Tip - Espresso umrühren

AW: Tip - Espresso umrühren

Hallo,

Stahl hat von allen genannten die geringste Wärmekapazität, wenn ich mich recht erinnere... 0,4KJ/kg*k oder so bei Kunststoff liegt man da schon über 1KJ/kg*k und bei Holz auch so bei 1,4KJ/kg*k.

Es kommt auf die Wärmeleitfähigkeit an... Aus diesem Grund empfehle ich, um hier weiter klugzuscheißen, nen Löffel, der einen Griff aus Plastik und den Eintauchteil aus Stahl hat... ;-)

oder nen Metalllöffel nehmen und Handschuhe anziehen, damit der Löffel net noch Energie an die Hand des Espressotrinkers abgibt... haha

Schöne Grüße und Danke für die unterhaltsamen Themen hier

 

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In der victorianischen Zeit hatte man fast die gleichen Probleme: Soodie Beasley: A Victorian Essential… the Spoon Warmer???:-D Aber auch eine Lösung!!!

Viele Grüße

Klaus

 

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Löffelchen Zucker direkt in den Mund, auflösen lassen und espresso hinterher trinken!?

 

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Zucker in den Mund, Kopf unter die Brühgruppe und mit dem bodenlosen ST direkt ins Mäulchen. :-o So heiß bekommts sonst keiner hin.

 

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Womit wir bei nem alten Hut hier aus dem Forum und meinem absolutem Lieblingsthread wären:
http://www.kaffee-netz.de/53783-post20.html


PS. Man könnte den Zucker natürlich auch gleich mit ins Brühsieb geben.:roll:

 

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Deshalb machen die Italiener den besseren Espresso - siehe hier:

http://www.kaffee-netz.de/ich-unbed...machen-den-besten-caf-und-zwar-mit-links.html

Die italienischen Temperaturen sind ja bekanntlich höher als unsere deutschen. Ein sonnengewärmter Löffel ist des Rätsels Lösung! Soll jetzt nur ja niemand behaupten, man könne ihn auch mit künstlichen Methoden erwärmen. Für den optimalen Espresso muss der Löffel einfach mit echt italienischer Sonne gewärmt sein!

 

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... man könnte dies als dummen witz ansehen. :roll: Ist es aber nicht.
normalerweise trinke ich meine Kaffee ohne Zucker.
Wenn ich es dann aber mal etwas süßer haben will, dann gibt es ein kleines süßes Leckerl und den Espresso gleich hinterher. :lol:

 

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das ist jetzt bestimmt unsagbar dämlich bzw. unerfahren, aber warum gebt ihr den zucker nicht ERST in die tasse?
Diese dann vielleicht noch auf die Maschine stellen, während Ihr den Kaffe mahlt und den ST befüllt.
Wenn dann der heiße Espresso auf den Zucker in der Tasse trifft, ist er doch fast schon aufgelöst, wenn der Bezug fertig ist.
Da ist langes Rühren dann überflüssig und einmal ganz kurz anstandshalber mit nem normalen Kaffelöffel herumgefahren klaut sicher keine große Temperatur mehr.

 

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also ich zumindest finde das absolut NICHT dämlich, weil ich das schon immer so mache

umrühren tue ich mit nem bambusstäbchen, mit nem anderen ziehe ich zuvor den kaffee im ST glatt nachdem ich damit den dosierkranz meiner mdf gedreht habe - der seitliche hebel ist nämlich abgebrochen

 

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Und wie überprüfst Du dann die Konsistenz und Festigkeit der Crema?

 

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warum ist dir das denn eigentlich so wichtig?
ich meine, ob der espresso "was geworden" ist, merkst du doch spätestens beim trinken oder?
außerdem finde ich, eine schöne crema fällt einem schon optisch bzw. dann beim umrühren irgendwie auf.
ob nun der fabulöse zuckertest bestanden wurde - wen kümmerts?
oder schüttest du einen frischen espresso gleich weg, wenn der zucker für deinen geschmack etwas zu schnell wegsickert?

versteh mich bitte nicht falsch, gerade für einen anfänger wie mich sind kontrollmöglichkeiten sehr interessant, aber letztendlich entscheidet mein eigener geschmack.

 

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Hehe, langsam wird der Thread lustig... ;-)

 

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Tja. Da haben wirs mal wieder... Am Ende entscheidet der Geschmack...

Man sollte vielleicht Godwins Gesetz auf Espressodiskussionen erweitern -frei nach den Grundsatz

„Man kann eine Usenet-Diskussion als beendet bezeichnen, wenn einer der Teilnehmer die These Am-Ende-zählt-der-Geschmack herauskramt.“

*bittenichtallzuernstnehmen*


Ach ja. Zucker in der Tasse vorwärmen ist eine wirklich gute Idee. Solange man die Tasse nicht mit dem Cooling Flush worwärmen will/muss.

 

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Ich nehm auch weniger stilecht Eßstaebchen zum Umruehren wenn ich Espresso mit Zucker trinke.
Die Dinger sind in der Kueche ungemein praktisch und einfach zum Spuelen.
Wenn Sueßstoff nicht so ungesund waere, koennte man auch den empfehlen. Schmeckt sogar neutraler als Zucker.
Und Anfaenger haben dann endlich am Crematest Freude : 30 Sekunden haelt der "Zucker" !

 

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...oder ein bisschen Kleister unter die Crema rühren...

 

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Ich weiß, das ist eigentlich keine Frage, und ich will auch nicht wissen, wie oft diese Binsenweisheit hier im Forum schon verkündet worden ist.
Mich hat eben einfach nur interessiert, wie wichtig Euch dieser "stylebonus" eigentlich ist bzw. wie sehr es Euch die Petersilie verhagelt, wenn ein "Beweis" für den makellosen Espresso eben mal nicht erfüllt werden kann.

Ich frage das ja auch aus dem Bewußtsein heraus, daß ich mich mit solchen Feinheiten einfach (noch) nicht aufhalte: ich bin froh genug, wenn mir ein Espresso mal geschmacklich so gelingt, daß ich ihn so richtig mag.
(Bin mehr so der Capu - Typ und da läßt sich ein suboptimaler Shot auch mal ganz gut drin verstecken - zum Glück!)

 

Tut mir leid das ich den hier aus der Versenkung hole....

DANKE für diesen Satz! Ich musste so laut loslachen gerade, das rettet heute meinen 14 Stunden Tag!

HERLICH!!

 

Wenn du Zucker in den Espresso kippst, ist es egal, womit du umrührst, der Espresso schmeckt immer gleich, nämlich überwiegend nach Zucker.
Brrrrr!

 

Aaaalsooo:

Hier mein versprochenes Ergebnis:

Zwei Espressi bezogen aus der selben Maschiene, mit der selben hardware, Bezugsdauer, Volumen etc alles auf die Sekunde getimed...in der selben vorgewärmten Tasse aus der 1,5std. vorgewährmten Maschine:

Nicht umgerührt: Passt! genauso muss espresso schmecken!
Umgerührt: FURCHTBAR! Besonders der letzte Schluck...das geht gar nicht! Entweder ich bilde mir das ein aber der Unterschied ist wirklich ENORM!!

Meiner wird folgedessen nicht umgerührt!