Schweiz / Bern

Diskutiere Schweiz / Bern im Schweiz Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; Paluga habe ich gerade letzte Woche besucht. Ein sehr sympathischer Typ. Welcher Kaffee von ihm wäre speziell zu empfehlen?

  1. #141 BellaSuiza, 29.01.2019
    BellaSuiza

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    Paluga habe ich gerade letzte Woche besucht. Ein sehr sympathischer Typ. Welcher Kaffee von ihm wäre speziell zu empfehlen?
     
  2. Borboni

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    ich kenne nicht alle seine produkte. die paluga blends haben mich nicht restlos überzeugt. ansonsten hat er manchmal noch cafe cagliari und diemme, welche ich beide hervorragend finde! prüfe aber die frische! gelegentlich verkauft er alte ware, da er ein m.e zu breites sortiment für seine grösse führt!
     
  3. #143 diziendro, 16.03.2019
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    Hallo zusammen

    Ich habe mir soeben eine Rocket cellini evoluzione v2 reserviert & werde diese voraussichtlich nächste Woche abholen. Die letzten Jahre hatte ich einen Thermoblock & bin nun gespannt auf den Umstieg. Ich habe viel gelesen über das Thema „Kaffee“, trotzdem fehlt mir eine Art Mentor oder eine Bezugsperson, die mir Tipps geben kann. Ich möchte mit der neuen Maschine keine Fehler machen, diese hegen & pflegen. Hat von euch Bernern jemand Bock bei mir auf einen Kaffee oder ein Bier etc. vorbeizuschauen & mir beim Einstellen etc. der Maschine zu helfen & Tipps & Tricks zu verraten?
    Würde mich freuen, ich wohne in der Agglo Stadt Bern.
    Cheers
     
  4. #144 nacktKULTUR, 16.03.2019
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    Siehe PN.
     
  5. Borboni

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    kann sonst auch helfen, falls bedarf besteht.
     
  6. Borboni

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    Es tut sich so einiges in Bern.
    - Emma und Paul hat sich fix niedergelassen und hat jetzt ein Coffee und Bike Shop an der Effingerstrasse in der Nähe des Hirschengraben. Der Kaffee ist der bewährte Varesina aus seiner E61. Solide wie immer
    - Für mich die Entdeckung der letzten Monate ist Philscoffeetogo bei der Bushaltestelle Breitfeld an der 20er linie (evtl. ists auch Wyleregg) bei der Cooptankstelle. Er schenkt Kaffee von Black and Blaze aus seiner San Remo aus. Hervorragend!
    - An der Moserstrasse im Breitenrain öffnet am 5.8.2019 eine neue Rösterei. Weitere Infos habe ich aktuell noch nicht.
    - Schliesslich hat sich Dany von Jusqa (Finalist Schweizermeisterschaften Latte Art) ein fixes Lokal in der Altstadt an der Brunngasse gemietet. Er wird wohl Kaffee vom Aromawerk und Rast ausschenken aus seiner kvdw.

    Ich freue mich...das kommt gut!
     
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  7. brrrt

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    @Borboni Zwei kurze/kleine Fragen an dich…

    a) Guter dunkler Decaf für Espresso… wo könnte ich da schauen?
    b) Gibt's eigentlich Directrade Klein-Röster in Bern, die auch dunkels (Robusta mit Arabica) haben… weißt du da was?
     
  8. #148 nacktKULTUR, 25.07.2019
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    Bin zwar nicht Borboni, aber ich könnte Dir was in Täuffelen am Bielersee empfehlen: Kaffeeplus mit Destare (75% Arabica 25% Robusta). Kaffeeplus ist derzeit mein bevorzugter Dealer für Rohbohnen. Der verwendete Robusta, ein Indian Parchment, ist einwandfrei.

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  9. brrrt

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    Vielen Dank für den Tipp, @nacktKULTUR

    …ist mir in dem Fall zu hell (von der Beschreibung her) und hat zu wenig Robusta. Notiere ihn mir aber gerne für ein anderes Mal.
     
  10. Borboni

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    werde ich sicher auch mal probieren. die website ist vielversprechend! danke!

    in bern selbst weiss ich nur von adrianos. die beziehen meines wissens alles ausser den malabar direkt. belem in schüpfen bezieht meines wissens auch direkt. bei den anderen weiss ichs nicht. blaser trading ist halt schon eine macht in bern!
     
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  11. Borboni

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    phu...ich hab mal fürs mobil von la semeuse bestellt und mal dornröschen von rast. hab die aber beide nicht probiert. gab jedenfalls keine meuterei oder reklamationen :D
     
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  12. #152 nacktKULTUR, 26.07.2019
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    Hier habe ich letztes Jahr diese Rösterei kurz vorgestellt: Berner Seeland – Kaffeeplus
     
  13. #153 nacktKULTUR, 26.07.2019
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    25% sind zuwenig Robusta? Anscheinend liebst Du den Geruch von verbrannten Autoreifen... :)
     
  14. brrrt

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    Ja, dachte mehr in Richtung von 60/40 bis 40/60.
     
  15. #155 Karal, 26.07.2019
    Zuletzt bearbeitet: 26.07.2019
    Karal

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    Wieso dunkel? Robusta Bohnen haben grundsätzlich wenig Säure. Man braucht sie nicht zu verbrennen um die Säure abzubauen, bzw., bei Robusta von niedriger Qualität, die Fehler zu maskieren. Probiere mal was vom www.roestlabor.ch (sind aber Zürcher ;-) ). Am dunkelsten ist der Nr. 6.
     
  16. #156 brrrt, 26.07.2019
    Zuletzt bearbeitet: 26.07.2019
    brrrt

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    Weil mir 'dunkles' schmeckt, also wenn der Röster 'es drauf hat'.

    Danke für den Tipp! :) Das Probierpaket tönt interessant und ist mit je 300gr eine gute Menge zum Kennenlernen.

    Jaja, der ewige Krieg zwischen den Kantönen (sic!). :D
     
  17. #157 soundrabbit, 09.08.2019
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    Guten Morgen!
    Hat jemand eine Profitec Pro 300? Ich würde mir sie gerne einmal live anschauen. War schon mal bei espressoworld.ch, Generalimporteur für Profitec in der Schweiz, aber dort ist sie nur kalt ausgestellt, nicht in Betrieb.
    Die Pro 600 als Alternative iteressiert mich auch, ist aber eher so ein frommer Wunsch :)
     
  18. Borboni

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    wäre thun eine option?
     
  19. Buzger

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    koffeinshop luzern hat sie in Betrieb. Ich habe meine kürzlich da bestellt und warte auf die Lieferung und Einführung.
     
  20. #160 soundrabbit, 10.08.2019
    soundrabbit

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    ja!

    danke für den tipp!
     
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