Über Refraktometer

Würdet ihr keinen großen Vorteil eines eher günstigen digitalen Refraktometer (Atago, Yieryi von Aliexpress) zu einem Handrefraktometer sehen? Wie ich das verstanden habe ist die Messgenauigkeit bei beiden gleich. Habe mir dieses hier für unter 80 Euro angesehen Refraktometer für Kaffee - refraktometer-eshop.eu Es hat eine automatische Temperatur Kompensation und daher sollte es doch keinen Unterschied zum digitalen mehr geben? Bitte berichtigt mich falls ich vollkommen falsch liege. Danke!

 

Genau das habe ich auch benutzt, und halte es für ausreichend.

 

Danke für die Antwort! Ich hab mich jetzt statt der 80 Euro für das von dir genutzte Handrefraktometer für ein digitales von Aliexpress entschieden. Ich hab hin und wieder was darüber gelesen und zu dem Schluss gekommen das es die 116 Euro wert ist. Rein aus Komfortgründen. Aber mal sehen ob ich die Messwerte mit jemandem vergleichen kann, der ein VST hat oder analoges. Und ob die Werte in Ordnung sind.

 

Spricht eigentlich etwas gegen die Verwendung analoger abbe-refraktometer für die Messung der extraktionsausbeute im espresso? Wie genau/gut kann man vom brechungsindex Rückschlüsse auf den %EXT wert ziehen? Nehme an es ist vergleichbar mit einer Messung in brix, oder?

 

Die Messung ist exakt dieselbe, nur die Einheit wird umgerechnet!

 

Danke dir! Ich gestehe, ich habe noch nie ein analoges abbe bedient, weißt du zufällig wie es um die ablesegenauigkeit bestellt ist? Vor allem wohl bei filter problematisch, wo die werte deutlich kleiner sind..

Man findet solche refraktometer nämlich regelmäßig im Rahmen von labor- oder apothekenauflösungen. Etwa zum Preis von einem atago. Wenn die analogen genauso gut gehen, wäre das für mich kein problem, analog abzulesen..

und, wenn ich das richtig verstanden habe erübrigt sich beim abbe Aufbau das filtern oder?

 

Welches Refraktometer bei AliExpress hast Du denn schlussendlich gekauft? Dieses hier? http://s.aliexpress.com/EnQFnAFr ? Und hat es sich bewährt?

 

Die Genauigkeit hängt nicht von Digital oder Analog ab. In Laboren werden häufig noch 10-20 Jahre alte analoge Refraktometer genutzt, die ohne Probleme +/- 0,0005 (nD20) erreichen. Allerdings hängen diese an (Kryo-/)Thermostaten um genau 20,0°C zu erreichen. Da hier alle ohne Temperierungen, wahrscheinlich über Temperaturkompensationen (Berechnungen) arbeiten, reicht das von dir angegebene wohl allemal. Die Kompensation bringt dann nämlich die zwei Ungenauigkeiten mit sich (Temperaturmessung und Bestimmung der Refraktion).

Ich habe aber auch null,null Erfahrung in der Messung von Kaffee.

 

Ah, ich verstehe! Danke dir für die infos! Ergibt auch Sinn, die lichtbrechung wird ja maßgeblich beeinflusst von der Lichtgeschwindigkeit im medium (wenn mich die Erinnerungen an den physikunterricht nicht täuschen ) und die ist wiederum maßgeblich von der Temperatur des Mediums abhängig.. Deshalb der Schritt, den zu Messungen kaffee nach dem filtern in eine kalte tasse zu geben.. Aber bei Annäherung an die Raumtemperatur müsste ich doch eigentlich halbwegs passable Ergebnisse bekommen, oder?

 

Da sollte jemand anderes was zu sagen. Scheinbar reicht das aber, ja. Die Handrefraktometer werden ja gerne in der Lebensmittelindustrie genutzt. Die Abweichungen wären aber schon bei 0,2°C bei uns im Labor zu hoch. Wir haben aber andere Anforderungen, absolut andere

 

Klar. Im Ergebnis ist ja schon die Aussagekraft der TDS, selbst wenn man sie sicher bestimmen könnte, begrenzt, da es ja nur ein "Durchschnittswert" ist und sehr gut auch Ergebnis einer ungleichmäßigen Extraktion sein kann.. Aber als "benchmark" zusammen mit einem geschmackstest durchaus interessant.. Ich werde es, wenn mir das nächste mal eins über den weg läuft, einfach mal wagen und berichten.

 

was ist denn von so einem 15 euro teil von amazon zu halten ? wird wohl analog sein ? habe null ahnung

so was ? https://www.amazon.de/Refraktometer...1_12?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1563107146&sr=1-12

ist das fuer cafe geeignet ?

 

Das scheint vergleichbar mit diesem zu sein. Ich nehme aber an, die sichtbare Skala wird den richtigen "Bereich" abdecken müssen, um das zur Messung von TDS zu nutzen.

 

Die paar Tropfen Espresso kühlen sofort auf die Temperatur des Glaskörpers ab, würde ich denken. Wenn man nicht dran glaubt, kann man den Abkühlprozess ja beobachten. Ich bezweifele, dass man da was sehen wird. Jedenfalls hab ich mir bei meinem Refraktometer darüber noch nie Sorgen gemacht, dass die paar Tröpfen die Temperatur durcheinanderbringen.

Umgekehrt halten ist übrigens einer der besseren Tipps für die kleinen China-Refraktometer. Also mit dem Plättchen nach unten, nicht nach oben. Funktioniert besser..

Beste Grüße,
Dale.

 

hallo zsamme, hat jemand von euch schonmal zentrifugiert statt gefiltert ?

saludos
jan