Regelmäßiger Wechsel zwischen 1er und 2er Sieb

Natürlich ist das Physik, oder ne andere Disziplin. Und natürlich weiß ich um die Unterschiede bei solchen ST Sieben (wie ja auch bei analogen Duschsieben). Dennoch gehört das für mich in die Kategorie der Glaube kann Berge versetzen. Wie gesagt, ich habe das vor Jahren alles hoch und breit ausprobiert.

Ergebnis: Kein Ergebnis!!!

Weder sichtbar, noch schmeckbar, noch vom Handling her.

Bzw. so minimal, dass das oben gesagte für mich gilt: Der Glaube kann Berge versetzen.

Ich finde es schon immer wieder sensationell. Da bringen die Leute hier Equipment für richtig Kohle an der Start, können die ganze Theorie rauf und runter beten (Mahlmenge, Brühdruck, Brühtemperatur, Extraktionszeit,…) und bringen keinen trinkbaren Espresso in die Tasse. Da bringen auch irgendwelche Voodoosiebe nix. Wenn der Clown vor der Maschine nix drauf hat und sich nur in der Theorie auskennt, können die Siebe von mir aus vergoldet sein. Shit in shit out.

Und da kann jeder widersprechen wie er will. Ich habe das wie gesagt hoch und breit probiert.

 

Ich hab es auch ausprobiert und mache gegenläufige Erfahrungen. Nicht jeder hat das gleiche Geschmacksempfinden. Und 95% meiner Espressi sind ziemlich gut...

 

Es könnte ja auch sein, dass das an deinen Sinnen liegt

Nun, das haben Andere auch, und kamen zu entgegengesetzten Ergebnissen wie du. Ob da Clowns widersprechen oder nicht

 

Also meine zwei Siebe der ECM Classika sind wirklich gut aufeinander abgestimmt. Das weiss ich aber nur, da ich vorher bei meiner Brugnetti Simona ein Einer- und ein Zweier-Sieb hatte, die wirklich nicht aufeinander abgestimmt waren (waren wohl auch verschiedene Hersteller). Dort musste ich teilweise 2 Stufen feiner mahlen für das Zweier-Sieb. Soviel zu: der Glaube kann Berge versetzen. Glaubt denn hier wirklich jemand, dass alle Hersteller die absolut gleiche Lochgröße, Lochform, Siebdurchmesser etc. verwenden?
Dem Threadersteller kann ich nur empfehlen entweder bei QM nachzufragen wegen passender Siebe, verschiedene Einer-Siebe zu probieren, bis eins zum Zweier passt oder für die QM ein belegbar passendes, aufeinander abgestimmtes Einer- und Zweier-Sieb Set zu kaufen.

 

Wow. So viele Wort und so wenig Inhalt. Dem Clown vor der Maschine - also mir - ist Theorie insofern auch relativ egal, solange die Randparameter beachtet werden. Ob ich mit 15, 1 kg oder 13 kg tampere ist mir auch relativ. Fakt ist, auch ich habe viel ausprobiert und erziele ganz einfach mit VST-Sieben reproduzierbar gute Ergebnisse mit 1er und 2er ohne dass ich den Mahlgrad verstellen muss. Interessant ist für mich auch, dass der Espresso anders - und das meine ich im Sinn von "besser" schmeckt.

Du magst das glauben oder nicht - vielleicht stimmt ja auch nur mit deinem Geschmack was nicht

 

Lustig, sagen das Tampern einen Einfluss hat, aber die Siebe nicht. Dabei ist es doch genau umgekehrt. Es spielt keine Rolle, ob ich mit 18 oder 20 kg tamper, aber das Sieb hat natürlich einen Einfluss. Ich tippe auch eher auf den Geschmackssinn

 

Tidaka bietet übrigens alle Siebe für einen Aufpreis von 10 € auch für die Quickmill angepasst an. Ich war bisher aber immer noch zu faul das mal auszutesten, weil ich dann doch fast immer doppelte trinke. Aber da meine Frau aktuell immer häufiger auch mal das 1er Sieb benutzt, werde ich da vielleicht doch noch mal ein paar Versuche mit den Accurato Sieben starten. Die müssten vom Innendurchmesser eigentlich ganz gut dicht sein.

 

@bassstian, kannst du einen Link einstellen? Ich finde nur Dalla Corte und La Spaziale Siebe.

getapatalked

 

Servus,
ich kenne Dein Problem sehr gut aus eigener Erfahrung, espressissimo.
Dazu kam bei mir, dass mir das 2er QM immer etwas zu klein für 2 große Cappus zum Frühstück war. Daraus hat sich für mich eher zufällig eine Lösung auch für das 1er/2er Sieb-Problem ergeben. Zunächst hatte ich hier im Forum gelesen, dass das 20er VST-rimless-Sieb das größte Sieb sei, das in den WM-Thermoblock-Siebträger passt. Das habe ich mir besorgt (für €20). Den Rand platt zu drücken war nicht so einfach, das Material ist sehr zäh.
Ich verwende jetzt das geplättete 20er VST-Sieb mit ca 18g für Doppios (oder besagte 2 Cappuccinos) und das QM-2er für 1er-Bezüge, bei 8-9g (weniger geht nicht, da sonst der Tamper an die Verjüngung des QM-Siebs stößt) - mit dem selben Mahlgrad! Nur beim großen Sieb tampere ich etwas fester (konvexer Tamper). Den Nachteil möchte ich nicht verschweigen, es ist der hohe freie Raum über den Pucks in beiden Sieben, d.h. es tropft lange nach und der Puck ist lange matschig.

@Iskanda hat übrigens für sein Xenia-Projekt auch passende Siebpäärchen zusammengesucht.

Grüße
Hans

 

einfach per mail anfragen tidaka.net
Antwort dauert manchmal ein wenig.

 

ja, das VST 20er schließt dicht in meiner QM 3004.

 

@Espressissimo: Das LM1-Sieb schließt bei mir auch nicht dicht. Die VST-Siebe 7 g, 14 g und das Accurato 14 g hingegen schon. Es könnte also ein Problem des LM1-Siebs sein, da auch andere davon berichten: https://www.kaffee-netz.de/threads/lm-sieb-und-quickmill-3000-3004-3035-usw.34599/

 

Hallo,

das LM1 habe ich selbst bearbeitet, glaube aber nicht, dass es deshalb undicht geworden ist. Die anderen Siebe habe ich überhaupt nicht bearbeitet oder bearbeiten lassen, sondern benutze sie so wie sie sind. Ich kann den Siebträger nicht soweit eindrehen wie mit einem flachrandigen Sieb, aber es funktioniert seit einem Jahr problemlos. Verwende allerdings einen bodenlosen Siebträger - aus dem mit der Quickmill mitgelieferten sind die Siebe sauschwer herauszubekommen, vielleicht bringt das Umarbeiten hier etwas.

Passende 1er-2er-Sieb-Kombi, die man ohne Mahlgradverstellung nutzen kann, kann ich leider nicht empfehlen. Es gab hier mal einen Thread im Forum, in dem das Problem diskutiert wurde und da war, wenn ich mich nicht irre, das Ergebnis auch negativ.

 

Wennst nicht gleich einen zweiten Bezug machst, kannst den Puck auch bei eigespamntem Sieb trocknen lassen.