Wie röstet man in der Praxis mit dem Gene?

AW: Wie röstet man in der Praxis mit dem Gene?

Fast getroffen, ich mach 1,25 Liter in der Bodum-Vakuum Kanne

 

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@ Reinhold

Macht es Sinn, den großen Chaffbehälter mit dem Auspuff in Verbindung mit einem Abluftschlauch u verwenden, der dann einfach aus dem Fenster gehängt wird?

 

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@toraja: ich antworte auch mal auf die frage, wenn es dir nichts ausmacht: definitiv ja! wenn du drinnen röstest (so wie ich) klappt das echt super. selbst wenn man den röster sonst (ohne abluftschlauch) ans offene fenster stellt, dunstet man die ganze wohnung voll, der röstgeruch hält sich ewig und mit der zeit verfärbt sich auch die wand.
man kann ein baumarktübliches flexibles abluftrohr für trockner etc verwenden und das dann mit so einer per schraubenzieher verstellbaren schelle (ka wie das heißt ich mach mal n foto wenn du willst) fest auf dem großen "auspuff" anbringen - weht dann auch nicht so leicht weg.

 

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Hi Ernie

Vielen Dank für die Info! Ein Foto wäre nicht schlecht. Ich röste eben auch am offenen Fenster und suche nach einer Alternative. Wenn das mit dem Abluftschlauch klappt, ist ja alles in Ordnung. Leider haben wir keine Ablufthaube, die die Abgase nach außen befördern könnte. Irgendwo hatte ich mal ein Foto gesehen, wo der Abluftschlauch direkt an die Ablufthaube gesteckt worden war. Ansonsten bleibt mir natürlich auch noch der Gang auf den Balkon.

 

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es geht auch ohne dunstabzugshaube - ist auch geräuschärmer ;-).
aber der balkon wäre doch ne echte möglichkeit.

hier die fotos der "schlauch aus dem offenen fenster" - lösung:





gewinnt natürlich keinen schönheitspreis, ist aber funktional.

 

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@toraja Das Anschlussstück hat 60mm. Du könntest also einen 70mm Aluschlauch nehmen. Der Schlauch kann dann bei einem gekippten Fenster Seitlich oben raus. Dort gibt man idealerweise ein kurzes Kunststoffrohr als Überschubmuffe zB 70mm Abflußrohr 20cm lang um ein Zusammendrücken durch ein zuschlagendes Fenster bei Wind zu vermeiden.

Solange man nicht zu heftig in den 2ten Crack röstet ist der Rauch bei dieser Lösung sehr gering. Beim Entladen der Bohen entsteht natürlich auch genügend "Geruch". Gute Erfahrungen hab ich damit Türen geschlossen zu halten und in einem nicht zentralen Raum mit Rohr beim gekippten Fenster seitlich raus. So röste ich auch bei mir in der Fa. im 1kg Torrefattore oder 2kg Solar Röster von CT ( Coffee-Tech) mit externem Chaffzyklon und Alurohr beim gekippten Fenster raus. Den Kunden fällt höchstens ein leichter, angenehmer "Bäckerei" Geruch auf. Korrekterweise sollte ich erwähnen , dass ich defacto keine Röstung längerals 20-25 s in den 2ten Crack laufen lasse. Auch keinen Malabar, der so viel nussiger und weniger bitter kommt,wenn auch ein wenig buntröstender.

Reinhold;-)

 

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Und wie leert ihr dann den Chaffbehälter. Vor Ort (oder muss immer der Schlauch wieder ab) oder kann man den Behälter oben abziehen?
Gunnar

 

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da der staubsauer eh fürs externe kühlen vor ort ist, wird der bei vielen röstungen hintereinander einfach zwischendurch mal in den chaffcollector gehalten (man kann so eine runde kappe abmachen wie beim kleinen auch).

 

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Ah gute Idee. Has Rohr könnte man aber auch an den kleinen Behälter dran basteln.
Gunnar

 

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@ Reinhold

Nach deiner Rückkehr aus dem wohlverdienten Urlaub würde ich gern einen größeren Chaffbehälter bestellen. Scheint doch die bessere Lösung zu sein.

Angenehme Urlaubstage noch in der griechischen Inselwelt!



