800N / Mini-500 ist da

AW: 800N / Mini-500 ist da

Die ist seit einigen Monaten im Besitz eines Kaffee Netz Boardies. Ich wurde LM untreu und
habe mich Richtung Niederlande orientiert.

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hallo Malte, hallo Marcus,
ich würde mich gern an einem Austausch beteiligen. Übe seit 2 Monaten auf dem 1Kg-Cafemino. Interessanterweise habe ich bei meinen letzten Röstungen festgestellt, dass der 1. Crack ebenfalls teilweise genau bei, teilweise um die 185° lag, wobei ich diese Temperaturen in der Bohnenmasse messe. Dabei war es egal, ob ich den Santos oder den Sidamo von Hari oder einen Kenia Pearl geröstet habe, immer 800 g. Allerdings lag der Zeitpunkt des 1. Cracks zwischen 10 und 12 Minuten, abhängig von der Einstellung der Abrauchklappe bzw. des Heizelements.
Unabhängig von der Standard-Temperaturmessung habe ich zwei Messpunkte (einen in der Bohnenmasse, einen im Abrauch) eingerichtet, deren Ergebnisse ich mit einem Datenlogger aufzeiche und in ein von mir entwickeltes Röstprotokoll (Excel-Tabelle mit grafischer Darstellung) übertrage. Darin werden auch meine Aktivitäten (Stellung der Abrauchklappe, Heizelement an/aus und Zeitpunkt des 1. bzw. 2. Cracks) und der Einbrandverlust festgehalten.
1. (Popcorn) bzw. 2. Crack (Knistern wie unter einer Hochspannungsleitung) höre ich beim Cafemino deutlich.
Ich würde Euch die Ergebnisse in Form der Excel Tabelle gern beispielhaft zur Verfügung stellen, weiß aber nicht, wie das hier im Forum einzubringen ist. Ansonsten könntet ihr mir über die PN eine Mail-Adresse schicken, an die ich eine solche Datei schicken kann.
Ich denke, die Qualität der Röstergebnisse hängt nicht nur von einer geraden Temperaturkurve ab, sondern auch vom Spielen mit der Temperatur in einem bestimmten Zeitraum . Aber das ist wohl Expertenwissen, an das sich jeder selbst herantasten muss, oder?

Michael

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

leute warum schreibt ihr das nicht ins kaffeewiki? Dann wärs auch leichter das "Expertenwissen" zu erlangen ;-)

Ich hab das schon mal angedacht, gab aber nicht viel rückmeldung: http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/25752-idee-bohnensorten-diskutieren.html

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Habe jetzt doch noch einen Weg gefunden, mein mit einem Datenlogger und 2 Temperaturfühlern erstelltes Röstprotokoll zu zeigen http://data5.blog.de/media/518/3281518_da0ffca5fa_d.pdf
An der Darstellung der Geschmacksbeurteilung arbeite ich noch.

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

dlöde frage, wie misst du die bohnentemperatur?

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Frage ist gar nicht blöd, weil ich natürlich nicht die Temperatur in den Bohnen, sondern nur die Temperatur in der Bohnenmasse, also zwischen den Bohnen messen kann. Hierzu habe ich einen Temperaturfühler in der Frontplatte an einer Stelle so angebracht, dass er ca 8cm in die sich bewegende Bohnenmasse hineinragt.

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Marcus,
so langsam kannst Du Starbucks Konkurrenz machen. Espresso Typ "Gelbe Banane". :roll:

Ich hätte dann gerne 250 g Litschi, falls Du das zufällig hinbekommst.

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hallo Marcus,
die pdf ist lediglich die Darstellung einer Aufzeichnung meiner inzwischen einfachen und nicht sehr aufwendigen (größtenteils automatischen) Protokollierung des Röstvorgangs in Excel.
Ich habe anfangs auch alle möglichen Sorten, Temperaturen und Zeiten gefahren und gehofft, dass sich irgendwann das "Aha-Ergebnis" einstellen wird. Hat es nicht. Viele Röstungen waren gut und meinen vorherigen Röstungen mit dem Gene vergleichbar oder sogar besser. Die Unterschiede konnte ich aber nur feststellen, indem ich die unterschiedlichen Ergebnisse analysiert und damit die Reaktion des Rösters auf das "Handling" kennen lernte. So habe ich mich darauf konzentriert, die Röstungen aufzuzeichnen und die Ergebnisse in Beziehung zu den Röstkomponenten zu stellen. Dabei waren für mich zunächst Konstanten wichtig (gleiche Rohkaffeemenge, gleiche Aufheiztemperatur). Mit den Ergebnissen konnte ich dann anhand der Einstellungen spielen.
Es gibt ja nur wenige ganz private Röster in der Kategorie >= 500g hier im Netz. Aus meiner Sicht hätte es Sinn, sich auch in dieser Katgorie auszutauschen, oder wie siehst Du das?

Michael

Z. Zt. sitze nich hier zwischen 2 ausgasenden Röstungen (Bugisu und Sidamo). Himmlisch! Geschmack steht allerdings noch aus.

