Rancilio Silvia E

Wie muss man sich diesen “Schaum“ vorstellen?
Vielleicht könntest du mal ein Video vom Bezug machen.
Wenn du nur Wasser durch die Brühgruppe laufen lässt ist alles normal?

 

Ich habe das selbe Modell Rancilio Silvia und habe die Maschine vor einem Jahr mit Durgol Swiss Espresso entkalkt. Alles o.k.
Bitte schreibe, welches Mittel Du genau verwendest hast.
Mir hat nämlich ein Händler, wo ich meine Maschine gekauft habe auf die Frage nach einem Entkalkungsmittel "puly Caff" empfohlen. Falsch !!!!!!
Das darf man nur zur Reinigung des Duschsiebes verwenden. Auf keinen Fall für die Entkalkung !!!
Daher vermute ich, daß ein falsches Mittel verwendet wurde. In einem solchen Fall würde ich die Maschine intensiv mit Wasser spülen ( mit Pausen )
Wenn kein Schaum mehr kommt, dann Durgol swiss espresso einsetzen. Oder es liegt ein anderes Problem vor.

 

Wieso musstest du eine Maschine die erst so kurz auf dem Markt ist schon mehrfach entkalken? Wie war es denn bisher, bestand das Problem nur beim "letzen Mal entkalken". Ist der Schaum stabil, oder fällt er sofort zusammen? Wie richt das Wasser aus der Maschine?

 

Ein Video kannst du hier nicht direkt hochladen. Am besten auf Youtube hochladen und hier verlinken.
Oder du machst mal ein Bild und stellst es ein...das geht ganz einfach...https://www.kaffee-netz.de/threads/bilderupload.9634/

 

Du meinst sicher Puly Cleaner Baby.
Puly Caff ist ein Fettlöser.

 

Für mich sieht das so aus als würde der Bezug viel zu schnell laufen.
Probiere es doch mal mit einem feineren Mahlgrad. Evtl. könnte es auch ein Problem mit Channeling sein.

 

Vergiss den vorgemahlenen Kaffee. Damit wirst du nicht glücklich werden. Eine eigene Mühle hast du aber? Welche?

Von Channeling spricht man, wenn das Kaffeemehl im Sieb ungleich verteilt oder nicht richtig getampt wurde und somit das Wasser nicht durch den ganzen Puck gepresst wird, sondern sich den einfachsten Weg hindurch sucht. Erkennt man gut, wenn nach dem Bezug Löcher auf der Puckoberseite zu erkennen sind.

 

Folgende Fragen stellen sich mir :
- eigene Mühle vorhanden ? Wenn ja welche
- Welchen Mahlgrad ?
- Lief die Maschine vor dem Entkalken normal ?
- warum wurde die entkalkt ?
- wie lange hast du die Maschine schon ?
- erstbesitzer ?
- welche Bohne und wie alt ?
Für mich sieht es so aus als ob der Mahlgrad zu grob wäre und / oder das Sieb nicht richtig voll ist, also zu viel Luft zwischen Duschsieb und Kaffee.

 

Ich denke wie @Basti_NRW , dass der Mahlgrad zu grob ist. Der Kaffee sollte etwas langsamer durchlaufen und vielleicht wird es dann besser.
Kannst du die Mühle noch feiner einstellen?

Hat sich der Geschmack auch verändert oder nur die Optik?

 

Ich kenne die Mühle nicht, aber nach einigen Beiträgen hier im Forum, die ich dazu gefunden habe, mahlt sie anscheinend nicht fein genug für Espresso. Das würde dann auch die zu kurze Durchlaufzeit erklären.

 

Der Schaumschläger dürfte die Mühle sein. Dass Rückstände vom Entkalker das verursachen kann ich mir nicht vorstellen, wenn
Du gründlich gespült hast.
Die WMF ist eine Filterkaffeemühle.
Man kann Glück haben, und erwischt Bohnen, die relativ grob gemahlen sein wollen (für Espresso), aber für die meisten Sorten sollte der feinste Mahlgrad
der Skyline zu grob sein. Das klappt dann nur mit Cremasieben.
Der Espresso mit Schäumchen, den Du da hast, ist ein "Schümli"; den macht man eben mit diesen gröberen Mahlgraden.
Du brauchst eine Espressomühle, geht kein Weg dran vorbei.

 

Der Mahlgrad ist keine Konstante (schön wär`s).
D.h, der Kaffee von deinem Händler passte vielleicht vor 1. Tag, 1. Woche, 1. Monat - heute passt er plötzlich nicht mehr.
Man muss bei vorgemahlenem Kaffee schon sehr viel Glück haben.