Siebe für Cimbali Junior

1. normales standart blindsieb!
2. ich finde die cimbali siebträger harmonieren ganz ok - nicht perfekt... habe allerdings auch noch nie "das perfekte paar" besessen.
3. ich gehe mal davon aus das die siebträger die selben sind wie bei meiner. die marzocco passen - sind jedoch sinnlos wo doch cimbali die besten siebe gleich mitliefert...

 

hallo tom,
ich verwende nahezu ausschliesslich das LM-1er. auch, weil man da die kaffeepulvermenge so schoen abschaetzen kann. 2er verwende ich von cimbali oder auch von LM. beide aber nur sporadisch.
lg blu

ps fuer das LM-1er sieb benoetigst du einen speziellen tamper mit 41mm durchmesser.

 

Auch wenn Joscha es etwas sehr enthusiastisch ausdrückt: Auch meiner Meinung nach ist zumindest das Cimbali 6-Gr.-Einer ganz wunderbar. Seit ich es benutze habe ich keinen Anlnass mehr bekommen, das LM-Einer zu nutzen. Selbst bei knapper Füllung, also eher Richtung 6 statt 7 Gramm, keinerlei Channeling, weder in der Mitte noch am Rand, sehr produzierbare Ergebnisse und stets ein trockener Tresterkuchen.

Grüße,
Sebastian.

 

Bei mir werden nur die Original Cimbali Siebe verwendet.
In den Rolls Royce unter den Maschinen setze ich doch keine LowBudget- Aftermarket Siebe rein. :roll:

Gruß Willi

 

huiii, wusste gar nicht, dass LM die LowBudget Range von Cimbali übernommen hat :lol:
Ich würde doch wohl eher von "Veredelung" sprechen...
Gruß, Axel

 

Alle Standard Blindsiebe.

Die großen Cimbalis passen gut zusammen.

Igitt, die Minisiebe. Hol Dir die Großen (7+14 oder so). Da tun's auch die Nachbauten von XXL.

Geht glaub ich (lang her, bin die LM mt meiner Oscar los geworden), is aber witzlos und wesentlich unangenehmer zu tampen als das Cimbali Einer.

cheers
afx

 

Hallo Tom,

ich fürchte zu 4. kann man keine generelle Aussage machen. In meine (original) Cimbali Siebträger paßt bisher kein LM-Einer mangels ausreichender Tiefe. Bei Anderen scheint es ja zu gehen.

Vermutlich gibt es auch immer wieder Änderungen bei den Siebträgern. Aber auch LM-Einer ist nicht gleich LM-Einer. Ich habe zwei Stück, beide von XXL. Das eine ist 27 mm tief und hat einen flachen Boden. Das andere ist 30 mm tief und ist am Boden ganz leicht gewölbt. Aber wie gesagt, auch das weniger tiefe Sieb paßt schon nicht. Ich habe noch einen sehr alten Rancilio-Siebträger, da paßt zum Beispiel das weniger tiefe, das tiefere jedoch nicht. Bei meinem Brugnetti-Siebträger passen beide.

Aber das macht ja alles nichts. Du bestellst Dir ja einen bodenlosen Siebträger. Und kein vernünftiger Mensch benutzt noch einen konventionellen Siebträger für ein Einersieb! Bei mir jedenfalls steckt in diesem das Blindsieb. :wink:

Gruß, Andreas

 

hallo,
bei mir steckt im einer auch das blindsieb
benutzt wird fast ausschliesslich bottomless mit LM-1er. die LM-1er haben derart grosse fertigungsschwankungen (zumindest die xxl-teile), dass ich deren 3 besitze. irgend eines passt immer (ok, im bottomless alle).
mein 2er siebe benutze ich sehr sehr selten. vielleicht sollte ich mehr doppelte ristretti trinken :lol:
lg blu

 

Hallo Andreas,

wow, da muss ich doch dirkekt mal meine Siebe nachmessen, wenn ich wieder zuhause bin. XXL gibt das 1er mit 28 mm an. Hast du beide male "300013_M "bestellt oder handelt es sich um verschiedene Modelle? Welches der beiden Siebe liefert das bessere Ergebnis? Kannst Du signifikante Unterschiede ausmachen?
Die von Dir und Blu angesprochenen Fertigungsschwankungen kann ich bei meinen 2 LM 1ern übrigens nicht feststellen. Das eine habe ich bei XXL gekauft, das andere kommt direkt aus Florenz. Die beiden könnten eineiige Zwillinge sein.

Schöne Grüße,
Stefan

 

Hallo Stefan,

Deine Bestellnummer ist das Zweitassensieb. Bestellt habe ich vor etwa drei Monaten die Nr. 300048_M. Das ist das flachere von meinen beiden Sieben. Wenn ich möglichst genau messe, komme ich auf 27,5 mm.

