Pasta selber machen

Diskutiere Pasta selber machen im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Heute Mafaldine, sollt's zu Gulasch geben (siehe Mahlzeit-Fred). Nudelteig diesmal mit etwas Ei: 1/2 Ei je 100gr Griess HW-Griess...

  1. #2101 cremalos, 17.11.2019
    Zuletzt bearbeitet: 18.11.2019
    cremalos

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    Heute Mafaldine, sollt's zu Gulasch geben (siehe Mahlzeit-Fred).

    Nudelteig diesmal mit etwas Ei:
    • 1/2 Ei je 100gr Griess
    • HW-Griess (grob/mittelgrob)
    • Prise Salz
    • (Öl hatte ich weggelassen, weil ja Ei dran war)
    Der Assistent hat fleißig gemixt, die ATLAS wurde zum Nudeln hergenommen. Walzen bis St.4, dann durch den Mafaldine-Schneidsatz gekurbelt.
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  2. Cairns

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    Heute habe ich Ravioli alla Bolognese gemacht:)
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  3. cremalos

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    @Cairns, ein Augenschmaus! Gratulation, die sehen wirklich sehr gut aus und schmecken werden sie bestimmt auch! [​IMG]
     
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  4. Cairns

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    das beste ist das ich meine Tochter damit gut beschäftigen kann, die baut da kräftig mit, das ist wie kneten.:D
     
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  5. Carboni

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    Meine Enkelin Smilla ist auch immer mit vollem Eifer dabei. Vor kurzem haben wir zusammen Ravioli gemacht.
    Das kleine Nudelholz ist eh nur für Kinder hat sie dann sofort erkannt :D
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  6. Cairns

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    Cansoncelli mit Lardo Manchego Creme gefüllt in Salbei Butter
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  7. cammi

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    Sehr schön anzusehen, ganz tolles Ergebnis! WoW ;)
     
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  8. cremalos

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    @Cairns, da schließe ich mich gerne meinem Vorredner an, tolle Idee und schaut super aus! [​IMG]
     
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  9. Cairns

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    Vielen Dank, die Füllung war aber auch Sau lecker , habe eigentlich bisschen mehr gemacht, das ich ja dann einfriere , aber ist nicht viel übrig geblieben :D
     
  10. #2110 Cappu_Tom, 03.12.2019
    Cappu_Tom

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    Zuwachs in der Pastabibliothek:

    Claudio Del Principe: "a mano"
    Verführerische Pasta.
    Von Hand gemacht.
    Sinnlich und schön

    AT Verlag 2019, weitere Hinweise hier

    Mein Kommentar:
    Mehr als ein Kochbuch: Anstoß und Verführung zur Kreativität
    Mehr als blose Rezepte: ein paar wenige Grundlagen und Ermunterung zur Leichtigkeit - "E che ci vuole?"
    Liest sich gut mit einem Glas Rotwein . . .
     
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  11. #2111 wurzelwaerk, 03.12.2019
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    @Cappu_Tom : Ein feiner Mensch der Claudio, ich mag ihn sehr gerne.
    Danke für den Hinweis auf das neue Buch, ist bestellt.
     
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  12. #2112 Cappu_Tom, 04.12.2019
    Cappu_Tom

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    Du kennst auch die anderen Bücher von ihm? Magst du kurz etwas dazu sagen?
    Ich bin mehr oder weniger zufällig darüber gestolpert, ich kannte ihn zuvor nicht. Pasta-Kochbücher 'bräuchte' ich an sich keine mehr, aber ich liebe zum Kochen und genießen anregende Bücher, die auch viel Hintergrund mittransportieren - wenn man das so sagen kann.
     
  13. #2113 wurzelwaerk, 04.12.2019
    wurzelwaerk

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    Da kann ich leider nicht helfen, ich habe ihn "nur" mal persönlich kennengelernt.
    Deinen Buchgeschmack teile ich - mit der Vorgabe könnte man ggfs. mal einen Blick in "a casa" werfen (nach der Beschreibung im Blog).
     
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  14. Cairns

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  15. Cairns

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