Welche Bohnen für die Moccamaster

Nabend stewe85
Dein Kaffee Maria Sole Caffè bekommst du eigentlich immer bei Aromatico.de

 

Den Kaffee gezielt nach Maschinen zu suchen oder zu besprechen halte ich für völlig unsinnig, da eine Maschine keinen Eigengeschmack haben sollte. Außerdem dürften Dir 95% aller Boardies nicht helfen können, da sie genau diese Maschine nicht ihr eigen nennen
Interessanter ist die Frage nach Kaffee je Zubereitungsmethode. Und da haben wir schon einiges hier im Forum. Da eine Moccamaster ja auch Filterkaffee produziert, dürfte dies hier Dein Thread sein:
https://www.kaffee-netz.de/threads/ich-trinke-gerade-diesen-filterkaffee-bruehkaffee.60393/

 

Hallo "stewe85", also ich kann nur soviel sagen: richte dich mal nicht nach der Durchlauzeit, sondern nach dem Geschmack. Als erstes ist wichtig die Maschine kalkfrei zu halten und die Teile zb. auch die Glaskanne (ich hoffe du hast keine Edelstahlkanne) extrem sauber zu halten. Dann sollte man die weißen original Filtertüten oder Melitta weiß original Größe 4 nehmen. Der Mahlgrad bei meiner "Baratza Virtuoso" ist auf 10 eingestellt, also relativ fein. Bei der Brühung bis 4 Tassen / 30gr.Kaffee nehme ich die Kanne weg und stelle sie erst wieder drunter, wenn das Wasser durchgelaufen ist. Dadurch erreicht man auch bei geringer Kaffeemenge eine gute Extraktion. Weiterhin ist natürlich die Wasserhärte und der ph - Wert des Wassers wichtig und in erster Linie die Kaffeesorte. Da gibt es natürlich große Unterschiede und man muß lange testen, ehe man seine bevorzugte Sorte gefunden hat. Zur Zt. trinke ich den "Rosso" von van Dyck aus Köln und den Limu von Coffecircle.