Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

Liebe Forengemeinde,

gestern habe ich mich vielleicht etwas voreilig an die Nachjustierung meiner Vario gemacht.

Ich besitze eine fast neue ECM Mechanik IV und bin seit dem Kauf mit dem Espresso nie richtig zufrieden gewesen. Der Geschmack befriedigte die Gemüter jedoch gab es immer eine riesige Sauerei, da der Kaffeepuck immer nass war und dieser sich außerdem an das Duschsieb "anklebte". Als ich also noch vor meiner kleinen Bastelei die Mahlgradregler beide auf die feinste Stufe stellte, kamen aus meinem Siebträger, gefüllt mit ca. 10g, nur noch ein paar Tropfen heraus. Nun war dies aber nicht der Fall, wenn ich das 1er Sieb nur mit ca. 8g füllte. Das Kaffeepulver machte, ordentlich getempert, was es nur wollte - nur keinen Espresso.

Meine Schlussfolgerung war die Folgende: Die Mühle sollte doch vielleicht noch ein wenig feiner eingestellt werden.

Dies tat ich dann auch mit folgender Anleitung:

Recalibrating the Baratza Vario [photos] - Grinders • Home-Barista.com

• Ich verglich zuerst das Geräusch der meiner Mühle mit dem in dem Video. Auch in feinster Stellung war ohne Bohnen im Mahlwerk fast keine Veränderung des Motorengeräusches erkennbar.
• Somit stellte ich die Mühle mit der Grobeinstellung ein wenig gröber. (die unter dem Gummistopfen)
• Nun stellte ich die Mühle auf ganz grob und wollte sie mal "rein akustisch" ausprobieren.

Das Ergebnis trieb mit fast Tränen in die Augen und ließ meinen Puls in die Höhe schießen!

• Die Mühle blieb auf Grund zu großer Reibung der Mahlscheiben beinahe alleine stehen.
• Jetzt ging ich mit der Einstellung wieder ein bisschen Richtung gröber und siehe da: Die Grobeinstellung wurde ziemlich gut auf den Punkt getroffen.

Nun zog ich alles fest und testete die Einstellung mit den Bohnen.

Auf feinster Stufe war die Mahnung viel zu grob. Das Wasser floss noch viel zu schnell durch mein Kaffeepulver.

Meine Fragen:

1. Schaut euch doch bitte mal meine unten abgebildeten Mahlscheiben an. Habe ich diese beschädigt?
2. Wenn man bereits hören kann, dass die Mahlscheiben langsam an einander anliegen, darf in dieser Stufe überhaupt gemahlen werden? Oder ist dies unbedenklich, da die Bohnen diese so zu sagen "schmieren"? (siehe feinste Stufe in dem Video der Einstellanleitung oben)
3. Hat von euch schon einmal wer eine solche Mühle eingestellt? Beim Ändern der Feineinstellung (Madenschraube) merke ich keinen Unterschied.

Vielen lieben Dank bereits im Voraus für eure Antworten!

Grüße,


Dito

EDIT: Der Zustand der Mühle ist neuwertig. Ich bin zwar der zweite Besitzer, die Mühle wird aber erst seit sie in meinem Besitz ist wirklich benutzt.

 

AW: Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

Hallo Tara,

Danke für die rasche Antwort!

auf dem folgenden Bild sollte erkennbar sein welche Schraube ich meinte, welche ich wieder fest ziehen musste. (Hier die Untere)



Ob die Ecken wohl scharf sind? So weit ich das beurteilen kann sind sie in der Mitte des Mahlrings wesentlich schärfer als Richtung Rand hin.
Was jedoch auch simpel an der Tiefe der "Mahlriefen" liegen kann.

Das mit der Stellung habe ich dummerweise noch bei keiner Reinigung bedacht, da ich die Maschine sowieso immer wieder neu eingestellt habe.
Meinst du das kann wirklich daran liegen?

Das Kaffeealter kann es nicht sein. Die Packung ist erst knapp 2 Wochen alt und war stets vor dem Befühlen der Mühle Luftdicht verpackt.