Das andere Sieb habe ich irgendwann 2004 bestellt. Die Bestellnummer weiß ich nicht. Es kann aber gut sein, daß es dieselbe war. Wahrscheinlich hat zwischenzeitlich ein Zulieferer gewechselt.

Zu Unterschieden kann ich nichts sagen, ich habe nur das tiefere Sieb im täglichen Gebrauch, das andere wurde in der Cimbali noch nie benutzt. Ich habe jetzt aber mal das neuere Sieb eingesetzt. Mal sehen, ob es morgen früh eine Überraschung gibt, erwarte es aber eigentlich nicht.

Gruß, Andreas

 

Vielen Dank für die Info!

Gruß,
Stefan

 

Habe mal heute beide LM-Einer verglichen. Der Unterschied ist nicht dramatisch, jedoch deutlicher, als ich es erwartet habe.

Ich habe Kaffeemenge und Mahlgrad unverändert gelassen. In das neuere, weniger tiefe Sieb geht tatsächlich auch ein Tick weniger Kaffee in den Mittelzylinder. Ich habe daher hier etwas zuviel Kaffee eingefüllt. Die Durchlaufzeit ist auch ein klein wenig schneller.

Vom Geschmack her gefällt mir das alte Sieb etwas besser, der Espresso erscheint mir ein wenig aromatischer und runder. Das ist aber dann auch kein wirkliches Wunder, weil die Parameter ja für dieses Sieb optimiert sind. Ich denke daher, das ist kein grundsätzlicher Vorteil dieses Siebes. Vielleicht spielt auch eine Rolle, daß mein Stampfer ebenfalls leicht gewölbt ist wie das alte Sieb und nicht flach wie das neue.

Es ist doch immer wieder erstaublich, daß selbst minimale Änderungen wahrnehmbare Auswirkungen haben.

Gruß, Andreas

 

AW: Siebe für Cimbali Junior

Hallo,
nachdem Tom_1 hier meinte, dass das
CF 457232
ein 6 Gramm Sieb sein müsste schreibt Mohrentrunk in diesem thread, es sein ein 7 Gramm Sieb. Was isses den nun :?: :roll:

 

AW: Siebe für Cimbali Junior

Hallo!

Ich habe auch eine Frage, zu den Cimbali-Junior-Sieben: Ich dachte, dass die beiden Siebträger und die beiden Siebe jeweils eigene Teile sind, also insgesamt vier Teile. Jedoch scheint es mir so, dass das Einser-Sieb fix mit dem Einser-Siebträger verbunden ist und das Zweier-Sieb fix mit dem Zweier-Siebträger. Stimmt das, oder muss man nur etwas Gewalt aufwenden um die Siebe von den Siebträgern zu lösen?

Einen einfachen Espresso mache ich mit dem Einser-Sieb im Einser-Siebträger - das ist klar. Aber wenn ich beispielsweise zwei einfache Espressi machen will, dann dachte ich, dass man das Einser-Sieb in Kombination mit dem Zweier-Siebträger verwendet. Ebenso einen doppelten Espresso: Zweier-Sieb im Einser-Siebträger. Habe ich das falsch verstanden?

 

AW: Siebe für Cimbali Junior

... die ST (ich habe auch beide - dafür braucht man ja eigentlich einen Waffenschein :lol: ) sind identisch. Am 1er ist nur ein 1er Auslauf und am 2er ein 2er Auslauf angeschraubt. Ferner gehen die Siebe selbstverständlich raus, sitzen halt etwas stramm. Am Besten Du nimmst die Rückseite eines Messers und hebelst das Sieb etwas aus ;-) PS: 7 Gramm passen nur in das 1er (gut, es gehen in das CIMBALI auch 9 Gramm rein, dann wird´s eng) und diese 7 Gramm sind für einen einfachen Espresso (= 25 Milliliter). In´s 2er gehen 14 Gramm (bis 16 Gramm) und das ist für einen Doppio (50 ml) oder 2 Einfache (á 25 ml). Sodele.

(Habe am abgebildeten 2er ST den 2er Auslauf abgeschraubt damit das Kupferrohr durchgeht. Das wiederum steckt in einem durchbohrten Blindsieb.)

 

AW: Siebe für Cimbali Junior

Mit dem Messer hat's geklappt, danke

Ah, darin lag ein Denkfehler bis jetzt. Also ich fasse zusammen (bitte korrigieren, wenn falsch):

Einser-Sieb plus Einser-Siebträger: Ein einfacher Espresso
Einser-Sieb plus Zweier-Siebträger: Gar nichts
Zweier-Sieb plus Einser-Siebträger: Ein doppelter Espresso
Zweier-Sieb plus Zweier-Siebträger: Zwei einfache Espressi

Das heißt, ich kann zwei doppelte Espressi gar nicht gleichzeitig herstellen.:idea:

 

AW: Siebe für Cimbali Junior

... der Trend geht doch eh´ zur Zweitmacchina :lol:

 

AW: Siebe für Cimbali Junior

... oder ein Doppelter

Gruß,
Volker