S1 Vivaldi II, ist der Dampfdruck an der Düse eher als schwach zu bezeichnen. Wenn ich an Michaels Vivaldi den Dampfhahn aufziehe, geht das mit auf 2 Löcher zugestopfter 3-Lochdüse ganz furchtbar zur Sache, ist das 3. Loch auch noch aktiv, macht schäumen im 0,6er schon Schwierigkeiten. Die Vivaldi hat 1,2L Dampfkesselvolumen.

Das ist bei der Brewtus nicht möglich, egal welche Düse ich aufsetze.

Ich habe auch ein wenig das No-burn Rohr im Verdacht, für zu argen Druckverlust zu sorgen.

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Die Brewtus ist doch ne DB-Maschine...da könnte man doch ruhig noch etwas Druck auf den Dampfboiler geben, oder liege ich falsch?

Aber nichtsdestotrotz kann man natürlich noch etwas mit der Düse experimentieren.

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

@langbein kommt aus das Sicherheitsventil an ob ein 1,5 Bar oder 1,8 Bar oder ein ganz anderes verbaut worden ist.
Bei mehr Druck werden die Unterschiede beim Schäumen zu den Kannen (0,3; 0,6; 1L) größer.
@Ingo vielleicht kannst du noch etwas beim Boilerfüllstand rauskitzeln. Ich mag feuchteren Dampf lieber als ganz trockenen. Die Milch wird cremiger als bei trockenen Dampf. Lass dir nichts von Verwässern einreden. Cappu besteht so wie so über 90 % aus Wasser.
Den höchste Boilerstand hast du dann erreicht wenn Wasser aus der Aufschäumdüse kommt.
Beim einschalten der Maschine füllt die Maschine den Kessel immer leicht über. Wenn du merkst das beim ersten Schäumen immer viel Wasser danach aber nur noch wenig dann hast du den höchsten Kesselwasserstand der möglich ist. Würde aus Bequemlichkeit aber wieder etwas tiefer gehen um nicht immer das Wasser beim ersten Schäumen nach anschalten abzulassen.
Gunnar

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Moin Ingo,

Lass mal das No-burn Rohr richtig heiß werden, so 20s in die Luft pusten, dann merkt man, wie viel das Teil frisst. Bei mir schäumt sich der zweite cappu auch anders als der erste. Hab mich aber dran gewöhnt..

Dale.

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Du solltest mal wieder zum Treffen der IGHH kommen, Michaels Vivaldi würde dich in Bezug auf Dampfpower sicher auch etwas frustieren:lol:
Ich blase immer gut 20-30sec, eigentlich immer solange bis die Heizung anspringt und dann schäume ich mit leicht steigenden Druck.

 

AW: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Hmm. Möglicherweise haben die Ingenieure der Espressomaschinen das ganze Dampfdruck-Boilergrößen-Heizleistungs-Lochzahl-Lochdurchmesser-Lochwinkel-Thema ja auch schon fertig ausentwickelt und vor uns steht schlicht bereits das Optimum. ;-) Wenn ich mit meiner VBM DS HX schäume, kommt es mir so vor. Ich glaube, dass die italienischen Entwickler all diese Diskussionen vor 50 Jahren auch hatten und das Thema durchdrungen haben. Aber vielleicht wäre es interessant, ein System aus Düse und Milchkannenform zu optimieren.