Eigentlich würde ich mir nur wünschen die Originaleinstellung wieder hin zu bekommen. Diese war doch eigentlich genau richtig. (Komisch oder :roll: ?)
Wenn man nun dieser Beispiel video näher betrachtet hört man doch sehr bald bei feiner Einstellung der Mühle dieser "Schleifen". Liegen die Mahlscheiben hier denn nicht schon aufeinander?

Grüße,


Dito

 

AW: Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

Also mit diesem Schleifen ist das ja so ne Sache...

Dass wir auch von den gleichen "Schleifen" reden:

[video=youtube;WkBrDpbCAEs]https://www.youtube.com/watch?v=WkBrDpbCAEs&feature=player_embedded#at=37[/video]

So in der Art hört es sich bei mir ohne Bohnen im Mahlwerk auch an. Also dieses Geräusch ändert sich wenn der rechte Einstellschieber ganz oben ist und ich den Linken für die Feinabstufung langsam nach oben fahre. Wie in dem Video beschrieben eben. Wenn sich das Geräusch nun aber ändert. Heißt das nun gleichzeitig, dass die Mahlscheiben aufeinander gepresst werden?

Kaffepackung ist die Schwarze von Pol Kaffee, welche vor ca. zwei Wochen gekauft wurde und dessen Reste, welche noch auf die Mühle warten, immer Luftdicht verschlossen waren. Hatte bisher nie Probleme damit.

Dito

 

AW: Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

Über das Röstdatum wird der Konsument dieses Kaffees nicht informiert. Das MHD hab ich beim Öffnen der Packung weg geschnitten

Ob die Mahlscheibe 100%ig wieder fest drauf war möchte ich im Nachhinein nicht behaupten. Ich werde das morgen noch ein Mal ausprobieren. Danke euch!

Grüße,

Dito

 

AW: Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

Soooo, nun hab ich folgende Dinge gecheckt:

Obere Mahlscheibe ist ganz eingedreht. Bis zum Anschlag eben.

Die Grobeinstellung stellte ich nun wieder so ein, dass sich die Vario ohne Bohnen so anhört wie in dem Video.

Mit Bohnen mahlt sie aber nun immer noch nicht so fein, dass es zu fein für einen Espresso wäre. Dies war der Fall, als ich noch nicht an der Mühle herumexperimentiert hatte.

Wenn sich die Mühlengeräusch beim Einerstellen hörbar ändert, sollten die Mahlscheiben doch an einander aufliegen, oder?

Wenn ich es richtig verstanden habe ist nun eine feinere Einstellung nicht mehr möglich. Hab ich das richtig verstanden?

Grüße,


Dito

 

AW: Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

okay, wieder etwas gelernt! im schlimmsten fall sind nun aber die Mahlscheiben im Eimer. Sonst kann bei der Aktion ja nichts etwas abbekommen haben. was ratet ihr mir? Die Mühle mahlt nicht mehr so fein wie sie es schon getan hat vor der Aktion.

Neue Scheiben vom Hersteller einbauen lassen und justieren lassen?

Ich werd das Gefühl nicht los, dass die Mühle etwas abbekommen hat bei der Aktion.

Nicht alles glauben was im Netz steht. Das ist ja grundsätzlich lobenswert. Aber ist das denn wirklich nicht normal, dass die Scheiben schleifen wie es in dem Video zu hören ist?

Grüße,

Dito

EDIT: Die Grundeinstellung sollte nun passen. Auf feinster Stufe hört sich das Mahlwerk jedoch ganz anders an, als auf grober Stufe.
Ich kann wieder einen Espresso beziehen mit der Einstellung.

Vor der Bastelei war das Kaffeemehl auf dieser Stufe jedoch viel zu fein für einen Espresso gemahlen.

 

AW: Probleme mit meiner Mahlkönig Vario BJ `11

Hat denn nicht wer zufällig eine Vario zu Hause stehen, der mir die Geräuschfrage schnell klären könnte?

Liebe Grüße,

Dito