Tamper für Rocket ST

Hier gibt es jede Menge Inspiration

 

Am besten misst du selbst und bestellst dir dann millimetergenau: https://www.tidaka.net/de/tamper/epico/epico-heldentamper.html

Allerdings ist meine Erfahrung dass es auf eine akkurate Passgenauigkeit nicht ankommt.

 

Ich denke, man wird einen gewissen Abstand zwischen Sieb und Tamper brauchen. Daraus ergibt sich dann zwangsläufig der "Rand" beim ersten Tampen.

Mein Vorgehen ist so:
1. erster Tamper-Durchgang: Pulver etwas verteilen, ggf. Klümpchen lösen und mit viel Kraft tampen
2. Tamper abheben und den Siebträger einmal auf die Tamper-Station leicht aufschlagen, damit dieser Rand gleichmäßig umkippt
3. zweiter Tamp-Durchgang: Tamper leicht aufsetzen und drehen, damit wird die Oberfläche leicht "poliert" und der Rand mit eingearbeitet

 

Ich mache es wie Jan, tausche aber den Krafteinsatz zwischen 1 und 3. Sehe so die besseren Möglichkeiten, durch 2 ausgelöste Problemchen wie einen Randspalt auszugleichen.

 

Wenn ich so richtig drüber nachdenke, dann klopfe ich den Siebträger erstmal leicht mit dem Pulver drin auf die Station, damit sich das Pulver schonmal etwas vor-verteilt. Gibts Klümpchen, kommt sogar mein Entklumper zum Einsatz. Da hab ich in einen Weinkorken zwei Zahnstocher rein gesteckt und fahre damit durch das Pulver. Mache ich aber mittlerweile sehr selten.
Dann die Punkte 1 bis 3 von oben. Wobei ich zwischen 1 und 2, also beim Lösen des Drucks, den Tamper bereits das erste Mal etwas drehe. Punkt 3 wird dann nochmal etwas leicht nach gedrückt, nicht nur den Tamper aufgelegt.
Muß das Pulver stärker gepreßt werden, weil der Espresso zu schnell durch läuft und der Mahlgrad da zu starken Einfluß drauf hätte, drücke ich im Punkt 3 nochmal verstärkt zu.

 

Ja, ich hab die gleiche Mühle. Ich muß aber sagen, daß die Eureka wesentlich weniger streut, als andere Mühlen. Trotzdem habe ich mir einen Ring drehen lassen, der ähnlich dem Board-Trichter, verhindert, daß Pulver auf die Tisch-Oberfläche fällt. Der Ring liegt in der Tamper-Station, so ist er schön aufgeräumt. Klar, ein Trichter wäre besser. Mein Ring sitzt knapp außerhalb des Siebs direkt auf dem Siebträger auf.
Mit dem Tamper gegen den Siebträger zu schlagen, sieht man sehr oft. Ich frage mich immer, was das soll. Dadurch wird das Pulver ungleichmäßig verteilt und man beschädigt möglicherweise entweder den Tamper oder den Siebträger.
Zum Tamper noch was. Ich dachte, ich kaufe mir erst einen günstigeren Alu-Tamper, also Holz-Griff und Alu Unterteil. Funktioniert, aber ein Tamper aus Edelstahl (also das Unterteil) ist wesentlich praktischer, schon alleine das Eigengewicht plant das Pulver etwas.

 

Ich habe ebenfalls die Eureka Mignon. Mit dem Pavoni ST würde zuviel daneben gehen, nutze daher den Trichter und bin damit sehr zufrieden. Ich wechsel in den nächsten Wochen bis Monate auf einem Zweikreiser, mal schauen wie es mit den 58er ST läuft, ich denke aber, dass ich mir wieder einen Trichter beschaffen muss.

Übrigens klopfe ich ebenfalls mit dem Tamper nach meinem ersten antampern ebenfalls gegen den ST um den Rand zu brechen. Der "vorkomprimierte" Puck rührt sich dabei aber nicht mehr, sehe da keine Gefahr. Aber Jan hat recht, meinem Pavoni ST sieht man es an.

 

Ich muß nochmal was zur Eureka schreiben. Die Sauerei ist meiner Meinung nach relativ wenig. Was mich immer etwas gestört hat, manchmal bildet die Mühle Klumpen. Wenn jetzt ein Mahlvorgang bisher gut verlief, wenig Sauerei entstanden ist, dann kommt der letzte Klumpen, fällt auf das Pulver, zerbricht dabei und plumpst auf die bis dahin saubere Arbeitsoberfläche. Ich habe eine günstigere Mühle daneben stehen, Mokita steht drauf, gibts aber auch unter den Namen Nemox Lux oder vielen weiteren Namen. Die streut mehr. Deshalb mahle ich bei ihr immer in ein Senfglas, das paßt genau unter den Auswurf. Außerdem ist der Siebträger-Halter nicht so groß, daß ein 58er Siebträger da rein paßt. Aufgrund des Kegelmahlwerks ist das Mahlgut aber etwas fluffiger als aus der Eureka.

 

Ich denke, ein Trichter ist die sauberste Lösung, da geht wirklich gar nichts daneben. Beim verlängerten Auslauf wage ich das zu bezweifeln, wenn ein Häufchen im ST entsteht, kullert der nächste Klumpen trotzdem runter...