Pasta selber machen

Top! Granit flachdrechseln will ja auch gelernt sein!

 

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Ist aber Marmor .

 

Die da oben im Noaaden können sogar Flachköppers machen!

 

Krass ... ich dachte Holz

 

Was ist das für ein Aufsatz ? Hoffentlich gibt es das für die Kitchenaid auch

 

Aufsatz? Das ist die Ankarsrum (Küchenmaschine) ... und das andere ne Atlas... glaube ich

 

Hi @Ansonamun, BasaltfeueR sagte es ja schon, wenn du die Walze meinst, die ist einer der Standard-Knet-Einsätze der ANKARSRUM "Assistent". Die Schüssel dreht sich, bzw. wird angetrieben, bei dieser Maschine, nicht der "Rührer"/Knethaken
guckstdu:
Es gibt auch noch einen feststehenden Knethaken, den nehme ich für Brotteige, für den sehr festen Nudelteig lieber die Walze.

Die ATLAS zum Walzen und Schneiden kennst du ja schon, glaube ich.

 

Das ist ja mal ein lustigs Gerät
Das Video macht den Eindruck als wären da schon ein paar Jahrzehnte her ?

 

Heute im Pastaladen erstanden. In der Ferienwohnung ein köstliches Abendessen draus gezaubert. Das werde ich auf jeden Fall zu Hause ausprobieren. Pasta aus Kastianienmehl schmeckt sehr gut.
Hier kann man jede Art von Pasta frisch kaufen. Ligurien ist wunderschön[emoji4]

 

Das Design der Assistent spiegelt die lange Geschichte wieder, wird seit 1940 fast unverändert gebaut. Erschien als erste Küchenmaschine der schwedischen Firma Electrolux und der “Assistent” steht halt für Konstanz u. Robustheit. Später wurde die Produktion durch die schwedische Firma ANKARSRUM im gleichlautenden Städtchen übernommen.
guckstdu: ANKARSRUM Geschichte

 

Ich lach mir schlapp, der Schwede ist doch besoffen.

 

Ist ja so ruhig hier geworden?!

Bei uns sollte es Lasagne geben und dafür wurden die Platten zurechtgedengelt. Die ATLAS rostet sonst womöglich ein!
Teig wie zuletzt immer, 100% Hartweizengries (doppelt gemahlen, Marke Caputo) mit schlückchen Olivenöl und kräftiger Prise Salz, Wasser bis es paßt. Alles wurde heute Morgen im Assistent zusammengemengt und geknetet und dann bis heute Abend, in Klarsichtfolie eingewickelt, im Kühlschrank geparkt.

Ergebnis, siehe Mahlzeit- Thread

 

Mal ne Frage an die Kenner/-innen hier:
Ich hab mir ja so nen Pastaknüppel vom Drechsler fertigen lassen. Ist aus nem ziemlich dichtem Ahorn.
Da meine Nudelmangel gerade verliehen ist, will ich damit mal versuchen Platten zu fabrizieren.
Jetzt die Frage: Sollte man den Knüppel irgendwie behandeln oder läßt man den roh?

 

@nenni 2.0, das ist glaube ich eine Gewissensfrage und die Geister scheiden sich an diesem Thema. Ich hatte mir ja auch so'n "Model Nonna"-Prügel zugelegt und damit auch schon experimentiert. Ich hatte ihn mit Rapsöl leicht eingeölt, gut abgewischt und trocknen lassen und dann vor Gebrauch etwas bemehlt haftete absolut nix an. Ob's richtig so ist, keine Ahnung.

 

Alles wird besser mit Bacon ... also: Bacon drumwickeln!

 

Das ist ja n Tipp vom Praktiker - und Rapsöl ist noch irgendwo.

Wie jetzt - Bacon drumwickeln und dann damit Teig ausrollen?
Bleibt der denn so an der Rolle oder ist der dann im Teig eingeprägt?

 

Na ja je nachdem wie du willst und den befestigst denk ich mal ... das baconfett imprägniert ja aber auch zusätzlich noch ... und es riecht leckerer als rapsöl vermute ich
, also win-win-win-situation mindestens!

 

Ich habe mir gerade Pastakram gekauft[emoji4]

Oder hip hip “Hurra“ Regina ist da!

Monatelang bin ich um die Regina herum geschlichen.....nun ist sie endlich bei mir.

Das sie zum Teil aus Plastik ist stört mich überhaupt nicht. Ich finde sie passt prima zu meiner kultigen Parmesandose die ich in Ligurien, auf einen Kirchenbasar erstanden habe.

 

Oha - da warte ich jetzt mal gespannt auf die ersten Praxisberichte .
Besonders auf die Rigatoni und diese "verdrehten".