Siebträgermaschine für langen Kaffee/Cafe Creme

Also das geht schon. Eine Niche Zero (keine Mühle für dich) kann auch Filter Kaffee, der ist halt nicht unbedingt so gut wie der einer expliziten Filtermühle.

Ist quasi eine Encore mit Timer und dafür meine Erachtens klar zu teuer. Ist halt immernoch nur ein 40mm Kegelmahlwerk. Sehr günstig wäre noch die Tchibo Mühle, aber wie gut da Timer und Waage sind sei mal dahingestellt.

 

Das scheint aber bei den Ascasos trotzdem ganz passabel zu funktionieren, wie man im "Temperatur-Thread" zur Ascaso sehen kann:
ascaso steel DUO pid - der temperaturthread

Ein Cafe Creme ist temperaturmäßig gar kein Problem.
Bei drei langen Cafe Creme direkt hintereinander fällt die Temperatur natürlich ab, aber nicht so stark wie man vielleicht meint.

 

Hab jetzt nicht bis ins letzte den Thread durchgeschaut, vielleicht gabs den Gedanken ja schon, aber...

Gibt es in deiner Nähe eine gute Rösterei oder ein richtig gutes Café, um die Zubereitungsmöglichkeiten mal durchzugehen?
Beispiel: Bei Good Karma Coffee in Karlsruhe kannst du (oder konnte man zumindest früher....) alle Röstungen mit ca. 10 verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten direkt probieren.
Wenn du nicht ganz sicher bist, wohin die Reise gehen sollte, würde ich einfach mal versuchen, möglichst gute Referenzen zu bekommen.
Vielleicht magst du ja eigentlich Espresso, aber hast noch keinen getrunken, der deinem Geschmack nahekommt.
Oder vielleicht magst du ja eher (wie hier vermutet) Filterkaffee. Aber welchen? Aeropress? Handfilter? etc.

Also mein Vorschlag: Geh in die Welt hinaus und probier erstmal aus, bevor du dir Equipment zulegst, monatelang daran rumschraubst und am Ende feststellst, dass du das Getränk gar nicht magst ^^

 

Dann nimm die Tchibo für unter 100€. Kann zwar kein bzw. nur sehr bedingt Espresso, aber Mixbetrieb ist eh nicht sehr sinnvoll mit einer Mühle.

 

Das ist mir aus meinen Anfängen nicht unbekannt. Inzwischen sehe ich Maschine+Mühle als ein funktionelles System, und betrachte einfach den Gesamtpreis. Um den wird ja mein Börserl erleichtert, die Aufteilung passiert nur im Kopf.

Das Zeitargument kann ich nicht wirklich nachvollziehen:
Ich habe aus Neugierde gerade gestoppt (ein Cappu extra für dich..) - das Aufschäumen für den Cappu dauerte 15s. Diese Zeit ließe sich durch paralleles Arbeiten auch noch 'einsparen' - mache ich aber nie. Da habe ich lieber ein Auge auf den Verlauf des Bezugs (Stichwort Blonding u.a.)
Die von dir favorisierten Getränke werden ja vermutlich auch nicht ohne Milch auskommen?
In Summe sehe ich da keine sachlichen Unterschiede bezüglich Arbeits- und Zeitaufwand.
Das Wollen ist natürlich eine andere und rein persönliche Angelegenheit, die außer Diskussion steht.

 

Meiner Meinung nach gibt es für dich 2 sinnvolle technische Lösungen, zwischen denen jedoch dein Geschmack (Sensorisch) wählen sollte:

1. Thermoblock (z.B. Uno, da wenig Milchgetränke) und "günstige" Timermühle (Eureka Specialita)
Damit bekommst du ohne Probleme leckeren Cafe Creme mit möglichst geringem Aufwand hin. Außerdem kannst du Espresso ausprobieren, dann auch verlängern zum Americano, oder mal einen Cappucino anbieten.

2. Filterkaffeemaschine (z.B. Moccamaster) und "teure" Filtermühle mit Timer (z.B. die Baratza, der auch eine Eureka Atom Specialty)
Beim Filterkaffee ist die Mühle das entscheidende Werkzeug!! Im Prinzip machen viele Geräte Wasser warm und gießen es mit ausreichender Verteilung über den Kaffee. Für ein gutes Mahlergebnis ist jedoch eine etwas teurere Mühle notwendig.
Evtl. ist die Wilfa Uniform mit Waage ja ein akzeptabler Zwischenweg (Single Dosing zu Timer) für dich?

Am einfachsten dürfte die Entscheidung mit einem Vergleichstest sein, achte hier aber auf ein realistisches Szenario mit möglichst ähnlichen Kaffee-Sorten und vergleichbarem Equipment.
Denn wenn du in ein gut sortiertes Café gehst, stehen dort oft Mühlen im 4-stelligen Euro-Bereich, die dir zwar eine Tendenz geben können, aber dann teilweise zuhause so eben nicht einsetzbar sind (in deinem Budget).
Brasilianischer Cafe Creme aus der Specialita und ein Columbianischer Anaerob aus dem V60 mit LabSweet oder EK sind einfach nicht vergleichbar
.

