Wozu 21g Sieb beim bodenlosen ST?

Bei der Rancilio verwende ich meist ein 20g-Sieb mit 22g Kaffeemehl für etwa 35g Espresso.

 

Scheint wohl der Standard bei der Lieferung von bodenlosen zu sein, vermutlich wurden bodenlose Siebträger überhaupt erst erfunden um 21gr Siebe zu tragen weil diese im klassischen Bodenträger an selbigen stoßen. Von da her, ein Hoch auf den Erfinder des 21gr Siebs und ab damit in die Schublade, zumindest fristet meines dort sein Dasein. [emoji3]

 

Fürn derben Ristretto oder ein ganzes Glas voll Crema ist das gedacht.

 

Oder für Leute, die nen größeren schönen Espresso aufn Mal brauchen, ich find es gut, daß man auch gut was in der Tasse sieht

 

Ich weiss eine trippel-Schokobombe-ristretto die fast vom ST nicht runterkommen wollt zu schätzen. Wenn es aussieht und schmeckt nach Schokosirup wird es so wenig in der Tasse dass ein Trippelshot nötig ist um etwas im Mund schütten zu können.

 

Es gibt übrigens eine Unmenge älterer Threads zum Thema, und da möchte ich besonders auf diese Verwendung hinweisen:
http://www.kaffee-netz.de/threads/was-tun-mit-einem-3er-sieb.58012/#post-700148

 

Verwendung A: Um einen Trippio-Espresso zu ziehen. Falls einem ein Doppio noch zu wenig ist.
Verwendung B: Extrem Overdosing beim Doppio. Wer es mag....

Ich habe kein 21gr-Sieb. Beim offline-Händler habe ich freundlich gefragt, ob ich den bodenlosen ST auch ohne das 21er Sieb haben kann. "Klar, kostet dann ein paar Euros weniger" war die Antwort....

Grüße, Olli

 

Bei mir passt es sogar in den normalen Siebträger der Strega. Ich benutze es schon mal für 2 Americanos, wenn es etwas kräftiger sein soll. Im Bodenlosen ist es mir persönlich zu kräftig für eine Tasse. Für einen Doppio reicht mir das 12g IMS Sieb im Bodenlosen.

 

Ich könnte mir das 21er Sieb gut für zwei 1,5-fache Espressi vorstellen, aber leider passt das Sieb ja nicht in den 2er ST. Ein einfacher Espresso ist mir manchmal dann doch zu wenig, da wären 50% mehr genau richtig

 

Ich dachte, das 21g Sieb wird hauptsächlich für helle 3rd Wave Röstungen verwendet.

 

Dank des 21 Gramm Siebes verbrauche ich jetzt mehr KG

 

So viel ich weiss ist der "bottomless Portafilter" eine amerikanische Idee. Das ursprüngliche Ziel war es mehr Crema zu produzieren: Für das Auge und für das Mundgefühl (dient nebenbei auch zur Diagnostik). Und mit einer 21 g Sieb wird die Cremamenge noch erhöht. Natürlich kann sie auch, wie pressomachiato es geschreiben hat, für helle Röstungen verwendet werden.

 

Ich habe gestern ganz erstaunt festgestellt das in Rimini etwas überdosiert wurde mit 25g.
Da scheint ja was an mir vorbeigegangen zu sein....

Wenn das so weitergeht, dann muss ich mal schauen ob ich nicht eine alte Hotelgruppe unter druck bekomme, und dann gibts nur noch 60 gramm shot's... Euch zeige ich es noch Ihr mehr ist besser Amis Bei 80 gramm muss ich dann auch nicht mehr rösten

 

Oder als Alternative für unsere jungen Läuse, die ganz cool die Nacht mit Techno und die kleinen Hallowachpillis durchhoppsen.
Auch die Siebe denken mit.....
ahoi