Grüße
Jörg

 

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Ab Montag ist´s vorbei mit dem schnöden Nixtun im schönen Skiathos....

Reinhold

 

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Hallo Reinhold,

gibt es auch für den großen Chaffbehälter auch Preise?




Jörg

 

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Hallo allerseits,

da es nun langsam kaelter wird, will ich den mittlerweile eingetroffenen großen Chaffbehälter über ein flexibles Alurohr anschließen. Ich konnte im Baumarkt leider keine kleineren Durchmesser als 100 finden. Über den Stutzen des Chaffbehälters kommt einfach ein dazu passender Verbinder von Marley. Ich hoffe dann, dass durch den Sog alles nach außen gesogen wird. Der Vorteil besteht darin, dass der Verbinder einfach nur ueber den Stutzen des Chaffbehälters gestülpt wird und selbiger einfacher (ohne Abschrauben der Schelle) zum Reinigen abgebaut werden kann. Mal sehen ob es funktioniert.

Wo kriegt man eigentlich stabiles Alurohr im Durchmesser 60 bzw. 70?

Am WE wird dann die "Abluftanlage" stehen. Hoffentlich.

Vielen Dank noch an Ernie für die Idee mit dem flexiblen Aluschlauch.

 

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Wenn das Rohr immer aufwärts geht entsteht durch die Thermik ein guter sog ähnlich wie im Schornstein. Aber Vorsichtig das Rohr wird richtig heiß. Also verbrenne nichts.
Das 100 Rohr passt auch gut auf den normalen Chaffbehälter.
Gunnar

 

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Sehe gerade, dass die flexiblen Alurohre von Marley nur bis 200 °C temperaturbeständig sind.

(Flexible Lüftungsrohre aus Aluminium,
nicht brennbar nach DIN 4102/A 1,
temperaturbeständig bis 200 °C)

 

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Hallo,

habe auch ein 100er Aluflexrohr aus dem Baumarkt genommen u. am Ende passend gebogen. Von den Abgastemperaturen passt das schon. Da schmilzt nichts weg. Hat auch soweit ganz gut funktioniert.
Habe aber das ganze wieder abmontiert, da die Röstungen mit dem Abluftrohr merkwürdigerweise allesamt nicht so gelungen waren. Konnte mir das nur so erklären, dass die Temperatur im inneren der Trommel aufgrund der höheren Sogwirkung abgenommen hat.
Vielleicht war es auch nur Zufall ?

Gruß Uwe

 

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Hatte das Aluminiumlüftungsrohr ihn ja auch am normalen Chaffbehälter. Hab das Rohr aber nur etwas verbogen und drüber gestülpt. So das auch noch Luft an der Seite hineinströmen könnt. So hab ich keinen Unterschied gemerkt. Würde es also vielleicht nicht vollkommen Abdichten so kann kein Sog im Bohnenbehälter entstehen. Qualm tritt auch nicht aus da ein Unterdruck vorliegt.
Gunnar

 

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Hab dieses hier angeschaut und mich gewundert warum die gut Frau den Kaffee vorm rösten nass macht http://www.kaffee-netz.de/webseiten...21-thiopische-kaffeezeremonie.html#post237362
Hab es jetzt auch gleich mal getestet.
Mit trockenen Bohnen hatte ich von 170°C Vorwärmen auf 140°C nach einfüllen und dann ohne Energie 3 Min. auf 79°C.
Mit feuchten Bohnen ändert sich das Röstprofil nach einfüllen (170°C) ist die Temperatur auf 118°C abgefallen und nach 2 Min. hatte ich nur noch 72°C. Die feuchte nimmt sehr viel Energie weg und die Röstkurve wird flacher. Musste statt 16 Min. jetzt 17,5 Min rösten um auf den gleichen Röstgrad zu kommen.
Bin mal gespannt ob sie anders schmecken als die trockenen.
Dadurch kann man die Röstkurve auf jeden Fall beeinflussen.
Gunnar

 

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Hallo gunnar0815

Ich hoffe das die Feuchtigkeit sich mit der Elek. verträgt :shock:



Gruß Dirk

 

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Kommt ja nicht mit ihr zusammen. Und das Thermometer hinten sollt die Feuchtigkeit vertragen können.
Gunnar