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hallo Markus.

Kannst du Bilder einstellen von dem Teil?

Grüße aus Wuppertal.

Holger

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hallo Marcus,
da ich gerade den Roastary in Aktion gesehen habe und langsam verstehe, worum es beim rösten eigentlich geht, hier noch ein paar Fragen, zu denen Du vielleicht etwas sagen möchtest?

- Wie hoch ist die minimale und maximale Befüllmenge? Zapty schrieb etwas von 200g bis 520g. Toomuchcoffee sagt: 250-300g seien optimal. Kannst Du das bestätigen?
- Wie beurteilst Du die Wärmekapazität des Rösters? Wenn der Rohkaffee in der Trommel landet, wie stark beeinflußt das die Temperaturkurve bei 200g bzw. 520g?
- Reagiert der Röster eher träge oder schnell auf Temperaturänderungen (Erhöhung/Senkung)?
- Kann die Luftmenge nur in den 4 Stufen des Lüfters geschaltet werden (so sieht es zumindest auf Fotos aus) oder kann diese auch elektrisch geregelt werden?
- Ist ein externer/interner Datenlogger Bestandteil des Systems?
- Gibt es eine Art von Software zur Steuerung des Rösters?

Fragen über Fragen.... der Röster ist und bleibt mein bisheriger Favorit!

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hallo Zapty,

wollte dir gerade eine Mail schreiben, weiß aber leider nicht wie ich dich erreichen kann.
Bin sehr an "deinem" 800N Röster interessiert und komme in den nächsten 2 Wochen in deine Richtung.
Wäre zu schön dich mit deinem Röster anzutreffen und ein wenig zu fachsimpeln, falls dir daran gelegen ist.
Über eine Nachricht von dir würde ich mich sehr freuen.
Ciao
Lutz

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hello Lutz,

Hope your English is better than my German.
When are you heading over this way (Hoensbroek, Niederlande)?
If it is at all possible I would gladly spend some time with you and do a roast or two with the Mini500/800N and talk some "shop" with you.

Best regards,

Patrick

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hello Patrick,

thanks for your reply. I sended you an E-mail.
Ciao

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Wer outet sich? Ein 800n ging über Transmode nach Süddeutschland :shock:. Hier im Forum aktiv? Der andere "schwimmt" noch zwischen den Kontinenten...;-)

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Heute stand der Postbote vor der Tür und ein 74kg-Päckchen wartete auf mich. Was für eine angenehme Überraschung! Ich muß morgen nur schnell noch zum Spezialgeschäft für Gasangelegenheiten bezüglich Adapter. Scheinbar hat der Röster ein Update erfahren: standardmaßig ist jetzt ein PID eingebaut. Es handelt sich dabei um einen KC400. Was für ein nettes Gerät. Sehr solide aufgebaut. Der Röster hat nur 100Watt Leistungsaufnahme, den Rest feuert das Gas. Der Sound des Lüfters etc., manoman echte Profitechnik! Ich bin schwer begeistert. In den nächsten Tagen werde ich sicherlich mehr berichten.

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Hi Kakaobär,

herzlichen Glückwunsch!
Hast Du Dir den Röster selbst importiert?

Viele Grüße,
Schivago

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

Danke für die Blumen!
Allerdings durfte ich mich heute mit den deutschen Vorschriften nach DIN4711 rumschlagen, wonach die Schlauchverbindung zum Gas geschraubt oder gelötet zu sein haben. Einfach einen Schlauch raufstecken und Schelle drüber geht nicht. Daher alles gekauft, Lötfett und Lötlampe ausgepackt und es funktionierte nicht. Wahrscheinlich stelle ich mich einfach zu blöd zum löten an. Das ist heute eine bittere, aber klare Erkenntnis. Zudem möchte ich auch gerne einen 90°-Winkel zur Schlauchführung haben (dagegen spricht sicherlich eine andere Norm). Die Hebelwirkung wird mir einfach zu groß (Bilder folgen). Ein normaler Schlauchverbinder wäre 10x dichter und schneller gewesen. So muß ich morgen nochmal´s hin und lasse löten.

@Schivago: Ja, Direktimport aus Taiwan inklusive Anti Terror Fee in Höhe von 3,50 Euro (das ist kein Witz).
@Bohnenschorsch: Ich habe bezüglich des PID von KCE bisher nur einen kurzen Blick auf die Anleitung geworfen. Die größeren können das. Allerdings halte ich den Mehrwert nach einem Gespräch mit einem Röster für relativ begrenzt. Vielleicht dazu mal mehr in einem persönlichen Gespräch...

 

AW: 800N / Mini-500 ist da

HeatGun, Anti Terror Fee-pflichtiger Kafferöster, was kommt als nächstes? Ein Panzer zum Kaffeemahlen? Da geht noch was. Im Ernst, führst du den Röster eventuell demnächst mal irgendwo vor? ich könnte mir denken, daß es da einige Neugierige gibt, die den gerne mal in Action sehen würden - und viel Spaß mit deiner Maschine!

Gruß
Ludger