 

+ Milch aus Kühlschrank holen und in Kännchen füllen
+ Dampflanze abwischen
+ Kännchen saubermachen
Da kommt man bestimmt auf 1 Minute wenn man es nicht darauf anlegt extra schnell zu sein.
OK, aus meiner Sicht auch nicht schlimm, aber pessimistisch betrachtet könnte man es auch so sehen: Mit Milch dauert doppelt so lang wie ohne.

 

@Synchiropus :
Du erkennst den Fehler im Ansatz deiner (Ver)Gleichung ?
Tut aber ohnedies nichts mehr zur Sache.

Erfahrungsgemäß wird es bei ähnlichen Verläufen häufig die im Eröffnungsthread vorgestellte Konfiguration

 

Nein. Ich muss all das zusätzlich machen wenn ich schäumen will.

 

Ich mahle meinen Kaffee für das Brühen in einem 20€ Porzellanfilterhalter mit einer doppelt so teuren Mühle und da ist noch lange nicht Ende der Fahnenstange. Man muss halt Prioritäten setzen

 

Wenn du keinen Bock hast, dir das Handwerk beizubringen, lass die Finger von der Espressomaschine.

Sorgt sonst nur für Frust.

Für dich ist der Weg: Filter!

 

Hach... Da gibt es ganz andere Sachen, die ich früh um 5 Uhr machen muss, obwohl ich sie nicht haben will. Die Milch aus dem Kühlschrank holen und mal an der Lanze wischen sind doch da wirklich Sekundensache. Natürlich solltest Du das zu einer anderen Zeit und in einer entspannteren Situation mal trainiert haben. Dann geht Milschschäumen auch vor dem Aufwachen.

 

Jedenfalls viiiel besser als das umgekehrte Verhältnis!

Das wird bald, da hast du möglicherweise zu viel Respekt davor

Siehst du, währen ich da mühsam tippe, liefert dir @cbr-ps ein Live-Beispiel !

Im Zweifelsfalle würde ich es halt langsam angehen, dann wirst du schon deinen Mittelweg zwischen Geschmackserlebnis und Aufwand finden. Es ist ja nichts in Stein gemeißelt.
So, mehr kann ich dazu nicht beitragen und wünsche dir gutes Gelingen!

 

Bei den meisten Einkreisern läuft das so ab, denke Mal auch bei der Ascaso aber keine Garantie. Du kannst aber sicherlich das heiße Wasser einfach vor dem Bezug aus der Brühgruppe ziehen. Einfach eine der beiden Volumetriken auf die gewünschte Menge Heißwasser programmieren und das kann laufen während du dich aufs Mahlen und Tampen konzentrieren kannst.

 

Das halte ich für eine sehr verkürzte Aussage und kann Grund dafür sein, dass sich manche Leute vor den Kopf gestoßen fühlen.

Der TE hat klar gesagt, was er möchte, bereits eine gute Recherche durchgeführt und nach den Erfahrungen und Meinungen zu eben diesem Thema gefragt. Als dann das Thema Filter aufkam, ist er auch da offen herangegangen.

Seine Aussage, dass Schäumen in der Früh für ihn zu umständlich ist sollte einfach akzeptiert werden. Das hat nichts damit zu tun, ob man sich das Handwerk beibringen möchte oder nicht.

Ich selbst habe mir unter anderem aufgrund eben der Einfachheit/Faulheit in der Früh einen KVA zugelegt. Weder V60, noch Siebträger kann und will ich in der Früh irgendwo zwischen Wecker, Dusche und Straßenbahn "zelebrieren".
Am Wochenende und am Nachmittag zelebriere ich aber gerne das Mahlen, ab und zu auch per Hand, die Puckprep, das Einstellen des Espressos, das Schäumen und Latte Art, oder eben auch verschiedene V60 Rezepte und mal 2 Brühungen im Origami V60 oder Kalita zum Vergleich...
Aber in der Früh frei nach Arno Dübel: No Way!

 

Ich schließe mich @Lancer an

Ich wage Mal zu behaupten, dass sich das Thema Siebtäger spätestens nach ein paar Wochen aus Frust wieder erledigt hat, wenn das deine Motivation ist.

Wenn du nicht das Gefühl hast, wirklich Interesse an der Zubereitung zu entwickeln, wirst du nur Frust ernten. Siebtäger ist weder schnell, noch wenig Aufwand. Wenn du keinen Spaß daran hast deine Routine etwas zu entschleunigen, ist der Siebtäger eher ein Klotz am Bein. Und für einen langen Kaffee gibt es bessere Möglichkeiten (sind ja einige hier genannt) als den Siebtäger auf Biegen und Brechen zu zweckentfremden.

Allerdings, hast du Bock auch tiefer in die Materie einzutauchen, wirst du bereits mit der Steel Uno PID deine Anforderungen erfüllt sehen. Tue dir aber selbst den Gefallen und Kauf dir einen Handfilter dazu (Clever Dripper finde ich einen sehr guten, einfachen und schnellen weg deinen langen Kaffee zu zaubern / am ehesten deine Anforderung) damit du nach Tageslage Spaß am Siebtäger haben kannst und bei Bedarf einfach / schnell eine Tasse Kaffee zubereitest. Nur auf Biegen und Brechen einen Siebtäger für das Falsche Getränk zu nutzen, wird dich nie glücklich machen